Sianlihaa voidaan pitää yhtenä herkullisimmista liharuokalahkojen ansiosta makeasta, hellävaraisesta ja mehukasta makusta. Ne ovat hyviä itsessään vähäisten mausteiden käyttämisellä, ja hienostuneessa suorituksessa tulee todellinen herkku. Useita tällaisia gastronomisia yhdistelmiä on esitetty alla olevissa resepteissä.
Haudutetut sianpihdit - resepti ruoanlaittoon hunajan kanssa
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- sipuli - 175 g;
- omenoita Antonovskie - 260 g;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on suuri - 260 ml;
- hunaja kukka, neste - 40 g;
- kasvis tai lihaliemi - 260 ml;
- musta jauhettu pippuri;
- merisuola;
- kasviperäistä öljyä.
valmistelu
Kun se on lämmitetty valuraudalla tai muulla paistopannulla, jossa on paksu pohja, lisää hunaja, sekoita hyvin ja kun se kiehuu, täytämme sormenjäljet valmiiksi rivillä peräkkäin. Saatuaan kauniin rouge kaikilta puolilta siirrämme heidät kattilaan, ja paistinpannulla levitetään myöhempi osa ja myös paista. Seuraavaksi kaadetaan paistettua porsaanlihaa kiehuvaan liemiin, vähennetään tulen voimakkuutta ja annetaan lihan alla oleva pehmeys, jota tarkistamme hammastikulla punkturoimalla.
Samassa öljyssä siirretään aiemmin puhdistetun ja hienonnetun sipulin puolirenkaat ja levitämme kolmekymmentä minuuttia väsyneisiin kylkiin. Samanaikaisesti lisätään hienonnettuja pienikokoisia omenoita, kun ne puhdistetaan ihosta ja ytimistä, heitetään suolaa ja jauhettua mustapippuria. Kun kylkiluita on valmis, kaada kerma, lämmitä lautasen kiehuvaksi ja pistä se kunnes kastike sakeutuu. Jos haluat saada kastiketta vielä paksummaksi, voit lisätä siihen puolen rkl jauhoja, paistentaaksesi sen kuivassa paistinpannussa.
Paistettua porsaan kylkiluut hunajalla - resepti ruoanlaittoon monivärisellä
ainesosat:
- sianpihdit - 850 g;
- soijakastike - 100 ml;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- neste kukka hunaja - 30 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 60 ml;
- musta maapähkinä.
valmistelu
Marinadiin yhdistelemme erillisessä astiassa vihannesten puhdistettu öljy, soijakastike, nestemäinen hunaja, valkosipuli liimattu puristimen läpi ja jauhettu mustapippuri. Voit myös lisätä mausteita haluamallesi ja makuulle. Liotetaan tuloksena olevaan seokseen, joka on esipesty, kuivattu ja leikattu osaksi porsaan kylkiluita noin kaksi tuntia.
Laitamme prommarin-kylkiluut multicast-tilaan, valitse näytöllä funktio "Fry" tai "Bake" ja anna heille ruoanlaitto neljäkymmentä minuuttia varten.
Valmistaudumme sekoitamme kylkiluita kastikkeella niin, että se jakautuu tasaisesti niiden päälle, levitetään lautaselle ja sitä voidaan käyttää pöydälle.
Resepti porsaan kylkiluita makeassa ja hapan kastikkeessa uunissa
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- rosmariini;
- suola;
- maapähkinäpippuria;
Kastike:
- oliiviöljy - 80 ml;
- hunaja kukka - 70 g;
- soijakastike - 35 ml;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- mehua puolet sitruuna.
valmistelu
Sianpihdit valmistetaan oikein, leikataan osiksi, laitetaan kulhoon, suolataan, pippurilla ja heitetään pieniä murskattuja tuoreita rosmariinilehtiä. Erikseen kulhoon sekoitetaan oliiviöljyä, kukkahunajaa, soijakastiketta, raastettua inkivääriä ja puolikas sitruunamehua ja vuodatetaan lihaan. Sekoita se hyvin ja anna promarinate kolme tuntia.
Levitämme makeat ja hapan kastikkeessa marinoidut kylkiluut pergamentilla vuorattuina leivinpaperiin, laita ne uunin keskelle ja leivotaan kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia 200 asteen lämpötilassa.