Palokakkuihin on monia erilaisia reseptejä. Jotkut kotiopettajat valmistavat niitä leavennystä, toiset vain sooda. Mutta venäläisessä keittiössä soodaa ei käytetty pannukakkujen valmistukseen, se on pikemminkin länsimaista lähestymistapaa. Kerromme yksinkertaisista resepteistä herkullisten pannukakkujen valmistukseen ilman soodaa.
Resepti pannukakkuja kefir ilman soodaa
ainesosat:
- kefir 3,2% rasvapitoisuus - 300 g;
- mineraalinen kuohuviini - 300 ml;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 2-3 rkl. lusikat;
- suola - maku;
- voi - 100 g;
- jauhot - 1 lasi.
valmistelu
Voi sulaa, kotitekoista kefiriä hieman lämpenee. Kefir kaada kivennäisvettä, lisätä sokeria, seulotaan jauhoja ja suolaa. Sekoita homogeenisen taikinan tekemiseksi. Jätä sitten 20 minuuttia ja paista pannukakut. Muuten et voi voitele paistinpannua öljyllä - pannukakut poistetaan erittäin hyvin.
Resepti pannukakkuja ilman soodaa
ainesosat:
- maito - 500 g;
- munat - 3 kpl;
- Vehnäjauho - 250 g;
- suolaa - 0,5 tl.
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Pudotamme munat kulhoon ja heiluttavat niitä kevyesti. Lisää 300 g maitoa, sokeria ja suolaa. Se sekoitetaan hyvin. Jos valmistat kakkuja jälkiruokaksi, voit laittaa enemmän sokeria. Sitten kaada seulottu jauhot. Muodostuneessa massassa kaadetaan vähitellen muuta maitoa ja sekoita kunnes se on tasaista, jotta ei jää palkoja. Tuloksena olevan taikinan johdonmukaisuus tulisi muistuttaa nestemäistä hapankermaa.
Nyt kaada kasviöljy ja sekoita. Sen sijaan voit käyttää sulatettua voita. Jäähdytä paistinpannu hyvin, rasvaa se rasvalla. Se voi olla kasviöljyä, laardi tai voita. Kaada taikina. Paista pannukakut molemmin puolin. Sitten pino heistä lautaselle. Voit palvella niitä hunajaa, hapankermaa, tiivistettyä maitoa tai hilloa. Ja voit kääriä ne kaikkiin täytteisiin.
Pannukakkuja hapan maidon kanssa ilman soodaa
ainesosat:
- maito hapan - 250 ml;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- kasviöljy - 15 ml;
- jauhot - 100 g;
- Vanilla sokeri - 1 annospussi.
valmistelu
Hieroimme hyvin munat sokerilla. On tärkeää, että sokeri on täysin liuennut, muuten pannukakut polttavat. Sitten kaada hapanta maitoa, vaniljakasokeria ja sekoita kunnes sileä. Sitten kaadetaan jauhot ja voimakkaasti sekoita kaikki viinalla. Kun taikina johdetaan koostumukselle, joka muistuttaa kondensoitua maitoa, kaada kasviöljy ja sekoita uudelleen. Kaadetaan pieni taikina kuumalla pannulla ilman öljyä, käännä pannu niin, että se jaetaan tasaisesti ja paista pannukakku ensin toisella puolella, käännä se sitten ja paista se toiselle puolelle.
Ohut pannukakku ilman soodaa
ainesosat:
- kefir - 3 lasia;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 2 kuppia;
- suolaa - 0,5 tl.
- munat - 2 kpl;
- kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
Erota proteiinit keltuaisista. Kinkkuja jauhaa sokerin ja suolan kanssa
Jäähdyttämällä paistinpannu hyvin, rasvaa se kasvisöljyllä, kaada hieman taikinaa, käännä paistinpannu, levitä sitä tasaisesti ja paista pannukakku ensin toisella puolella, käännä se sitten ja paista se toiselle puolelle. Ohut pannukakut ilman soodaa levitä tasaiselle astiaan ja kevyesti rasvaa joka kerros voilla. Haluttaessa myös jokainen pannukakku voidaan ripotella sokerilla.