Lihan maku on ensinnäkin riippuvainen lisäaineista, jotka haluat täydentää, joten marinadin valintaa on lähestyttävä viisaasti ottaen huomioon paitsi omat makusi mieltymykset, mutta myös sellaisen lihan, jota sinä sitruunat. Alla kerrotaan, miten marinoitua lihaa paistamiseen uunissa.
Marinadi sianlihaa varten uunissa: sianliha
Sianliha, kuten kana, on hyvin yhdistetty monenlaisiin lisäaineisiin. Jos haluat saada runsaasti makua ja maun makua lakan kuoressa sokeriseoksessa , seuraa alla esitettyä keittoteknologiaa.
ainesosat:
- Bourbon - 55 ml;
- Dijon-sinappi - 10 g;
- tomaattikastike - 10 g;
- ruskea sokeri - 5 g;
- soijakastike - 20 ml;
- tähti;
- valkosipulin kynsi.
valmistelu
Sekoita viisi ensimmäistä ainesosaa yhteen, kunnes sokerikiteet liuotetaan. Pistä valkosipuli suolalla. Tuloksena oleva tahna lisätään marinointiseokseen. Laita valittu lihalappu tähtimerkkiin. Yön jälkeen aloita keittämällä sianlihaa uunissa.
Marinadi lihaan uunissa: naudanliha
Naudanliha on itsessään herkullista, kun se on asianmukaisesti kypsennetty ja siksi marinadiin maistuu, ei ole suositeltavaa liioitella sitä vaan jättää lihan "loistaa" mahdollisimman vähän vieraita makuja.
ainesosat:
- valkosipuli - 8 hampaat;
- Balsamiviinietikka - 45 ml;
- oliiviöljy - 45 ml.
valmistelu
Kaada noin kolme teelusikallista suurta suolaa stupaan ja hankaa ne valkosipulin hampaisiin tahnaan. Lisää tuoretta pippuria ja laimenna saatava seos balsamiviinietikalla ja voita. Uppoudu liha valmiiseen sekoittumaan ja jätä tunti puoleen päivään. Valmista lihaan marinaatin alla uunissa koon mukaan.
Kuinka marinoitua lihaa ennen leivontaan uunissa kiivi?
Marinaderi lihalle ennen uunin uunin leivontaan tekee lihaksista huomattavasti pehmeämpää. Niille, jotka haluavat saada mehukas palan naudanlihaa, suosittelemme seuraavan reseptin käyttämistä.
ainesosat:
- kiivi - 4 kpl;
- yhden kalkin mehu;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- kourallinen persiljaa;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- Maitosukumi - 3/4 tl.
- oliiviöljy - 30 ml;
- hunaja - 15 ml.
valmistelu
Pyyhi kiivi-massa yhdessä valkosipulin kynsien kanssa. Sekoita saadut perunat persiljanviljelyllä ja hienonnettu kuppi pippuria. Lisää kumina ja oliiviöljy marinadiin, kaada hunajaa. Älä unohda suolaa. Jätä liha marinadiin puolitoista tai kaksi tuntia, mutta ei enää, muutoin palan hajoaminen paistamisen aikana.