Meillä on usein ongelma, kun haluat herkullisen paistettua sianlihaa tai makkaraa, mutta ostaessasi jotain kauppa on kauheaa, koska et tiedä mitä tämä tuote on valmistettu. Tässä tapauksessa jerky voi olla erinomainen vaihtoehto, jota voidaan säilyttää pitkään eikä se menettäisi makua, lisäksi se on erinomainen vaihtoehto voileipäälle.
Erittäin herkullinen eikä liian rasvainen kuivattu sianliha, jonka jokainen emäntä voi helposti valmistaa kotona.
Kuivattu sianliha - resepti
Joten, jos tarvitset hyvää kotipulloa odottamattomien kävijöiden tai täytteenä voileipää, jota voit viedä kanssasi töihin ja älä huoli siitä, että se huononee, kerromme sinulle, kuinka voit tehdä kotoperäisen lihan.
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- inkivääri jauhe - 1 rkl. lusikka;
- hienonnettu chili - 1 tl;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Ensinnäkin, pese lajike ja poista ylimääräinen rasva siitä, jos sellainen on. Sekoita kaikki mausteet ja jauhaa lihaa. Jos sinulla on edelleen mausteita hieronnan jälkeen, ripottele lihaa päälle. Laita se säiliöön tai levyyn, peitä kalvo tai kansi ja laita se jääkaappiin kolme päivää.
Kun liha on jääkaapissa, se on ajoitettava säännöllisesti (1-2 kertaa päivässä). Ajan jälkeen otamme lihan ulos jääkaapista, pyyhi se kuivaksi, kääritään seinään, taitetaan kahdesti ja ripusta se tuuletettuun, viileään paikkaan. Viikossa lihasi on valmis, etenkin potilas voi odottaa 10 päivää ja nauttia kulinaarisesta mestariteoksestasi.
Kuivattu sianliha kotona
Sianlihan kauneus, kuivattu mökki, on se, että lempiruokasi avulla voit antaa sille makua, jota pidät.
ainesosat:
- sianlihaa tai niskaa - 1 kg;
- suolaa, mustapippuria, korianteria, tilliä, kuminaa, laakerinlehteä - maun mukaan;
- Provencen tai italialaiset yrtit - haluttaessa.
valmistelu
Lihaa, poista suonet ja pyyhi paperipyyhkeellä. Hiomme sitä suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla
Laitoimme lihamme lasiin tai keraamisiin astioihin ja asetetaan jääkaappiin päivän tai kahden päälle. Päivän jälkeen on tarpeen tarkistaa, onko liha antanut mehua, jos ei, niin todennäköisesti se ei ole vielä suolattu ja sillä ei ole suolaa. Tässä tapauksessa lisää suolaa ja lähetä se takaisin jääkaappiin päivän.
Tämän jälkeen pyyhi sianliina, kääri se sideharsoon (1-2 kerrosta) ja ripusta se hyvin ilmastoidussa paikassa. Viikon kuluttua kannattaa kokeilla lihaa ja jos jotain puuttuu - suolaa tai mausteita, hankaa se ja jätä pari päivää.