Korean keittiö on kuuluisa lajikkeestaan ja epätavallinen lähestymistapoja ruoanlaittoon eri ruokia. Yleensä korealainen ruoka on riittävän terävä, mausteita, etenkin punasipulia (Portugalin maahantuoja vain XVI-luvulla), valmistetaan runsaasti, mikä auttaa säilyttämään elintarvikkeet pidempään lämpimässä ja kosteassa ilmastossa. Pepperin ansiosta monet korealaiset ruokalajit ovat ominaisia puna-oranssi sävyjä. Valkosipulia ja soijakastikkeita käytetään myös laajalti. Korealaisissa kulinaarisissa perinneissa on laajalti teräviä välipaloja, etenkin tomaattien välipaloja. Tomaatit, korealaiset eri versiot: punainen kypsä, vaaleanpunainen, keltainen ja vihreä - on hyvä vaihtoehto tavalliselle päivittäiselle ruokalistallemme.
Oppiminen korealaisten tomaattien kypsentämiseen, voit yllättää vieraita ja heidän kotinsa. Kevyet maustetut salaatteja korealaisista tomaateista sopivat juhlimiseen aasialaiseen tyyliin, ja ne sopivat hyvin rento pöydälle lämpimässä kaudella.
Tomaatit koreassa - resepti
Tämä välipala on erittäin hapan-makea maku. Voit kokata sen etukäteen, laittaa sen jääkaappiin ja kun saavut työstä tai odottamattomien vieraiden ilmestymisestä, sinulla on jo mitä pöydälle asetetaan alkuun. Ihannetapauksessa suola- ja seesamiöljy olisi ostettava Aasian kaupassa, supermarket-osastolla tai Aasian päivittäistavaramarkkinoilla.
ainesosat:
- tomaatti kypsä - 2 kg;
- makea paprika eri väreillä - 4 kpl;
- pippuria punainen mausteinen - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 8 - 12 dentiiliä;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- seesamiöljyä - 4 rkl. lusikat;
- etikka 6 tai 9% - 1 rkl. lusikka;
- tuore maapähkinä - 1 rkl. lusikka;
- vihreät ovat erilaisia (tilli, persilja jne.).
valmistelu
Makea ja kuuma katkera paprika sekä valkosipuli siirretään lihamyllyssä. Tähän seokseen lisätään sokeria, öljyä, suolaa, etikkaa ja vaurioituneita vihreitä. Sekoitetaan perusteellisesti.
Tomaatit pestään, leikataan viipaleiksi, jos tomaatit eivät ole suuria, riittää, että jokainen tomaatti leikataan puoliksi tai 4 osaan poikittain.
Sopivassa kokoisessa säiliössä tai säiliössä, jonka päälle asetetaan raastettu piparjuuri, päälle - tomaatti kerros ja kiillottaa kaada. Sitten asetetaan seuraava kerros ja täytetään se uudelleen. Periaatteessa voit yksinkertaisesti laittaa tomaatit ja kaataa ylhäältä täyteen. Sulje säiliö kansiin tiukasti ja aseta se jääkaappiin. Ajoittain käännymme sen päälle. 8-12 tunnin kuluttua välipala on valmis.
Vihreitä tomaatteja koreassa
Ainekset (per 2 litraa):
- pienet vihreät tomaatit - 2 kg;
- sipuli - 3-5 kpl;
- paprika - 4-5 kappaletta;
- pippuri, mausteinen tuore - 2 kpl, punainen ja vihreä;
- valkosipuli - 12-16 dentiiliä;
Marinoida:
- kasviöljy - 30 ml;
- sokeri - 2-4 rkl;
- suolaa - 2-4 rkl;
- vettä - noin 800 ml;
- Vihreät ovat erilaisia varret.
valmistelu
Lautanen pohjalle laitetaan vihreitä. Päälle - puhtaasti pesty kasviksia: sipuli, leikattu renkaiksi, paprikat - neljäsosaa, tomaatit, punkturoitu hammastikulla useissa paikoissa, valkosipuli ja kuppi pippuria - koko. Keitä vettä ja lisää öljyä, suolaa, sokeria, etikkaa. Suolan ja sokerin pitäisi liueta kokonaan. Täytä kuuma marinaatti kannen sisältöön. Steriloidaan 10 minuutin ajan, kiristä ja käännä. Peitä lämpimällä peitteellä.
Maku on hyvin erikoinen.
Voit myös nauttia itsestäsi ja läheisillesi muiden korealaisten keittokastikkeiden vihanneksista: valkoista kaalia , väriä , Pekingä tai porkkanoita .