Kuinka keittää makaronioita?

Makarun-resepti ei ole uusi, mutta se alkoi saada maailman suosio vain muutama vuosi sitten. Silloin kaikki sosiaaliset verkostot houkuttelivat kuvia söpöillä ja kirkkailla jälkiruokilla, jotka muistuttavat hyvin meringoja. Heti kaikki ne, jotka eivät olleet edes kiinnostuneita ruoanlaittoa ennen, miettivät, kuinka makaronikoita valmistetaan, vaikka eivät ymmärtäisikään, että tämä, ulkonäöltään, ei ovela jälkiruoka, itse asiassa satamassa koko joukko vivahteita ja on erittäin tiukka kaikkien osien oikeaan mittasuhteeseen. Puhumme entistä enemmän klassisen ranskalaisen herkun valmistelusta.

Makaron evästeet omilla käsillään - resepti

Sanomme välittömästi - unohda resepti makaronit ilman mantelijauhoja, sinulla on täysin erilainen (ei kaikkein herkullinen) jälkiruoka, jolla on erilainen ulkonäkö ja koostumus. Manteli-jauhoja voi tilata suhteellisen edulliseen hintaan jokaisessa makeisruokakaupassa, jos sinulla ei ole suuria supermarketteja kaupungissa.

ainesosat:

Makaronien osalta:

• mantelijauhoja - 110 g;
• munanvalkuaiset - 90 g;
• rakeistettu sokeri - 25 g;
• jauhemaista sokeria - 200 g.

Kermalle:

• munanvalkuaiset - 2 kpl;
• sokeri - 75 g;
• Voi - 180 g.

valmistelu

Ennen kuin valmistat makaroneja kotona, poista kaikki mantelijauho, jotta pääsemme eroon suurista hiukkasista, jotka vaikuttavat jälkiruokinnan rakenteeseen ja vääristävät sen sileää pintaa. Seulottu jauhot tarvitsevat 110 g. Jauhot, seulonta ja jauhemaiset sokerit, myös välttääkseen kokkareiden muodostumista.

Uunit seokseen ovat parempia ottamaan niitä, jotka pidetään jääkaapissa 3-5 päivää, koska tällaisten munien proteiinit sekoitetaan parhaiten. Vatkaa munat sekoittimella suurimmalla nopeudella, lisää annoksittain sokeria, vatkaile, kunnes saavutat vakaa huiput. Yhdistä vaahtoava proteiinimassa huolellisesti mantelimahveliin ja käytä sitten makeispussiin seoksen osia pergamentille.

Ennen makaronivalmisteiden paistamista on parempi merkitä pergamentin pinta kynällä, kiertäen jotain pyöreää, joten evästeet ovat mahdollisimman tarkkoja ja yhtä suuria. Keittämisen makaronien tärkein salaisuus on antaa taikinan seisomaan noin tunti ennen leivontaan. Joten sen pinta laimennetaan ja tulee kauniaksi tiheä, joka saa säännöllisesti pyöristetyn muodon makaronikoilla, siistillä yläosilla.

Seuraavaksi keksejä leivotaan 150 astetta noin 9-11 minuutin ajan, jonka jälkeen ne jäähdytetään täysin.

Makaronien täytteen resepti on melko yksinkertainen, mutta sitä voi monipuolistaa monenlaisten makujen avulla. Vatkaa munanvalkuaiset sokerilla vesihauteeseen, kunnes kiteet liukenevat. Jatka pudotusta jo kylvyn ulkopuolella vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen aloitetaan öljyn lisääminen ruokalusikalle kerrallaan. Levitä kerma leivonnaisen kahden puoliskon väliin ja yritä.