Astiat, jotka ovat uunissa keitetyt omassa mehussa, ovat kiistattomasti terveellisempää kuin keittolevyssä öljyssä paistetut. Mutta jos haluat oppia valmistamaan todella maukkaita ja kauniita aterioita uunin avulla, sinun on ensin tutustuttava prosessiin liittyvistä hienovaraisuuksista.
Kuinka uunia käytetään oikein?
Riippumatta siitä, mikä malli uunissa on, riippumatta siitä, mistä lämmönlähteestä (kaasu tai sähköliesi) on olemassa joitakin yleisiä suosituksia siitä, miten sitä käytetään, jotta vältetään ongelmia palavan lihan tai epätasaisesti leivotun piirakan muodossa. joten:
- Valitse oikea taso. Tämä on tärkeää ruokalajille - sen pitäisi olla mehukas ja aromaattinen, kun taas leivonta sisällä. Optimaalinen keskitason valitseminen, ja kun astia on lähes valmis, se voidaan järjestää uudelleen korkeammalle tasolle, jolloin muodostuu ohut kuori. Jos haluat kokata jotain matalassa lämpötilassa, valitse alempi taso ylemmässä lämmitystilassa.
- Valitse sopiva tila. Nykyaikaisissa uuneissa on monia järjestelmiä, joiden avulla voit valmistaa jopa monimutkaisia ruokia. Perinteisimmässä tilassa käytetään sekä ylempää että alempaa lämmitystä. Tässä tilassa kypsennät melkein mitä tahansa ruokaa. Myös kehitettävän tuotteen tasaiselle vaikutukselle käytetään ylempää ja alempaa tuulettimen puhallusta. Alempaa lämpöä käytetään kuivattamiseen piirakoiden märkä täytteet, saada paahto pizza, säilykkeiden. Sinun on myös tiedettävä, kuinka käyttää uunia oikein käyttämällä ylikuumenemista: sitä käytetään vuoka-, soufflé-, julienes-, lasagna-. Grillausta käytetään pihvejä, rullia, makeisia, shish kebabia, pekonia jne. Varten.
- Valitse oikeat ruokia. Nykyään uunissa on paljon ruokia - lasi, keraaminen, valurauta, korkeat ja matalat sivut, joiden pohja ja seinät ovat erilaisia. Valinta on tehtävä valmistettavan ruoan mukaan. Esimerkiksi mehukkaille ja kosteille astioille suositeltavat astiat, joilla on korkeat sivut, kuiville astioille, joilla on pienet. On erittäin kätevää keittää ruukuissa ja muodoissa. Vuoka-astioissa maljat ovat erittäin hyviä ja silikonimuotoja - leipää, juustokakkuja ja muita leivonnaisia.
Vinkkejä uunin käyttöön:
- lämmitä uuni aina etukäteen, 10-20 minuuttia ennen keittämistä;
- Sammuta uuni, kunnes kasvisruoat lopulliseen saatavuuteen, jotta ne eivät putoaisi;
- jos mahdollista, älä avaa uunin ovea keittojen aikana;
- Noudata reseptiä suositeltua tilaa ja lämpötilaa.