Jos et tiedä, mitä voidaan tehdä rypäleistä talvella, käytä reseptejä alla. Kun olet viettynyt melko vähän aikaa, voit täydentää varastosi paljon maukkaita, tuoksuvia ja hyödyllisiä valmisteita.
Marinoituja rypäleitä talvella ilman sterilointia
ainesosat:
Laskenta litraa kohti:
- viinirypäleet kypsä - 0,7 kg;
- puhdistettu vesi - 520 ml;
- pöytäetikka - 55 ml;
- badjan tähteä - 4 kpl;
- keskikokoiset laakerin lehdet - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 145 g.
valmistelu
Marinoitua varten pitkulaisen muodon rypäleistä, joissa on tiheä lihamainen liha, sopii. Pehmeät pyöreät marjat ovat parempia hakemaan myöhempää aihiota, koska peittauksen aikana ne eivät todennäköisesti säilytä niiden muotoa ja vain murtautuvat. Mutta samaan aikaan huomaamme, että hedelmien tiheys tulisi kuvata lajikkeelle, eikä rypäleiden kypsymättömyyttä.
Poista viinirypäleet rypäletuista, huuhtele perusteellisesti, kaada jonkin aikaa lämpimällä vedellä ja anna sen kuivua. Steriloidun kuiva-astian pohjassa laitoimme pari tähtiä Badjanan, laakerinlehdet ja täytämme astian valmiilla viinirypäleillä ja lisäsimme vielä kaksi kauhaa.
Nyt lämmitä vettä sokerilla ennen kuin kaikki kiteet liuotetaan ja keitetään lisäksi kiehumisen jälkeen viisi minuuttia. Pussissa, joka on täynnä viinirypäleitä, kaada etikkaa ja sitten kiehuvaa marinadia sokerilla. Kuten olette jo huomanneet, emme käytä suolaa tässä resepti. Avaa korkki välittömästi astiaan etukäteen keitetyllä kannella, käännä työkappale ylösalaisin, kääri sen varovasti itsesitilisaatiolle ja anna sen jäähtyä hitaasti.
Isabellan viinirypäleiden valmistaminen talveksi
ainesosat:
Laskeminen 4 litran tölkille:
- rypälelajikkeet "Isabella" - 1 kg;
- puhdistettu vesi - 2,6 - 2,9 l;
- sokeri - 190 grammaa litrassa vettä.
valmistelu
Isabellan viinirypäleitä käytetään parhaiten talven valmistukseen. Upea tuoksu ja runsaasti marjojen maku auttavat hankkimaan tällaisen ihanteellisen aihion.
Tuleva viinirypäleiden käsittely, viinirypäleet juoksevan veden alla, jonka jälkeen poistamme niistä marjat, huuhdo ne taas lämpimällä vedellä ja anna niiden valua. Laitoimme ne nyt steriilien, kuivien astioiden pohjaan ja kaadettiin kiehuvaan kiehuvaan veteen. Viidentoista minuutin kuluttua vesi kaadetaan pannuun, mitataan sen tilavuus ja kaada noin lasillinen sokeria litrassa nestettä. Kiehauta siirappi liuottamaan kaikki sokerikiteet ja vielä viisi minuuttia, minkä jälkeen kaadetaan jälleen rypäleiden tölkkeihin ja suljetaan ne sinetöimällä kansiin. Ilman epäonnistumisemme kääritämme säiliöt perusteellisesti, kääntämällä ne ylösalaisin. Aihiot on jätettävä tähän muotoon, kunnes jäähtyminen on valmis.
Gem rypäleistä talvella
ainesosat:
- rypäleet - 1,2 kg;
- sitruunamehu - 35 ml;
- sokeri - 550 g.
valmistelu
Jamssi voidaan valmistaa kaikenlaisista rypäleistä. Tee näin poista marjat aiemmin pestyistä rypäleistä ja laita ne kattilaan. Kaastamme vähän vettä ja panemme sen tulelle. Keitämme viinirypäleet seitsemän minuutin ajan, minkä jälkeen on helppo hieroa siivilän läpi, erottamalla nahat ja kiven läsnäollessa.
Seuraavaksi sekoitetaan saadut perunat sokerilla ja sitruunamehulla ja asetetaan kypsentämään. Kun herkku kiehuu, keitetään sitä puolen tunnin ajan ja pakataan sitten kuiviin ja steriileihin säiliöihin, korkkiin ja jätä jäähtyä hitaasti "takkin alla".
Mehu rypäleistä talvella
ainesosat:
- Viinirypäleet - kuinka paljon on saatavilla;
- sokeri - maun mukaan.
valmistelu
Jotta mehua valkoisista rypäleistä riittää siirtämään marjat juicerin kautta. Punaviiniköynnöslajikkeita tulisi esilämmittää hieman 70-80 asteen lämpötilassa ja vasta sen jälkeen käyttää laitetta puristamaan mehua. Tuloksena oleva tuote kaadetaan kattilaan, laitetaan levylle ja lisätään rakeisen sokerin makua. Kiehumisen jälkeen keitetään juoma noin kolme minuuttia ja kaada se sitten steriileihin astioihin, suljetaan keitetyllä kannella ja muuten kuin muut valmisteet, asetamme sen "päällysteen" luonnolliseen itsetermineroitumiseen.