Perlotto

Perlotto on italialaisen Orzotto-juutalaisen nimi, kuuluisan risotan analogi, mutta helmi-ohran käyttö. Juutalaiset maahanmuuttajat tuottivat Italiaan Orzotton, koska helmi-jyvät olivat paljon helpommin saatavilla kuin riisi ja lisäksi niiden korkean adsorptiokyvyn ansiosta ne olivat täynnä lisättyjä kastikkeita ja mausteita, niitä korvattiin enemmän kuin riisinlihalla ja maulla. Koska reseptiastia edullisesti ja erinomainen maku on yleistynyt ympäri maailmaa, tässä artikkelissa opimme valmistamaan todellista pervertoa Italian ulkopuolelle.

Resepti perlottolle sienten kanssa

Perlotton yksinkertaisin ja yksinkertaisin resepti perustuu ohran ja ohran ohran lisäämiseen, mikä antaa varhaisen monipuolisen maun ja aromin maalliselle ja houkuttelevalle helmiarkalle.

ainesosat:

• Voi - 3 rkl. lusikat;
• sienet - 350 g;
• simpukat - 1 kpl;
• helmiohra - 2 kohdetta;
• broilerinliemi - 3 tuotetta;
• viini kuiva valkoinen - 1/2 osa;
• Parmesaanijuustoa - 100 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

valmistelu

On rkl voita, paista hienonnettu sieniä ja salottisipulia kunnes tarjous, 9-12 minuuttia. Lisää sitten loput 2 rkl öljy- ja helmikuorta, joka on sallittava noin 2 minuutin kuluttua. Kaada kananliemi ja viini - yksi harvoista eroista perlotton ja risottojen välillä on, että neste kaadetaan samaan aikaan, ei asteittain, kuten on tyypillistä lautasen riisivariantille. Jäljellä on vain kausi ja kausittainen rumpu, kunnes pehmeä, sekoittaen säännöllisesti, 9-11 minuuttia, ja lisää sitten raastettu "Parmesan" ja palvelkaa pöytään. Valmis astia voidaan koristella klassisilla italialaisilla yrtteillä tai yksinkertaisesti tuoreilla persiljanlehdillä.

Haluttaessa liemen lisäksi pehmeää kermaa, tomaattikastikkeita tai kuivattuja yrttejä lisätään perlottoon ja täydennetään paistettua kinkkua, kanaa, lihaa, vihanneksia tai jopa pähkinöitä. Älä pelkää kokeilla tätä ainutlaatuista ruokaa.