Maissin sirut nachos - Meksikon keittiön ylpeys, sillä paahdetut tortillan palat, joissa on erilaisia lisäaineita, ovat saavuttaneet suosiotaan paitsi kotimaassaan myös ympäri maailmaa.
Kaapeli ostettu nahoja on ilo ei halpaa ja ottaen huomioon kaikki kustannukset osoittautuu, että on paljon halvempaa kokata välipala itse, ja tämä prosessi ei ole mikään monimutkaisuus. Kiinnitämme tämän artikkelin nachoksen valmistamiseen.
Chips Nachos - resepti
Perinteisesti tortilla kakku valmistetaan maissijauhosta, jota sekoitetaan joskus vehnäjauhoon ja erilaisiin mausteisiin.
ainesosat:
- cornmeal - 1¼ rkl;
- vehnäjauho - 2/3;
- kasviöljy - 4 tl.
- Intialainen kumina (azhgon) - 1 ½ tl;
- kumina - ½ tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Sekoita kahdenlaisia jauhoja ja lisää kasviöljyä ja suolaa. Saadulle painolle kaadamme 2 lasia vettä, taikinaa taikina niin, että saamme riittävän tiheän ja joustavan kom.
Valmis taikina on jaettu osiin, joista jokainen ja joka on tarkoitus kääriä ohut kakku. He puolestaan leikataan kolmioiksi, jotka sen jälkeen on paistettava suurella määrällä kasviöljyä, kunnes kullankeltainen väri ja terävä rakenne.
Kastike nahoja varten
Joten, miten tehdä siruja nachos olemme oppineet, mutta niiden tärkein kohokohta on kastikkeet, joista suosituin josta puhumme alla.
Guacamole kastike
ainesosat:
- avokadot - 2 kpl;
- punasipuli - 1 kpl;
- korianteria (hienonnettu) - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria;
- lime mehu - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Punasipuli mahdollisimman paljon jauhaa ja lisää tahnaan ja varovasti raastettu avokado. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja lime mehu, ripottele pilkottua korianteria ennen tarjoilua.
Salsa-kastike
ainesosat:
- sipuli - ½ kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaatit - 3 kpl;
- chili pippuria - 1 kpl;
- persilja - ½ palkki;
- lime mehu - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Chili-pippuria puhdistetaan siemenistä ja kalvoista ja se on mahdollisimman paljon silputtua, kirjaimellisesti murusia yhdessä kaikkien muiden vihannesten kanssa. Jos sinulla on pieni virtalähde, käytä sitä, mutta varmista, ettei kastike muuttuisi homogeeniseksi massaksi. Valmis "salsa" on täynnä etikkaa tai lime mehua, suolaa ja pippuria ja palvelevat kuumia nahoja.
Mainittujen kastikkeiden ohella meksikolaiset haluavat myös käyttää rypistyviä nahoja, jotka peittävät ne sulatetun juuston kerroksella ja lisäksi myös yksinkertaisempiin kermakastikkeisiin tai smetoniin. Bon appetit!