Burfi - tämä on Intian maitoa makeutta, joka on valmistettu kuivasta maidosta. Se on herkkä ja maukas jälkiruoka, joka on melko helppo tehdä kotona. Tänään kerromme teille, miten valmistaudut burfi kuivattua maitoa ja kohtelemme kaikkia tämän merentakaisten herkku.
Burmainen maitojauheesta
ainesosat:
- voi - 200 g;
- sokeri - 200 g;
- Vaniljasokeri - maun mukaan;
- kerma 35% - 225 ml;
- kuivattu maito - 450 g;
- kuoritut pistaasipähkinät - haluttaessa.
valmistelu
Yhdistämme kermanvoidun sokerin kattilassa, lisätään vaniljakermaa ja laita astiat tulelle. Me kiehutamme massaa sekoittaen, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet kokonaan. Tuloksena olisi oltava yhtenäinen massa johdonmukaisuutta. Nyt kaadetaan varovasti kermaa, keitetään ja kiehuvataan vielä 5 minuuttia. Kaada sitten seos kulhoon ja jäähdytä se lämpimään tilaan.
Tällä hetkellä valmistaudumme pienen sivun suorakaiteen muotoiseen astiaan, peittelemme sen kalvolla ja voitele se öljyllä. Jäähdytettyyn seokseen lisätään kuivaa maitoa, sekoitetaan muutaman minuutin ajan sekoittimella, kunnes massa sakeutuu. Lisää nyt murskaamalla pistaasipähkinöitä, sekoita ja levitä valmiin massan valmiiksi säiliöksi. Kädet märkää vedessä, tasoittakaa pinon pinta ja varo varovasti pois raidat, jotka sitten leikkaavat jäädytettyä herkkua. Poistamme jälkiruoka noin 6 tuntia jääkaapissa ja varo varovasti, leikataan neliöiksi ja tarjoamme sitä teetä varten.
Maitokakkuhamburgerit
ainesosat:
- kuivattu maito - 250 g;
- kondensoitu maito - 250 g;
- kaakaojauhetta - 2 rkl. lusikat;
- cashewpähkinöitä - 50 g.
valmistelu
Joten ensin yhdistämme yhden ruokalusikallinen kaakaota lasillisen maitojauheen kanssa. Lisää sitten hieman kondensoitua maitoa, sekoita ja panna karkkia massalle jääkaapissa noin puolen tunnin ajan jäädyttää.
Tällä kertaa tasaisella levyllä me kaada kaakaojauhetta. Lusikkaa myös kevyesti jauhekaaka ja kaada se jäähdytettyyn suklaamassaan. Seuraavaksi käännä seos varovasti kämmenten päälle, muodosta pallo, liuota se kevyesti ja kaada kaakaojauheeseen. Laitoimme valmiit makeiset leikkuulaudalle, laittaamme kasvatteleita kuhunkin burfoon ja tarjoamme sitä kuumalle teelle tai yksinkertaisesti karkiksi. Varastoimme valmiin hoidon useita päiviä jääkaapissa.