Kanan kaltainen kalkkuna on erinomainen proteiinin lähde ja suhteellisen halpa tuote, jonka maun monipuolisuus sallii satoja käyttötarkoituksia astioissa. Reseptejä yksinkertaisista ja herkullisista turkkilaisista ruokalajeista päätimme käyttää seuraavaa materiaalia.
Herkullinen kalkkunankeitto - resepti
Ensimmäisten ruokien täydellinen perusta on siipikarjasta valmistettu kevyt liemi. Meidän tapauksessamme pohja on kalkkunan varsi, mutta osa ruhosta voi käyttää luulla ja riittävällä määrällä lihaa.
ainesosat:
Keittoon:
- voi - 65 g;
- jauhot - 45 g;
- vasikan varsi - 1,2 kg;
- porkkanat - 220 g;
- siementen varret - 3 kpl;
- rosmariini ja salvia haara.
Gnocchi:
- perunan mukulat (iso) - 2 kpl;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 355 g.
valmistelu
Lietelle, huuhtele kalkkunan särkeä ja kaada se vedellä niin, että se peitetään. Kypsennä liemi vähintään puolentoista tunnin ajan, poista vaahto säännöllisesti pinnalta. Erota valmiin lihan ja purkaa se. Spasseruyte porkkanoita, selleriä ja yrttejä. Ripottele kaikki jauhot ja lisää liemi lihan mukana. Vähennä lämpöä.
Perunan mukulat ennalta kiehuvat, mutta eivät tuota täydellistä valmiuttaan, anna niiden pysyä lujana. Kuori perunat ja hiomaan niitä. Sekoita muna ja jauhot, lisää suolaa. Tuloksena oleva massa pyöritetään nipuksi jaettuna annoksiin. Heitä gnocchit kiehuvaan liemeen ja keitetään kunnes nousu.
Herkulliset medaljonit kalkkuna - resepti
ainesosat:
- kanafilee - 420 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- punaiset appelsiinit - 4 kpl;
- hunaja - 25 ml;
- oliiviöljy - 65 ml.
valmistelu
Jauhot valkosipulilla ja käännä se liituun sekä suolaa. Saatujen tahnojen kanssa täytetään fileet. Sekoita appelsiinimehua hunajalla ja upota lihaa siihen. Jätä kalkkuna marinadiin vähintään tunnin ajan, ja marinoituaikaa pureskele lintu hyvin kuumennetulla grillillä runsaalla kasviöljyllä.
Jäljelle jäänyt marinaatti kaadetaan kattilaan ja haihdutetaan kunnes paksu. Jos kastike haluttomasti sakeutuu, kaada sitten sitruunahartsi. Tarjoile kastike ja file.
Yksinkertainen resepti salaattikastiketta salaatista
ainesosat:
Salaattia varten:
- kalkkunafiletti - 240 g;
- Pekingin kaalin pää;
- punainen kaali;
- porkkanat - 160 g;
- paprika - 115 g;
- vihreiden sipulien höyhenet - 4 kpl;
- kourallinen manteli terälehtiä.
Tankkauksessa:
- kasviöljy - 45 ml;
- soijakastike - 45 ml;
- riisietikka - 15 ml;
- hunaja - 15 ml;
- oliiviöljy - 25 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kuuma kastike - 5 ml.
valmistelu
Ennen kuin laitat herkullisen ruokalajin resepti kalkkunasta eloon, keitä linnun fileet ja jäähdytä se. Pura kalkkunat pienikokoisille kuiduille ja huolehdi vihanneksista. Kaada hyvin kahta kaalia. Porkkanat ja paprikat, jotka leikataan ohuiksi nauhoiksi, lisää sipuliviljelmiä.
Vatkaa kaikki sidoksen osat ja kaada valmiiksi valmistettu salaatti. Ennen tarjoilua, ripottele se mantelin terälehdillä.
Resepti herkullisen kalkkunan kalkkuna
ainesosat:
- kalkkunafileetä - 455 g;
- Fetajuusto - 55 g;
- maito - 15 ml;
- murskattu persilja ja minttu - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Käännä kalkkunafileetä hienoksi ja kaada se tuoreella pippurilla ja suolalla. Koska me käytämme murskaavaa juustoa, meidän tulee olla varovaisempia suolan määrän suhteen. Lisää vihannekset ja maito kanaa ja sekoitetaan huolellisesti, muotoilee kaikki saman kokoiset leikatut siat ja paista hyvin kuumennettuun paistinpannuun kunnes blubber.
Tarjoile yksinkertaisesti, kastikkeella, hampurilevyllä, suosikkilasiasi tai tuoretta salaattia pitkin.