Risotto on yksi Italian suosituimmista ruokalajeista. Se voidaan tehdä minkä tahansa ainesosan kanssa, ja päätimme jakaa tapoja miten ruokaa risottoa kanaa käyttäen, mikä sopii hyvin tähän ruokalajiin.
Risotto kanaa ja sieniä
ainesosat:
- kanafileetä - 300 g;
- herkkusieniä - 200 g;
- riisiä "Arborio" - 1 ½ s;
- sipuli - 1 kpl;
- valkoinen kuiva viini - ½ tuote;
- raastettu "parmesaani" - 1/2 s;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- kanakeitto - 5 ½ rkl;
- suolaa - 1 tl;
- mustapippuri - ¼ tl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- persilja vihreät - maistaa.
valmistelu
Sienet siivilevät ohutlevyt ja paista kasankeilla voita 5-10 minuuttia niin, että ne ruskeat. Lisää sitten niihin hienonnettu kana, pippuri, ¼ tl suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti.
Laita kanat ja sienet toiseen kulhoon ja Kazanka lämpimään kasviöljyä ja paista pieni hienonnettu sipuli pienellä tulella 5 minuuttia. Sitten lähetä riisi ja keitä vielä 2 minuuttia. Kanajuuri keitetään. Riisi kaada viiniä lisäämällä suolaliuokset ja jatka keittämällä tulta, kunnes neste imeytyy. Lisää sitten 1/2 s. liemi ja jatka keittää, sekoittaen koko ajan, kunnes se myös imeytyy.
Riisin pitäisi kiehua hieman, pitää ruoanlaitto kaatamalla puolen maljan liemi ja sekoittaen. Se neste, joka ei imeydy tulee viskoosi. Välitä kanan sieniä, raastettua juustoa ja hienonnettua persiljaa. Lämmitä risottoa herkkusienillä ja kana parin minuutin ajan ja tarjoile.
Risotto katkarapuja ja kanaa
Reseptin kana- ja katkarapuja sisältävän risottoineen valittaa niille, jotka pitävät epätavallisista yhdistelmistä ja rikkaista makuista.
ainesosat:
- riisi "Arborio" - 200 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- kanafileetä - 250-300 g;
- katkarapu - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kananliha - 500 ml;
- tomaattia - 1 kpl;
- oliiviöljy - paistamiseen;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Leikkaa hienot sipulit ja valkosipuli ja paista ne kunnes oliiviöljyä läpinäkyvä. Tämän jälkeen lähetä ne kuutioiksi ja keitä vielä 1 minuutti niin, että ylhäältä tuleva liha on valkoista. Sitten kaada riisi, sekoittaa kaikki perusteellisesti, kaada kuumaa liemiä ja, tekemällä pienen tulen, paista keitto, kunnes neste imeytyy. Tee samoin koko liemi, älä unohda sekoittaa estämään riisiä polttamasta. Kun se on lähes valmis, lisää kuutioiksi kuutiot ja tomaatit, suola ja pippuri.
5 minuutin kuluttua lisätään kuorittuja katkarapuja, haihdutetaan ylimääräinen neste ja tarjoillaan risottoa katkarapuja ja kanaa kuumassa muodossa.
Risotto kanaa ja vihanneksia
ainesosat:
- riisi "Arborio" - 350 g;
- kanafileetä - 300 g;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- selleri - 2 varret;
- sipuli - 1 kpl;
- basilika - 4 oksat;
- "Parmesaani" - 100 g;
- lihaliemi - 3 erää;
- Suolaa ja mustamaapaprikaa mausta.
valmistelu
Kana leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista kattilassa, jossa on paksu pohja, kunnes kullanruskea. Vähän suolaa, pippuria ja keitä 10-15 minuuttia, sitten siirry erilliseen levyyn.
Sipulit kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan, kunnes ne ovat avoimia samassa pannussa, jossa kanaa on keitetty. Riisipesu,
Keitä liemi, vähennä lämpöä ja jätä se uuniin. Kun riisi kirkastuu, kaada hieman kuumaa liemiä, sekoita ja anna neste liota.
Vihannekset pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja ruoan mukana riisilannoilla ja kaadetaan liemeen jäämiä. Mausta suolalla, pippurilla, lisää lämpöä ja hauduta suljettuun kansiin sekoittaen toisinaan. Pöytäkirja 10: lle valmiustilaan, lisätään jäljelle jäänyt öljy, 2/3 juustoa ja jauhettua basilikaa. Ennen tarjoilua ripottele risotto vihannesten kanssa juuston jäljillä.