Sadat tai jopa tuhannet eri marinadit shish kebabille voivat estää hakijoita. Siksi tarjoamme sinulle vain kolme marinadin reseptiä, mutta täysin erilaiset sekä sisällössä että käytössä.
Resepti marinadi ja etikka shish kebab lampaan
Tämä marinadi on sopivampi kova ja ei nuori lampaanliha, sitä ei tule käyttää tuoreen karitsanlihaan.
ainesosat:
- sipuli - 3 sipulia;
- kasviöljy puhdistettu öljy - 60 g;
- etikka viini (kevyt) - 30 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- sokeri - 20 g;
- timjami;
- suolaiset;
- oregano;
- meirami;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Sipuli kuori ja kaksi sipulit leikataan vain melko suuriksi renkaiksi, jotta ne voidaan myöhemmin paistettua hiilellä erikseen tai lihalla. Ja jauhaa kolmannella sipulilla perunamuusia, pienempää raastetta tai yksinkertaista sekoitinta. Joten sipuli mehu varmasti kuuluvat kaikkiin lihaan ja antavat halutun tuloksen. Tuloksena saaduissa perunoissa kaada voin, purista sitruunaa ja yritä saada luita marinadiin. Lisää sitten suolaa, mausteita ja sokeria, jotta tasapainotettaisiin happo etikka- ja sitruunamehusta. Kun kaadat sipulirenkaita ja sitkeästi, mutta sekoittakaa varovasti, ettei rengät rikkoutu. Nyt tämä marinadi voidaan sekoittaa lihaan, ja lisää etikka ja sekoita lihaan 3-4 tuntia ennen ruoanlaittoa. Koska tämän ajan kuluttua hän ei enää pehmentä, vaan lämmittää lihaa, mikä itse asiassa luo käänteisen prosessin.
Paras ja herkullinen marinadi viinistä lampaanlihaa varten
Tätä marinadia kutsutaan myös abhasiaksi, se on tarkoitettu teroitettujen ystäville. Liha saadaan hieman miellyttävän hapan.
ainesosat:
- viini valkoinen kuiva - 250 g;
- akuutti Abhazian adzhika - 4 rkl. lusikat;
- sipuli - 3 sipulia;
- suola - 10 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- oregano;
- timjami;
- korianteri.
valmistelu
Kaada erillinen kattila kaadetaan viiniä ja sekoita Adzhikaan sen jälkeen, kun seos on sekoitettu perusteellisesti. Valkosipulin sipulit ovat mielivaltaisia, mutta hienoksi pilkottuja ja kaadetaan viiniin adjikaan. Haluttaessa valkosipuli voi yksinkertaisesti kulkea puristimen läpi. Jos tarvitset sipulia paistamiseen grilliin, ota sitten ylimääräinen lamppu ja leikkaa se renkailla sen jälkeen, kun olet myös lähettänyt ne viinille. Kaada hienonnettu hienoksi ja kaada kattilaan. Lisää sitten suolaa ja mausteita suolakeksille, sekoitetaan vahingoittamatta sipulirenkaita ja kaada lihaa tähän seokseen.
Marja majoneesilla karitsan shish kebabille
Piquant ja rasvainen marinadi on hyödyllinen siinä tapauksessa, että sinulla on erittäin paljon karvaista karitsaa.
ainesosat:
- sipuli - 3 sipulia;
- majoneesi - 120 g;
- sinappi - 80 g;
- persilja - ½ palkki;
- sitruuna - 1 kpl;
- korianteri - ½ kynä;
- sokeri - 20 g;
- rakuuna;
- suolaiset;
- meirami;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Sekoita tavallinen venäläinen valmis sinappi majoneesilla ja purista mehua melkoisen sitruunasta. Mausteet parsintavat parhaiten laastilla juuri ennen marinadin valmistusta, kun ne lisätään majoneesiin. Vihertävyys leikattiin pienemmäksi, jotta hän paremmin antaisi makunsa marinadissa ja liittäisi jo saadun seoksen. Lisää sokeri, hienonnettu sipuli ja tietysti suola. Yöllä tämä marinadi tekee nidonnan lampaanesta upean mausteisen ja mehukas liha.