Kerma- ja mereneläinten yhdistelmä on ihanteellinen esimerkki siitä, kuinka hyvin kaksi täysin vastapäätä olevaa tuotetta voi täydentää toistensa makua. Herkullinen kastikkeessa kermaa ja katkarapuja, klassisessa esityksessään, on muuttumaton kumppani pasta, ja monet muut Välimeren keittiön ruokia tekevät hänestä erinomaisen yrityksen.
Tiger-katkaravut kermakastikkeessa - resepti
ainesosat:
- voi - 15 g;
- oliiviöljy - 20 ml;
- salottisipulit - 50 g;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- jauhot - 30 g;
- siideri - 310 ml;
- kerma - 350 ml;
- timjun haara;
- tiikerirokot - 500 g;
- tarragoni - 3 g;
- vihreä tuore persilja;
- sitruunamehu - 5 ml.
valmistelu
Esikuumentaa kahden öljytyypin sekoitus. Valkosipulin murskattua kynsiä paistetaan noin puoli minuuttia, otamme sen pois, ja valkosipulivoissa lisätään sipulit timjamiin ja kypsennämme ne muutaman minuutin ajan. Ripottele sipuli jauhot, sekoita ja kaada siideri. Odotamme 30 sekuntia nesteen kuplia ja kaada sitten kerma, lisätään mausteet ja kypsennän kastike muutaman minuutin ajan. Ajan jälkeen lisätään kuorittuja katkarapuja ja odota vielä kolme minuuttia. Lopuksi nukutamme tarragon ja persiljan vihreät sitruunamehulla.
Sakeutetaan kastike tahnalla ja tarjoillaan.
Paistetut katkaravut kermakastikkeessa
ainesosat:
- katkarapu - 750 g;
- majoneesi - 120 g;
- kerma - 30 ml;
- valkosipuliöljyä - 3 rkl. lusikat;
- vilja sinappi - 20 g;
- Worcester-kastike - 10 ml;
- sitruunamehu;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Kuorittuja katkarapuja paistetaan ruokalusikalle valkosipulin öljyä, kunnes ne saavat vaaleanpunaisen värin. Valmiita katkarapuja, jotka kaadetaan sitruunamehulla, ripottele persiljaa, sekoita ja levitä levylle.
Yhdistämme majoneesi sinappiin, jäljellä oleva valkosipulivoi ja kerma. Vettä uroskastike ja palvelin.
Katkarapuja kermainen tomaattikastike
ainesosat:
- oliiviöljy - 20 ml;
- sipulit - 70 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- tomaatit omassa mehussa - 300 g
- rasva voide - 1 erä;
- katkarapu - 450 g;
- Feta-juusto - 60 g.
valmistelu
Tuemme uunin lämpötilan 218 ° C: een. Hyvin lämmitettyä öljyä siirretään mehiläisvaippoja valkosipulilla noin 3 minuuttia tomaattien lisäämisen jälkeen ja odotamme 5-7 minuuttia. Kun tomaattikastike kiehuu ja hedelmät alkavat hajota, kaada kerma pannuun ja odota, että kastike kevyesti sakeutuu. Sekoita kastike kuoritetuilla katkarapuilla, fetalla ja vihreillä, laita se muottiin ja laita se uuniin. Katkaravun valmistelu kermakastikkeessa tomaattien kanssa kestää noin 10 minuuttia.
Katkarapu kermaperunoissa
Erinomaisena lisänä lasillisen valkoviinille tämä kuuma alkupala on osuma mistä tahansa yrityksestä, ja se on hyödyllinen sekä kohinanvaihdolle että romanttiselle illalliselle.
ainesosat:
- voi - 40 g;
- katkaravut - 300 g;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- kuiva valkoviini - 60 ml;
- majoneesi kotiin - 47 g;
- sitruunamehu - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- hapan kerman rasva - 83 g;
- juustoraaste - 58 g.
valmistelu
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, rasvaa 25 cm: n muoto leivontaan minkä tahansa kasviöljyn kanssa.
Sulata voi paistinpannulla ja kevyesti paista katkaravut valkosipulilla. Pöytäkirja riittää. Ripottele katkarapuja sitruunamehulla, poista kuumuudesta ja yhdistä kermajuusto, smetanahna, persilja ja sekoitus juustoraastetta. Me laitamme muottiin vuoka uunissa 11 minuuttia, niin että pää on kevyesti ruskeana ja juusto sulaa ja sitten välittömästi tarjoillaan kermakastikkeessa paistettuja katkarapuja sekä keksejä tai croutoneja.