Lohi on lohiperheeseen kuuluva kala, jota arvostetaan paitsi herkän maun lisäksi myös sen hyödyllisiksi ominaisuuksiksi. Tämä kala sisältää yli 20 mineraalia, joita ihmiskeho tarvitsee ja vitamiinit. Lisäksi se on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Lohi on monta vaihtoehtoa, sitä voi syödä suolaista, paistettua, keitettyä ja jopa raakaa. Sillä tällä tavalla käytetään useimmiten sushin valmistusta. Mutta suosituin on suolattu lohi. Voit ostaa sen jo valmis myymälässä tai tehdä sen itse. Niille, jotka mieluummin kotitekoista ruoanlaittoa, kerromme sinulle monta tapaa miten suolattu lohi on hyvällä maulla.
Miten suolattu lohi kunnolla?
Jos haluat miellyttää itseäsi ja perheellesi maukasta ja herkullista punaista kalaa, joka on myös hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti valmis, ja ihmettelevät, miten suolalohi kotoa, neuvoamme tulee kätevästi.
- Joten ensin sinun täytyy valita kala. Peittaukseen sopii tuore ja tuoreen jäädytetty lohi, kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Koska suolaa kalafileet, jos on mahdollista, on parempi ostaa se heti. Mutta jos sinulla on kokonainen kala ylösalaisin - se ei ole pelottavaa, voit myös suolata sen, katkaisemalla pääsi ja hännänsi, poistamalla sisätilat ja erottamalla filetit huolellisesti harjanteesta erittäin terävällä veitsellä. Kaikki reunat on myös poistettava.
- Nyt sinun pitäisi leikata kala oikein. Kappaleiden ei pitäisi olla pieniä, mutta samalla ne tulisi sijoittaa kokonaan peittaukseen valitsemiin astioihin. Mitä tulee astioihin, sitten kalan suolaamiseksi tarvitset ei-metallisia astioita, muuten lohi voi muuttua metallisella maulla.
- Sen jälkeen valmistetaan seos suolaamiseksi. Yhden kiloisen kalaa tarvitset noin 3-4 rkl. Näistä 2 rkl - suolaa, 1 rkl - sokeria ja haluttaessa voit lisätä 1-2 teelusikallista maustusta kaloille. Tärkeintä ei ole liioitella sitä mausteella, joten se ei pistä itse kalaa. Lisäksi tarvitset laakerinlehteä ja mustia pipareita.
- Kun kaikki on valmis, voit aloittaa peittausprosessin. Astian pohjalle kaada pieni seos suolausta varten, lisää siihen pari hassujen lehtiä ja pipareita, pudota kala päälle ylhäältä alas, kaada seos ja lisää laakerinlehti ja pippuri uudelleen. Jos sinulla on useita kaloja, tee samoin loput ja aseta ne ensimmäisen palan päälle.
Kun kala on asetettu, on tarpeen peittää kansi, tavallinen lautasliina tai elokuva ja laittaa se jääkaappiin tai parvekkeelle (jos talvi). Varmista vain, että lämpötila ei ole alle 10 astetta. Suolakalaa kestää 8-24 tuntia, makusi mukaan. Kun lohi on valmis, puhdista sen jälkeen seos, mieluiten harjalla tai veitsellä, mutta älä huuhtele veden alla, leikata ohuiksi viipaleiksi, sitruunaa sitruunamehua ja nauti.
Kuinka nopeasti suolaa lohta?
Jos haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi suolaisen lohen alkuruoalla, mutta sinulla ei ole paljon aikaa peittausta varten, on resepti suolaa lohta lyhyessä ajassa.
ainesosat:
- tuore lohi;
- suola;
- mustapippuripulveri.
valmistelu
Ennen suolaveden tuoretta lohtaa sinun on puhdistettava kala iholta ja luista ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Laita sitten viipaleet muoviseen astiaan tai mihin tahansa muuhun säiliöön, jossa on tiukka kansi. Ripottele kalaa suolalla ja pippurilla, älä pelkää liikaa suolalla, koska kala vie niin paljon kuin tarvitaan.
Nyt peitä säiliö kansiin, ravista sitä ja jätä se huoneenlämmössä 40-60 minuuttia. Tämän jälkeen ravista säiliötä uudelleen ja tarjoile valmistettua lohta pöydälle tai lisää se salaattiin.