Äskettäin reseptejä joulun kalkkunan valmistukseen ovat suosittuja ruoanlaittoon, jota aiemmin kysyttiin vain länsimaissa. Emme jää jäljelle, ja tarjoamme sinulle kaksi tämän ruokalajin parhaita reseptejä.
Kuinka keksiä joulun kalkkuna amerikkalaisessa tyylissä, paistetaan uunissa kokonaan - resepti
ainesosat:
- kalkkunan ruho - 5-6 kg;
- suodatettu vesi;
- suola - 200-250 g;
- rakeistettu sokeri - 125 g;
- kaneli - 1 tikku;
- laakerinlehdet - 2-3 kappaletta;
- herneitä korianteria - 20-25 g;
- suuri sipuli sipuli;
- keskikokoiset porkkanat;
- suuri pää valkosipuli;
- appelsiinit;
- neilikanat - 7-10 kpl;
- paprika - 10 g;
- siipikarjan mausteet ja mausteet leivontaan;
- Voi - 160 g.
valmistelu
Joulun kalkkuna muuttuessa mehuksi, linnun ruho on ensin kasteltu suolaliuokseen vihannesten kanssa kahden tai kolmen päivän ajan. Voit tehdä tämän kahdessa litrassa esikuumennettua vettä liuottamaan suola- ja sokerikiteet, lisää herneet ja helmi -korianderi, heittää kaneli, kanelia ja kiehua minuutti. Tämän jälkeen lisätään aiemmin kuoritut ja hienonnetut sipulit ja porkkanat ja kaadetaan pestään ja säilytetään kalkkunan ruhon sopivassa koossa. Lisätään nyt niin paljon vettä, että tuloksena oleva ratkaisu kattaa kokonaan linnun. Kuten jo mainitsimme, kalkkunaa pitäisi marinoitua kaksi tai kolme päivää. Voit tehdä tämän sijoittamalla sen viileään paikkaan.
Marinoituneen ajan päättyessä päästään suolavedestä, huuhdo ja kuivaa kalkkunanruhot, ja sitten hankaa lintu kaikilla puolilla pehmeää voita, haluttuja mausteita ja mausteita ja jauhettua pippuria. Sen jälkeen panemme appelsiinit kiehuvaan veteen ja annetaan seistä hieman kiehuvaa paria minuuttia. Sitten täytämme hedelmän kynsilakeilla ja asetamme kalkkunan vatsaan. Voit ottaa yhden ison oranssin tai muutaman pienen. Siellä me lähetämme valkosipulin päätä, esipestämme sen ja leikimme sen puolivälissä.
Seuraavaksi laitamme linnun leivontalaatikkoon, esivalmistetaan se foliohelmillä, peitetään lintu toisella lehdellä ja tiivistetään se sulkemalla alemman ja ylemmän lehtien reunat. Voit myös käyttää holkkua leivontaan pakkaamalla lintu siihen ja tekemällä paljon reikiä höyryn poistumisesta ylhäältä.
Leivontaprosessi koostuu useasta vaiheesta. Ensin pidämme linnun neljäkymmentä minuuttia korkeimpaan lämpötilaan ja vähennämme sen jälkeen 180 astetta ja kypsennämme kolme ja puoli tuntia. Sen jälkeen nosta lämpötila 220 asteeseen, irrota päällyslevy tai leikkaa holkki ja anna linnun ruskea neljäkymmentä minuuttia, joka ajoittain kaataa mehuilla.
Täytetyt joulun kalkkuna - resepti omenoiden kanssa
ainesosat:
- kalkkunan ruho - 5-6 kg;
- oliiviöljy - 35 ml;
- kaksi päätä valkosipulia;
- marjoram - 5 g;
- Maapähkinäpähkinä - 5 g;
- oregano-5 g;
- jauhettu curry - 5 g;
- maapähkinäpippuria;
- karkea suola;
Täyte:
- omenoita Antonovskie - 350 g;
- ananakset, tuoreet tai säilötyt - 220 g;
- kova juusto - 90 g;
- neljä valkosipulinkynttä;
- puolikas sitruuna;
- useita haaraja basilikaa;
- majoneesi - 65 g;
- mausteiset kuivat yrtit.
valmistelu
Marinoitua, kuorittua ja puristettua puristettua valkosipulia sekoitettuna oliiviöljyyn, lisätään suolaa ja