Kuinka keittää herkullista tomaattikeittoa niin, että kaikki pitävät siitä? On monia erilaisia reseptejä, mutta jokaisella kotielimellä on omat rusinat. Tarkastellaan teidän kanssanne tomaattikeittoa ja mereneläviä, jotka ovat paitsi erittäin maukkaita, mutta myös hyödyllisiä ja vähän kaloreita.
Tomaattikala ja äyriäiset
ainesosat:
- tomaatit omassa mehussaan - 5 kpl;
- kalaa (maukasta) - 300 g;
- katkaravut - 300 g;
- sipuli - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- mauste, mustapippuri, sokeri, suola - maku;
- persilja - koristeluun.
valmistelu
Otamme valkosipulin, puhdas, jauhetaan, leikkaa sipulit puolirenkailla ja paista kaikki yhdessä oliiviöljyllä. Kun tomaatit ovat huolellisesti kuorittuja, leikkaa ja laita pannulla paahtamalla. Kaadamme tomaattimehua ja keitetään. Sitten asetetaan katkaravut ja kalafileet, leikataan pieniksi paloiksi. Solim, maistele pippuria, ripottele sokeria ja mausteita. Lisää vähän vettä, sekoita, keitetään ja kaada levyille. Kalaruokas tomaattia tarjoillaan kuumana, koristeltu tuoreella persilalla.
Italialainen tomaattikeitto äyriäisillä
ainesosat:
- tomaatit - 200 g;
- vesi - 500 ml;
- kerma 15 - 200 ml;
- viininvalkuainen puoliaikainen - 200 ml;
- merenelävät - 200 g;
- perunat - 3 kpl;
- purjo - 1 kpl;
- katkarapu ja tilli - koristeluun;
- valkoinen jauhettu pippuri, suola, italialaiset yrtit - maku.
valmistelu
Perunat puhdistetaan, leikataan kuutioiksi, leikkaavat leekien valkoisen osan renkailla. Laitoimme kaiken syvään paistinpannuun ja paistamme noin 10 minuuttia ilman öljyä ja vettä, kunnes kullanruskea. Sitten kaada vesi ja maku 15 minuuttia keskipitkällä kuumalla kiehuvaksi. Kauden keittoa suolalla, pippurilla, yrtteillä maistelemaan ja jauhettua massaa sekoittimessa perunoiden tilaan. Laitoimme kattilaan, lisätään kerma ja viini. Kiehauta kiehuvaksi ja lisää paistettuja mereneläviä. Me sekoitamme kaiken perusteellisesti ja kaada italialaista tomaattikeittoa merilevillä levyihin.
Mausteinen tomaattikeitto äyriäisillä
ainesosat:
- pieni kala - 500 g;
- katkaravut - 300 g;
- meribassin fileet - 400 g;
- simpukoita - 300 g;
- tomaatit - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- valkoinen kuiva viini - 200 ml;
- chili jauhe - 0,5 tl.
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 600 ml;
- laakerinlehti - pari lehtiä;
- Saffron, timjami, suola - maun mukaan;
- baguette - 1 kpl.
Kastike:
- majoneesia - 150 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- Maapähkinäpippuria - 1 tl.
valmistelu
Tomaatit ovat minun ja kuorivat huolellisesti kuorestaan, lihaa leikataan pieniksi kuutioiksi. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan ja murskataan. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja paista sipulit ja valkosipuli 5 minuuttia. Lisää sitten tomaatit, kaada valkoviini ja keitä kunnes viini on täysin haihtunut. Laitoimme timjamia, laakerinlehtiä, sahramia, suolaa ja chilipippuria. Kaadetaan veteen, sekoitetaan hyvin ja keitetään.
Poistamme pieniä kaloja, poistamme luita, huuhtelemme ja heitetään ne pannuun vihannesten kanssa.
Samaan aikaan valmistaudumme kastikkeeseen: kaada valkosipuli, joka on sekoitettu punaisen pippurin kanssa, lisää majoneesia ja tomaattimehua. Baguettea leikataan pieniksi viipaleiksi, paistetaan leivänpaahtimella ja rasvailla kastikkeella.
Mausteinen tomaattikeitto äyriäisillä on valmis! Tarjoile kuumaa valkosipulin toast.