Usein taikina pannukakkuja keitetään maitoa tai vettä. Mutta on olemassa paljon reseptejä, jotka viittaavat fermentoitujen maitotuotteiden käyttämiseen tähän tarkoitukseen, esimerkiksi kefiiriin. Niille, jotka yrittivät tällaisia tuotteita, oli aika huomata niiden harmoninen maku ja uskomattoman lempeä ja pehmeä rakenne.
Suosittelemme, että paistetaan pannukakkuja maitoon, ei veteen eikä kefiriin. Tässä tapauksessa pidämme pohjana käymätöntä naista. Taikina ei ole yhtä lempeä, sulaa suussa, on reikiä ja sillä on samalla valtava maku sulatetun maidon muistiinpanojen kanssa.
Sinulle on useita muunnelmia tällaisista resepteistä, joista kukin antaa kunnon tuloksen.
Kuinka tehdä herkullisia verkkokalvoja, joissa on reikiä burgerissa - resepti
ainesosat:
- fermentoidut paistettua maitoa - 385 ml;
- valitut kananmunat - 2 kpl;
- korkealaatuinen vehnäjauho - 260 g;
- rakeistettu sokeri - 60 g;
- ruoka-sooda - 5 g;
- Suolakivituotteet - hyppysellinen;
- auringonkukkaöljy ilman makua tai oliiviöljyä - 70 ml.
valmistelu
- Herkkien pannukakkujen valmistelemiseksi yhdistelemme ensin sokerin kulhoon valikoitujen kananmunien kanssa ja pudotetaan massaa hieman.
- Sitten kaada huoneenlämpötila käymistilassa olevaan paistettuun maitoon, kaada natriumhydroksidi, sammutetaan etikalla, sitruunahappona suolaa ja jälleen seosta kevyesti pudotetaan.
- Nyt seulotaan pienissä jauhotusosissa, sekoitetaan se taikinaan, sekoitetaan se hyvin vispilällä tai sekoittimella.
- Laske erän viimeisessä vaiheessa kasviöljy ja sekoita uudelleen.
- Leivonnaisten pannukakkuja varten kaada hieman valmistettua taikinaa lämpimän, hieman öljyttyyn paistinpannun keskelle, kallista levyjä pitkin koko pohjaa ja paista tuotteet rouheeseen kahdelta puolelta.
- Palvelemme pannukakkuja hunajalla, smetalla, hillolla, kastikkeella tai kondensoituneella maidolla (valinnainen).
Kuinka leipoa ohut pannukakkuja käymistilassa olevaan keittoon ja kiehuvaan veteen?
ainesosat:
- fermentoitu paistettu maito - 485 ml;
- valitut kananmunat - 2 kpl;
- korkealaatuinen vehnäjauho - 320 g;
- rakeistettu sokeri - 60 g;
- kiehuva vesi - 225 ml;
- ruoka-sooda - 5 g;
- Suolakivituotteet - hyppysellinen;
- auringonkukkaöljy ilman makua tai oliiviöljyä - 55 ml.
valmistelu
- Kuten edellisessä tapauksessa, aloitamme munien kanssa. Pudotimme heidät sokerihiekalla ja lisäsimme välittömästi ripaus suolaa.
- Nyt kaadetaan lasillinen fermentoidua paistettua maitoa, kaada koko seos jauhe ja sekoita.
- Kaadamme toisen lasin käymätöntä maitoa ja sekoita massa uudelleen sekoittimella tai vispilällä.
- Nyt kiehuvaan veteen lisätään sooda, sekoita ja kaada seos taikinaan.
- Jälleen kerran viiltää hieman vispilää tai sekoittajaa, myös sisällyttää kasviöljy siihen ja aloittaa välittömästi paistamalla tuotteet.
- Täällä kaikki on täsmälleen sama. Kaada pieni osa taikasta lämmitetyn paistinpannun keskelle ja levitä se nopeasti pohjan koko pinnalle ja anna pannukakku ruskea yhdellä ja sitten toisella puolella.
Ohut pannukakut fermentoidulla paistettua maitoa - resepti maidon kanssa
ainesosat:
- fermentoitu paistettu maito - 485 ml;
- valitut kananmunat - 2 kpl;
- korkealaatuinen vehnäjauho - 320 g;
- rakeistettu sokeri - 60 g;
- maito - 225 ml;
- ruuan sooda - 10 g;
- Suolakivituotteet - hyppysellinen;
- auringonkukkaöljy ilman makua tai oliiviöljyä - 55 ml.
valmistelu
- Jotta tämä resepti toteutuisi, esittelemme ryazhenkan lämpimään tilaan ensin vesihauteessa, lisätään sitten soodaa, sokeria, suolaa, päihdytetään munat ja sekoita se veistämällä tai sekoittimella.
- Sekoita vehnäjauho ja tuo se pieniin osiin taikinaan, ripustaa joka kerta vähän.
- Nyt me kiehutamme maitoa, kaada se ohuaseen reikään fermentoituun panimon taikinaan ja sekoitamme sen intensiivisesti samanaikaisesti.
- Lopuksi sekoitetaan auringonkukka tai oliiviöljy ilman makua taikinaan ja voimme aloittaa pannukakkujen kypsyttämisen.
Osa korkealaatuisesta vehnäjauhosta voidaan tässä tapauksessa korvata kokojyvällä, mikä tekee tuotteista hyödyllisemmän ja monipuolistaa makua.