Sienien paistaminen on yksinkertainen menettely, jota kotitaloudet valitettavasti suorittavat useimmiten väärin. Sienien paistamisen aikana, nimittäin - hampaiden , kannattaa harkita useita vivahteita, joista keskustelemme tässä artikkelissa.
Miten tuoreita sieniä paistetaan pannulla?
Jos käytät ostettuja sieniä elintarvikkeisiin, ei ole tarpeen keittää niitä ennen ruoanlaittoa. Sieniä ei saa pestä. Tosiasia on, että massan sienen rakenne muistuttaa sieniä, joka imee kaiken kosteuden ja sitten paistamisen aikana antaa sen paistinpannulle. Tämän seurauksena sieniä ei ole paistettu, vaan ne ovat haudutettuja. Tällaisen puutteen estämiseksi ennen sienten puhdistamista sieni puhdistetaan pehmeällä harjalla, lautasliinalla tai kankaalla, joten hampunainen ei sisällä liikaa pölyä ja epäpuhtauksia.
Puhdistetut sienet leikataan levyiksi. Tässä muodossa ne voidaan jo tarjota pöydälle, koska sienestä kasvaneet hampurilaiset ovat raaka-aineista turvallisia ja maukkaita, mutta koska päätimme ymmärtää tarkasti, miten paistetaan sienet, laita paistinpannu ja voin tulessa ja aloitetaan ruoanlaitto. Heti kun öljy lämmittyy (paistamiseen voit käyttää sekä kermaista, vihannes- että oliiviöljyä), sieniä voidaan sijoittaa paistinpannuun ja paistettua pieninä annoksina, kunnes kosteus haihtuu. Se on osa ruoanlaittoa, joka auttaa meitä paistamaan, eikä pistä tai kypsennä sieniä omassa mehussa.
Kuinka paljon paistettuja sieniä on paistettava riippuu itse sienestä. Tavallisesti koko prosessi kestää 10-15 minuuttia, siitä hetkestä alkaen, kun sieni on asetettu valmiustilaan. Ruoan päätyttyä voidakseen maukasta makua, sienipalat voidaan maustaa voilla. Keitettyjen sienten paahtaminen kestää suunnilleen saman ajan ja esikuorittujen sienten keittäminen - täsmälleen kaksi kertaa enemmän.
Kuinka paistetaan sieniä hampurilaisilla ja perunoilla?
Sieni-perunan paistamiseen liittyvä kiista jakoi kokit kahteen militanttiseen leiriin: jotkut väittävät, että molemmat tuotteet voidaan kypsää samanaikaisesti, kun taas jälkimmäiset vaativat kunkin ainesosan erillistä paahtamista. Kotitalouksien kiistat voivat kestää useita tunteja, mutta totuus on erillisten ruoanlaittojen faneille. Syynä tähän on se, että sienet antavat paljon kosteutta paistamisen aikana, mikä estää kaikkien suosikki kultaisen kuoren muodostumisen perunan viipaleille, joten saat kaksi paistinpannua ja valmistaudu ruoanlaittoon.
Yhdessä paistinpannussa sulata voin pala ja laita sienet siellä. Kasvis- tai oliiviöljyssä paistetaan perunat. Heti kun ylimääräinen kosteus lähtee sienestä, sitä voi maustella mausta, paista kunnes kultainen kuori ja sekoitetaan perunoihin. Kuinka kauan paistetaan hampurilaisia perunoita riippuu itse perunan valmiudesta, mutta yleensä se kestää vain muutaman minuutin, kunnes ainesosien hajusteet sekoittuvat.
Kuinka paistuttaa hampurilaisia sipulia?
Paistettaessa sipulia sieniin, on myös parempi käyttää erillistä keittoastia. Joten sipulirenkaat muuttuvat kultaiseksi ja pehmeiksi. Joten, kun sienet puhdistetaan ja leikataan levyiksi, ne voidaan asettaa paistinpannulla voilla. Sienien sieniä
Sipulit leikataan renkaiksi. Paistettavaksi voit käyttää yksinkertaisia sipulia, salottisipulia, purjoja tai jopa fenkolia sekä niiden seosta. Sen jälkeen, kun sipuli on pehmeä ja läpinäkyvä, se voidaan ripotella sokerilla sokerin kanssa, jolloin sipulirenkailla on kultainen karamelliväri. Sekoita valmiit sienet yhdessä sipulien kanssa ja jatka keittämistä pari minuuttia yhdistämällä aromit. Samassa vaiheessa voit lisätä hienoksi pilkottua valkosipulia, tuoretta tai kuivattua timjamia tai rosmariinia sipulimakejuosteeseen.