Liha on ihmisen useimmin kuluttama tuote. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle.
Mutta kun me ostatamme lihaa ja alkamme ruoanlaittoa, paista se, on tärkeää muistaa, että jos lihaa ei ole tehty ennen, sitten puoliksi paistettua se on hyvin haitallista keholle. Siksi sinun on tiedettävä, milloin liha on jo tullut ja se voidaan poistaa tulesta.
Lihapullatyypit
Ensimmäinen, yleisimpiä, on sininen harvinainen . Tai toisella tavalla tämä liha on raakaa, raakaa, vain kuori ruskeaa. On tällaista pihviä noudattaa varovaisuutta.
Seuraavaksi tyypillinen paahtoleipä nimeltä Harvinainen tai toisella tavalla veren lihaa.
Kolmas tyyppi Medium Rare on puoliksi paistettua lihaa, kun liha on pehmeästi vaaleanpunaista ja verinen mehu ei enää erottele.
Sitten tulee keskikokoista lihaa, melkein paistettua ( Medium WelL ), kun mehu muuttuu läpikuultavaksi ja lihaa hieman vaaleanpunaista. Ja viimeinen tyyppi on täysin paahdettu liha ( hyvin tehty ), eli kuten me tapasimme sen levyllä.
Useimmiten määritämme lihan paistamisen lämpötilan. Samaan aikaan, jos pihvin lämpötila on 57 astetta, tämä on harvinaista, jos Mediumrar on lämmitetty 65 astetta ja 70 astetta on keskitasoa, ja mikä on korkeampi, on jo täysin valmis pihvi, kuten pidämme.
Useimmiten, jos haluat kokeilla jotain uutta, ihmiset valmistautuvat lihaliemeen keskipitkäksi eli toistavat lihan keskipitkän valmiustilaan eli toisin sanoen, kun lihaa paistetaan kokonaan ja sen sisälle, on riittävän korkea paisto, mutta jos leikkaat lihan, nauha, jossa liha on hieman kostea ja vaaleanpunaista mehua kohdennetaan. Usein ravintoloissa herkkusuita pyydetään valmistamaan juuri tällaista pihviä ja maustetaan pullolla punaviiniä.
Toisella tavalla tällaista kutsutaan myös keskipensaasta. Pihvin lämpötila kuumennetaan 70 astetta. Tavallisesti pihviolosuhteet tarkistetaan lämpömittarilla, jotta tiedetään, milloin se pysähtyy, jotta pihvi ei ole paistettua. Mutta jos sitä ei ole, niin voit käyttää sitä toisella tavalla. Esimerkiksi keskipitkän paistin halutun pihvin hankkimiseksi sinun on käytettävä noin 10 minuuttia eikä enää.
Kuten aiemmin mainittiin, lihan paistamisen lämpötila, täysin keitetyn pihvin, tulisi olla noin 65 astetta tai enemmän.
Kuinka monta astetta lihan paistamiseen on olemassa?
Paahdetun lihan aste riippuu pihvin lämpötilasta ja pihvin erottuvista ominaisuuksista sen ruuan valmistuksen aikana.
Kokonaisuudessaan maailmassa on 7 astetta lihan paahdusta, ja kukin henkilö kokki pihvi niin kuin hän haluaa. Joku tykkää täysin paistettua pihviä, jotain hieman paahdettua ja joku keskipitkästä valmiudesta. Keittoprosessin tärkein asia on unohtaa tarkastella pihvin ulkoista tilaa ja mitata sen lämpötilaa saadaksesi juuri haluamasi pihvi.
Paahdetun lihan taso sisältää myös tietoja paistetun lihan lämpötilasta, sen ulkonäöstä ja tärkeästä tekijästä
Esimerkiksi lampaanliha ja naudanliha keitetään pisimpään, mutta sianliha valmistuu paljon nopeammin, ja jos se on kanaa, lihaa kypsennetään muutamassa minuutissa ja jotta kanaa hieman paahdetaan, pidä se paistinpannussa vain minuutti 2.
Suurin mehukas ja tuore, hämmästyttävä maku, on edelleen keskipitkähakuinen pihvi, tai Medium. Se säilyttää kaikki lihan arkuus ja maku muistetaan pitkään.
Voit käyttää tällaista lihaa tattari tai perunamuusia .