Kananlihalla on universaali maku, ja siksi sen valmistamiseen on niin monta reseptiä, että joskus on helpompi sekaantua kuin valita jotain sopivaa. Jaamme teille klassisen - kanaa sisältävän resepan syväpuristetussa, joka on alun perin kastettu paksuun tahnaan , mutta vasta sen jälkeen, kun sitä paistetaan, kunnes rapea ja kultainen kuori on ilmestynyt. Seuraavassa kuvataan kolme vaihtoehtoa kanan jalojen valmistamiseksi taikinaan.
Kanajalat haudutetussa paistinpannussa
ainesosat:
- jauhot - 115 g;
- tärkkelys - 115 g;
- paprika maata - 1 tl;
- cayenne pippuria - 1/2 tl;
- leivinjauhe - 2 tl;
- jäävesi - 465 ml;
- kasviöljy - paistamiseen;
- kanan jalat - 1,8 kg.
valmistelu
Ennen kuin teet klaritöitä kanan jalkoihin ja aloitat paistamisen linnun, kanan jalat voidaan marinoida millä tahansa sopivalla tavalla tai voit yksinkertaisesti ripustaa ihoa tuoremaa pippuria ja merisuolaa. Linnun valmistuttua tartu taikinan vaivaamiseen. Yhdistä jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa, lisää mausteet ja mausteet ja kaada sitten kaikki jäävedet ja vaivaa taikina varmistaen, että jäljellä ei ole hiutaleita. Kasta kanaa taikina ja paista paistinpannulla kuumennetun kasviöljyn palat.
Kanajalat juustomakeissa - resepti
ainesosat:
- jauhot - 65 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 115 ml;
- juustoraaste - 55 g;
- kanan jalat - 650 g.
valmistelu
Laita öljy partaalle lämmittää, kanan jalat ja laittaa ne syrjään sekoittaen taikina, jälkimmäinen kestää hetken. Vatkaa muna maitoa ja runsaasti suolaa, lisää maustettu juustoraaste ja siro seuhota jauhot. Kasta kuivattuja broilereita valmiiksi valmistettuihin mausteisiin, anna ylijäämän tyhjentyä ja laske sitten lintu esilämmitettyyn öljyyn ja keitä kunnes ruskistettu.
Kana jalat taikina uunissa
Kana-jalojen viehätys taikina on herkullisen rapean kuori, joka on muodostettu pinnalle syvän paistamisen jälkeen. Samanlainen vaikutus voidaan saavuttaa uunissa, vaikka tätä tarkoitusta varten seos, joka on enemmän kuin leipäpaneeli, on hyödyllinen.
ainesosat:
- keksejä - 1 kpl;
- juustoraaste - 35 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 25 g;
- maito - 20 ml;
- kuivattu valkosipuli - hyppysellinen;
- kanan jalat - 450 g.
valmistelu
Vatkaa maito muna ja jauhot, suola taikina, lisää kuivatut valkosipuli ja pulahtaa siihen kuivattu kana. Kierrä broilerinpalat sakkautuneiden kekse- rien seoksessa ja juustoraastetta ja levitä lintu leivinpaperiin ja laita se esilämmitettyyn uuniin 200 minuuttia 20 minuuttia.