Poik- keuksettomat pehmeät, tuoksuvat ja kuumat piirakat rakastavat kaikki. Ne voidaan paistettua pannulla, leipoa uunissa, valmistettu erilaisilla täytteillä jne. Mutta tärkeintä on valmistaa maukas taikina piiraille etukäteen. Miten se tehdään, kerromme nyt!
Herkullinen taikina tuulipuille
ainesosat:
- margariini - 250 g;
- vehnäjauho - 400 g;
- vesijää - 500 ml;
- leivinjauhe - ripaus;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Otetaan iso kulho ja leikataan jäädytetty margariini isoksi suureksi. Seuraavaksi kaadetaan vähitellen jauhot, kunnes saat muruseristyksen. Hieroamme sitä hyvillä käsillä, heittää suolaa ja vähän sokeria. Nyt jatkuvasti sekoittaen kaada vettä kevyesti ja sekoita tarpeeksi kovaa taikinaa. Peitä se ja puhdista se jonkin aikaa jääkaapissa.
Reseptin maukasta leivonnaisten taikinaa
ainesosat:
- sokeri - 700 g;
- Seerumi - 700 ml;
- hiiva - 100 g;
- margariini - 250 g;
- jauhot - 1,5 kg;
- kasviöljy - 150 ml;
- suolaa.
valmistelu
Joten, tee hiivaa seerumissa yhdessä sokerin kanssa ja muutama heinänruiskuja. Kun opara tulee esiin, toisessa kulhossa, jauhaa sokeria tasaisuuteen munien ja margariinin kanssa. Yhdistämme valmistetun kumin ja muna-seoksen ja vähitellen kaada jauhot. Sekoita homogeeninen taikina, kaada hieman kasviöljyä kimmoisuuteen. Jätä 30 minuuttia, niin että se on oikein korotettu, ja sekoitamme taas ja uudelleen puoli tuntia.
Herkullinen hiiva taikina piirakoille
ainesosat:
- munankeltuainen - 1 kpl;
- jauhot - 2 erää;
- voi - 150 g;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suolaa.
Opary:
- jauhot - 6 rkl. lusikat;
- tuoretta hiivaa - 20 g;
- maitoa - 1 rkl.
valmistelu
Hiiva liuotetaan lämpimään maitoon, kaada seulottu jauhe ja sekoita. Sitten peitä sienellä pyyhe ja jätä 45 minuuttia lämpöön. Lisää nyt pehmennetty voita, heittää sokeri, suola, munankeltuaiset ja sekoita hyvin. Jauho seulotaan ja kaada pieniin osiin, vaivaava taikina. Seuraavaksi peitä se pyyhkeellä ja jätä se kuumaan 1 tuntiin. Sen jälkeen huijataan, lähdemme taas lähestymään ja sitten aloitamme piirakat.
Herkullinen juustokakku pastieille
ainesosat:
- raejuusto - 400 g;
- muna - 3 kpl;
- jauhot;
- sooda - hyppysellinen;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Jauheliha peitetään perusteellisesti, ripottele suolaa ja sokeria, lisää haudottavat munat. Sooda sammutetaan kiehuvalla vedellä ja jäähdytyksen jälkeen lisätään raejuustoon. Sitten kaada pieni jauhot ja vaivaa kerran, vaivaamalla homogeeninen, joustava taikina. Sen avulla voit valmistaa makeat ja maustetut patties, paistat niitä paistinpannuissa tai paistat uunissa.
Herkullinen paistettua leivonnaista paistettua piiraista
ainesosat:
- vesi suodatettu - 1 erä;
- jauhot - 2,5 tuotetta;
- sitruunahappoa - 0,5 tl;
- kasviöljy - 150 ml.
valmistelu
Vedessä kaadamme sitruunahappoa, sekoita ja poista lasi pakastimessa. Seulotaan jauhot, laimennetaan vähitellen happamalla vedellä ja sekoitetaan kevyesti. Seuraavaksi muodostetaan pallo taikina, kääritään se ruokafilmiin ja poistetaan minuutit 30 jääkaapissa. Yhdistämme kasviöljyn useisiin lusikoihin ja lähetämme sen kylmään. Jäähdytetty taikina kääritään ohut kerros, johon on lisätty jauhot ylhäältä, valssautuu rullalle, peitetään kostealla lautasliinalla ja asetetaan jälleen jääkaappiin 30 minuutin ajan. Sitten käännä se uudelleen mihin tahansa suuntaan, sammuta 4 kertaa, kääri se märällä lautasliinalla ja laita se laukkuun ja lähetä se pakastimeen.