Lämpimien päivien tullessa suosituin ruokalaji on okroshka, jonka resepti ei ole selkeitä rajoituksia. Kylmän keiton koostumus on niin epätavallinen, että jopa tämän ruoan erityinen rakastaja voi yllättää. Useita alkuperäisiä ideoita kuvataan seuraavissa resepteissä.
Mitä tarvitset okroshkiin?
Ennen kuin kokki okroshkaa, sinun on päätettävä reseptin koostumuksesta. Koska ei ole erityisiä ohjeita, seuraa vain makuelämyksiäsi. Tärkein kunto - keitto on kylmä ja ainesosat leikataan hienoksi.
- Moderni klassikko okroshka on keitetty peruna, munat, tuoreet kurkut ja lihan osat: keitetty kana, sianliha tai vasikanliha. Usein liha korvataan makkaroilla tai kinkulla.
- Täytä ruokalaji omien makusi mukaan. Okroshka, vanha resepti, on perinteisesti puhdistettu kvassilla. Myöhemmin kulinaariset asiantuntijat alkoivat laimentaa keittoa kefirin, heran, kivennäisveden kanssa.
- Lautasen kasvikokoonpano on hyvin monipuolinen. Voit rajoittaa itseäsi perunoihin ja kurkuihin tai laajentaa luetteloa lisäämällä keittoa retiisiin, porkkanoihin, selleriin ja vihreisiin.
Kuinka kokata okroshkaa kvassilla?
Antiikin resepti okroshkalle kvassista sisältää vähimmäismäärän ainesosia. Lihaa voidaan keittää, paistaa tai paistettua ja käyttää samanaikaisesti useita lajikkeita, esimerkiksi naudanlihaa ja siipikarjaa. Viheralueita voi vaihdella makuiksi, ei ole selviä rajoituksia, ehkä tilli ja vihreät sipulit riittää.
ainesosat:
- keitettyjä perunoita - 4 kpl;
- keitetyt vasikanliha - 200 g;
- keitetty kananrinta - 200 g;
- munat, kova keitetty - 4 kpl;
- tuoretta kurkkua - 3 kpl;
- tilli, vihreät sipulit;
- valkoinen kvass;
- savuke - 150 g.
valmistelu
- Leikkaa vihanneksia, munia ja lihaa pieni kuutio, sekoita kaikki yhdessä säiliössä.
- Kaada smetanaa, sekoita.
- Kaada kvass jääkaappiin tunnin ajan.
- Kun palvelee, lisää silputtuja vihreitä.
Heraproteiinin seerumin resepti
Okroshka, heran resepti, nykyaikaisempi versio lautasesta, mutta se on hyvin suosittu monille syöjille. Tämä kylmä keitto tulee hieman raakana, sillä makua tasapainossa lisätään usein sitruunahappo. Perusrakenne voi olla vähärasvaista tai lihaa, mielenkiintoinen huomautus tuo retiisi.
ainesosat:
- kinkku - 300 g;
- keitettyjä munia - 5 kpl;
- keitettyjä perunoita - 4 kpl;
- retiisi - 200 g;
- tuoretta kurkkua - 3 kpl;
- vihreät;
- savuke - 100 g;
- seerumi;
- suolaa, sitruunahappoa.
valmistelu
- Leikkaa kaikki ainesosat pienellä noppaa.
- Suolaa, pudota limonadi, kauden smetana ja kylmä seerumi.
- Okroshka seerumissa on valmis palvelemaan puoli tuntia.
Okroshka kivennäisvettä
Yksinkertainen okroshka, resepti veteen, valmistetaan hyvin nopeasti. Lautasen tulee helposti, mutta tyydyttää, mikä on erittäin tärkeä kuumalla päivällä. Tätä keittoa ei tarvitse täyttää uudelleen etukäteen. Leikkaa kaikki ainesosat, jäähdytä vettä ja hapankermaa ja tee lautasen jo helposti, täydentämällä yrttejä, mausteita ja muita ainesosia mieleisesi.
ainesosat:
- keitetty vasikanliha - 300 g;
- perunat yhtenäisenä - 4 kpl;
- tuoreet kurkut - 3 kpl;
- munat, kova keitetty - 4 kpl;
- vihreä sipuli, tilli;
- suola, sitruunahappo;
- smetanaa tai majoneesia - 2 rkl. l.
valmistelu
- Leikkaa kaikki ainesosat hienoksi, sekoita yksi säiliö.
- Laita astian pohja levyille, laita lusikallinen hapankermaa tai majoneesia, kaada kivennäisvettä.
- Okroshka veteen on valmis. Suola maistelemaan haluttaessa lisää sitruunahappoa.
Kuinka kokata okroshka kefirissä?
Tyydyttyneempi on okroshka, jossa on makkaraa, jogurtti . Peruskoostumus voidaan jättää perinteiseksi tai täydentää uusilla ainesosilla. Yritä murentua joitakin retiisiä ja selleriä, ne tekevät keittoa täydellisemmäksi ja alkuperäisiksi. Jos kefiiri on hapan, ei tarvita muita mausteita.
ainesosat:
- makkarasta - 300 g;
- munat, kova keitetty - 5 kpl;
- peruna keitetty - 4 kpl;
- tuoreet kurkut - 3 kpl;
- retiisit - 200 g;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- suola;
- kefir.
valmistelu
- Leikkaa kaikki tuotteet pienellä kuutioilla, sekoita kaikki yhdessä säiliössä.
- Suola, kaada kefiriin, laita jääkaappiin.
- Okroshka on valmis puoli tuntia.
Okroshka majoneesia
Okroshka vettä majoneesia - resepti täysin vaatimaton. Lautasen voi valmistaa myöhempää käyttöä varten tai yksinkertaisesti leikata ainesosat ja täyttää se levylläsi. Joskus hieman keittoa lisätään keittoon, jotta happamuus maistuu hieman, mutta tämä on vain tahdosta. Peruskoostumus on edelleen klassinen - liha, vihannekset ja kasvikset.
ainesosat:
- keitetty sianliha - 200 g;
- kinkku - 200 g;
- munat, kova keitetty - 5 kpl;
- tuoretta kurkkua - 4 kpl;
- peruna keitetty - 4 kpl;
- vesi, majoneesi;
- vihreät;
- suolaa ja etikkaa 6% - makua.
valmistelu
- Leikkaa liha, munat ja vihannekset, sekoita yksi kulho.
- Levitä pohja levyille, suola, kaada 1 tl. etikkaa ja 1 1 rkl. l. majoneesi. Sekoita.
- Kaada vesi, säädä keiton paksuus, kauden vihannekset.
Okroshka-liha
Okroshka ja kana - resepti on yksinkertainen. Valmista lihaa etukäteen. Sitä voidaan keittää suolavedessä, mutta mausteissa paistettuja fileereita voidaan tehdä uunissa tai mikroaaltouunissa. Lisäksi voit heittää muutamia lihasysteemejä: vasikanlihaa ja kinkkua. On rikas ja hämillään herkullinen hoito, joka voi olla täynnä mitään, vesi ja hapan kerma tekee.
ainesosat:
- paistettua filea - 300 g;
- keitetyt vasikanliha - 200 g;
- kinkku - 300 g;
- tuoreet kurkut - 4 kpl;
- retiisit - 200 g;
- keitettyjä munia - 5 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- etikka 6% - 100 ml;
- vesi;
- vihreät, suola.
valmistelu
- Leikkaa kaikki lihan osat, laita ne isoin kulhoon.
- Leikkaa vihannekset ja munat, leikkaa vihannekset.
- Sekoita kaikki, suola, kaada etikkaa ja smetanaa, sekoita.
- Kaada veteen, kokeile, lisää etikka tai suola maun mukaan.
- Lihamuruja, kanaa, naudanlihaa ja kinkkua on valmiina tunnissa.
Okroshka retiisiin
Epätavallinen kääntää okroshka hapan kermaa lisäämällä retiisiä. Valkean kasvisherkku ei pilaa lautasen, päinvastoin se tekee sen alkuperäisemmäksi. Täytäksesi lautasen on parempi leipä tai erityinen okroshechnym valkoinen kvass. Koska retiisi on runsaasti maku, tärkeimmät ainesosat ovat parempia käyttää neutraalia - tuoretta kurkkua, makkaraa tai keitettyä lihaa ja munia.
ainesosat:
- kinkku - 400 g;
- keitetty liha - 300 g;
- tuoreet kurkut - 5 kpl;
- daikon - 200 g;
- kovaa keitettyjä munia - 5 kpl;
- vihannekset tilliä ja sipulia;
- hapan kerma;
- kvass.
valmistelu
- Leikkaa liha, vihannekset ja munat.
- Sekoita kaikki yhdessä kulhossa, suolaa, suolaa, lisää smetanaa, sekoita.
- Kaada kvass, joka säätää keiton tiheyttä.
- Tarjoile tunnin kuluttua.
Okroshka kananliemen kanssa
Ravitseva ja maukkaita okroshkaa on täynnä kananlientä . Se on hitsattava etukäteen ja täysin jäähdytetty. Valmistele lientä, käytä siipikarjaa, täydentää vihanneksia, jotta se olisi rikas ja aromaattinen. Liha voi kaatua astian pohjalle. Lisäaineet käyttävät perinteisiä: vihanneksia, vihanneksia ja hapankermaa.
ainesosat:
- kananliha;
- kananliha - 200 g;
- tuoreet kurkut - 3 kpl;
- keitettyjä munia - 4 kpl;
- vihreät sipulit, tilli ja persilaji;
- smetanaa.
valmistelu
- Leikkaa liha hienosti.
- Jätä munat ja vihannekset, sekoita kanan ja hienonnetun vihreän kanssa.
- Kaada liemi, sekoita, lisää makua maun mukaan, suolaa.
- Delicious okroshka liemessä on valmiina tunnissa.
Oral okroshka - resepti
Lenten okroshka ei ole yhtä herkullinen kuin lihaa. Lautasen osoittautuu monikomponenttiseksi ja yllättävän runsaaksi ja tyydyttäväksi. Koostumuksesta on välttämätöntä poistaa munat ja liha ja täyttää leipä tai okroshechnym kvass. Useimmissa astioissa lisätään sieniä (paistettuja tai suolattuja), joskus ruokavalion mukaan, käytä keitettyä kalmaria.
ainesosat:
- retiisi - 300 g;
- tuoretta kurkkua - 4 kpl;
- perunat, keitetyt yhtenäinen - 5 kpl;
- selleri - 1 kara;
- sipuli vihreä, tilli;
- sinappi;
- kvass leipä;
- suolaa.
valmistelu
- Leikkaa kaikki vihannekset, sekoita yksi kulho.
- Lisää sinappi, suola, sekoita.
- Kaada kvassia ja jääkaappi 1 tunti.