Jokainen kotirouva haluaa saada hyvän, korkealaatuisen paistinpannun keittiössään keittämällä maukkaita ja terveellisiä ruokia. Mutta miten tehdä oikea valinta tällaisen monimuotoisuuden välillä?
Alumiiniset paistinpannut, joissa ei ole peitteitä, valmistetaan kevyistä seoksista ja ovat hyviä, koska ne ovat kevyitä ja halpoja. Mutta tällaiset leimattu paistinpannut ovat lyhytaikaisia, koska niiden ohut pohja korkeista lämpötiloista muuttuu nopeasti, joten on parempi valita alumiininen pannu paksulla pohjalla. Lisäksi tällaisia astioita saa käyttää vain kaasukeittimissa, se ei sovi sähköliesiin. Paljon kauemmin valettu alumiininen paistinpannu palvelee. Niillä on paksumpi pohja, niitä voidaan käyttää sekä kaasulla että sähkökäyttöisillä uuneilla. Ne nopeasti lämmittävät ja pitävät lämpöä pitkään, joten ne sopivat sekä paistamiseen että sammutukseen. Tällaisia paistinpannuita on helppo erottaa painosta: jos paistinpannu on kevyt, leimattu, ja jos se on raskaita - valetaan sitten.
Alumiininen paistinpannu keraamisella pinnoitteella
Uuden teknologian avulla luotiin keraaminen pinnoite paistinpannu - alumiinipinta peitettiin erityisen läpäisemättömän sileän kalvon avulla. Tällaisessa paistinpannussa ruoka ei koskaan pala ja valmistuu nopeasti. Keraaminen päällyste ei pelkää mekaanista vaurioitumista - teräviä terät ja lusikat ovat sallittuja. On erittäin harvinaista murtautua ja naarmuttaa. Paistinpannun keraaminen pinnoite levitetään ruiskuttamalla, joten se palvelee pitkiä ja luotettavia, kestää jopa 400 asteen lämpötiloja. Alumiininen paistinpannu, jossa on keraaminen päällyste, on hyvä lämmönjohtavuus, ympäristöystävällinen, ei vaikuta alkaliin ja happoihin.
Alumiininen paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Nyt myyntiin on paistinpannut eri tarttumattomilla päällysteillä. Kaikki tällaiset pinnoitteet perustuvat Teflon-tuotteisiin, ne ovat lämmönkestäviä, ympäristön kannalta turvallisia, neutraaleja emäksiä ja happoja. Paistinpannu kestää kauemmin, sitä paksummasta tarttumaton pinnoite. Erityisen vahva paistinpannu titaanikeraamisella pinnoitteella. Tällaisen pohjan sisäpinta voi olla sekä sileä että hunajakenno, joka tekee lämmityksestä tasaisemman.
Kuinka voin polttaa alumiinisen paistinpannun?
Ennen ensimmäistä käyttökertaa uusi alumiinipannu ilman pinnoitetta on pestävä perusteellisesti kuumalla vedellä astianpesuaineella, pyyhi kuiva ja kalsinoitu alumiinin suojakalvon aikaansaamiseksi. Kasviöljy kaadetaan pannuun (peittää kokonaan pohja) ja lisätään 1 rkl suolaa, pannaan tulelle ja kalsinoidaan, kunnes kuumaa öljyä esiintyy.
Jos haluat puhdistaa alumiinisen paistinpannun, noudata yksinkertaisia sääntöjä. Kun käytät alumiinisen paistinpannun, se voi olla likainen ja jopa tahriintunut. Alumiinipannun pesemiseksi pinnoittamattomana voit käyttää folk-korjausta: lisää silikaattiliimaa ja soodaa veteen, upota pannu liuokseen, pistä se kiehuvaan ja pudota yksi tunti ja irrota ja puhdista panos. Alumiinisen paistinpannun pinnoitetta ei saa koskaan puhdistaa hankaavilla tai metallisilla pesulappuilla. Sen pitäisi yksinkertaisesti olla liotettu lämpimään veteen ja pyyhi sitten pehmeällä sienellä. Huolehdi paistinpannuista, ja se palvelee sinua hyvin pitkään.