Linnun on ruohomainen kasvi, yksi suosituimmista ja muinaisista palkokasveista. Kulttuuri-linssejä on neljä alalajia. Linssien hedelmiä käytetään elintarvikkeissa, loput kasveja käytetään usein ja laajalti perinteisessä kansanlääketieteessä.
Linnut sisältävät riittävästi kasviproteiinia ja kuituja sekä muita hyödyllisiä aineita. Nämä ovat vitamiineja, käyttökelpoisia rasvahappoja, isoflavonoideja ja aminohappoja sekä kalium-, kalsium-, fosforiteräksen jne. Yhdisteitä.
Kiitos tällaisista merkittävistä ravitsemuksellisista ominaisuuksista, linssit voivat jollain tavalla kyetä korvaamaan leipää, viljaa ja jopa lihaa (erittäin mielenkiintoinen näkökohta kasvissyöjille ja eri paastoille). Linssien säännöllinen (mutta ei päivittäinen) käyttö parantaa ihmisen ruoansulatuskanavan, hermoston, hematopoieettisten ja erittämättömien järjestelmien toimintaa, estää kasvainten kehittymistä ja säätelee sokerin määrää veressä.
Kerro, miten oikein ja kuinka paljon kypsennä linssejä - vihreä, punainen, ruskea.
Linnut vaihtelevat väriltään ja kypsytetään, kunnes ne ovat valmiita eri nopeuksilla, mutta on syytä huomata, että kaikki linssit vaativat esiasennusta. Täytä linssejä niin, että vesi kattaa papuja 5 cm: llä. On parasta tehdä tämä ilta ja kokata aamulla. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit vähentää liotusta 2-3 tuntia. Täytä linssejä jyrkällä kiehuvalla vedellä, odota puolen tunnin kuluttua ja vedä vettä, ja toista sykli 3-4 kertaa.
Kuinka keittää linssejä?
valmistelu
Turvonneet linssit kaadetaan puhtaalla vedellä ja keitetään 10-15-40-50 minuuttia. Kokeile sitä makuilla, jos sinulla ei ole tehtävää perunan puristamista, älä sulata, joten kun linssi pehmenee ja papuja pureskellaan helposti, sammuta tulipalo. Jos haluat valmistaa keittoa, sinun täytyy kaataa hieman vettä.
Valmiita linssejä voidaan tarjoilla keittolevylle lihalle ja joitakin kasvisruokia tai käyttää pääasiallisena täyteaineena runsaita salaatteja valmistettaessa.
Kuinka keittää herkullinen keitto linssit?
Erityisen mielenkiintoisia ovat reseptit linssistä valmistetuille keitolle yhdessä lihan kanssa (ja vielä paremmin lihan savustetuilla tuotteilla). Kasvikset voivat käyttää samaa reseptiä poistamalla lihaa.
ainesosat:
- Linssi, paitsi musta - 2 kuppia;
- suhteellisen rasvainen savustettu liha (sianlihan pekoni, rakeet tai kylkiluut) - noin 300-350 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- paprika (edullisesti punainen) - 1-2 kpl;
- punainen kuuma pippuri;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuivat maapähkinät (esimerkiksi curryn, humalan ja muiden ainesosien seos);
- tomaattipastaa (lisävaruste) - 1-2 s. lusikat;
- Tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, korianteria, basilikaa jne.).
valmistelu
Liotetut linssit kypsyvät valmiiksi (ks. Edellä), on parasta kattilassa tai jääkaapissa.
Leikkaa paksusta rasvasta pekonia ja leikkaa se hienoksi repimiseen. Paistinpannussa teemme rasvaa niistä. Paahda kevyesti tässä rasvakudoksessa ja hienonnettuina sipuleina. Lisää pekonia, leikattu ohuiksi ohuiksi nauhoiksi (tai kylkiluiksi) ja hienoksi hienonnettuihin porkkanoihin.
Ruiskaa kaikki yhdessä 3 minuuttia, sekoittaen aktiivisesti lastalla, vähennä sitten lämpöä ja lisää paprika, joka leikataan lyhyiksi nauhoiksi. Kaada hyvin vähän vettä ja pureskella mausteiden lisäämisellä 8-15 minuuttia. Kaksi minuuttia ennen valmiustilaa lisätään tomaattipastaa , lievästi laimennetaan vedellä (tarvittaessa).
Nyt siirrämme koko paistinpannun sisällön kauhaan ja sekoita se. Linssi keitto on valmis. Voit myös lisätä tummia oliiveja ilman kaivoja (leikkaa ne ympyröiksi). Kun palvella, kaikki itse kaada keittoa hienonnettuihin yrtteihin ja valkosipuliin sekä kuumalla pippurilla. Tähän astiaan on hyvä palvella lasia rakiya, brandy tai katkera tinktuura.