Kakun epätavallinen täyttö on vain hedelmäkermaa, koska se voi yhdistää melko erilaiset hedelmät ja marjat. Nyt kerromme muutamia reseptejä tämän upean täytön tai jälkiruokinnan tekemiseen.
Hedelmäkakku kakkuja varten
ainesosat:
- Mansikat - 200 g;
- kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30% - 150 g;
- sokeri - 90 g;
- maito - 100 ml;
- munat - 2 kpl;
- gelatiini - 10 g.
valmistelu
Keltarahat ja osa sokerista hierotaan hyvin ja kaada sitten lämpimään maitoon. Kuumenna jatkuvasti kunnes paksu. Gelatiinia kasvatetaan veteen tai maitoon ja kaadetaan seokseen ja jäähdytetään. Vatkaa kerma jäljellä olevaan sokeriin, lisää maitojauhe ja sitten tuoreet mansikat. Tuloksena olevan mansikkakermaa voitelevat keksitikkuja .
Resepti hedelmäkermille
ainesosat:
- karviainen tai vadelma - 500 g;
- sokeri - 200 g;
- kerman rasva - 350 ml;
- sokeri vanilja - 2 tl.
valmistelu
Ota 150 ml vettä, kaada 125 grammaa sokeria ja lisää siihen marjat, kiehuvat. Marjoja pehmeää kunnes pehmeä on vähän lämpöä 15 minuuttia. Sitten hiomme seulan läpi ja annamme sen jäähtyä. Kermavaahtoa puolikkaaseen, lisätään 60 g sokeria ja vanilliinia ja lisätään kunnes sokeri on poissa. Kermavaahto sekoitetaan marja-soseella, lisätään vielä kolme minuuttia. Ja lähetä hedelmäkermi jääkaappiin kahden tunnin ajan. Sitä voidaan käyttää kakun kera tai itsenäisenä hedelmänä jälkiruokana.
Juhlajuustoa ja hedelmäkermaa
ainesosat:
- raejuusto - 400 g;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 1,5 kuppia;
- gelatiini - 15 g;
- ananas - 100 g;
- persikka - 2 kpl;
- kiivi - 1 kpl;
- Vanilliini - maku.
valmistelu
Jauheliha jauhetaan seulan läpi, lisätään sokeria ja lisätään sekoitin. Erilliset keltuaiset proteiineista. Vatkaa viski, kunnes muodostuu paksu proteiinimassa. Sekoita raejuustoa proteiinilla ja lisää vanilliini. Gelatiini laimennetaan pienellä määrällä vettä ja kuumennetaan täydelliseen liukenemiseen asti. Lisää curd-proteiinimassa gelatiiniin ja kiehuudu jatkuvasti sekoittaen. Ananas, persikka ja kiivi puhdistetaan pienillä kuutioilla. Lisää viipaloidut hedelmät curd-proteiinimassaan ja sekoita. Jos kermaa käytetään kakun päälle, laita se heti kakkuihin. Ja jos jälkiruoka sitten kaadetaan kremankiin ja lähetetään se jääkaappiin jäähtymään.