"Hiljaisen metsästyksen" kauden korkeudella monilla kokkeilla on paljon kysymyksiä harvojen marjojen käytöstä, etenkin monet eivät tiedä, miten sienet punaisivat. Yleensä ei ole eroja tai salaisuuksia valmistelu, tärkeintä on päättää hyvä ja mielenkiintoinen resepti.
Mitä voit tehdä sieniä punaisella?
Mushroom dish voidaan mukauttaa reseptejä piparkakut. Ottaen huomioon, että ne ovat kasvaneet metsäolosuhteissa, sienestysmiehet rakastavat niitä, koska niitä pidetään puhtaimpina sieninä, mutta on silti tarpeen valmistaa niitä ruoanlaittoon.
- Punapäässä on tahmea pää, ruoho, kuusen neulat ja muut roskat kiinni, mutta se on helppo pestä vedellä.
- Punahiuksinen kasvaa hiekkaisella maaperällä, joten konepellin alla levyt voivat kerääntyä hiekkaan.
- Pitkä jalka leikataan metsässä sadonkorjuun aikana, madonreiät leikataan.
- Huuhtele sienet juoksevalla vedellä tai liota muutaman minuutin ajan ämpärissä.
- Punakalasta valmistetut astiat valmistetaan nopeasti, kunhan ei ole tarpeen keittää sieniä. Punasilmäiset kasvavat mäntymetsissä, missä ilma on mahdollisimman puhdasta.
- Punapäiden pääominaisuus on katkeruuden puuttuminen, joten ei ole tarpeen liottaa niitä.
Säilykkeet inkivääri - reseptistä
Ennen rozhikovin valmistamista sinun on varmistettava niiden puhtaudesta, ja eheyttä ei vaadita. Yksinkertaisten leikkeleiden vuoksi hatut leikataan hienoksi ja sekoitetaan pääseoksen kanssa - voi olla jauhettua lihaa, kasviksia tai viljaa, keitetty kypsennettyyn asti. Tämän ruokalajin suosituin resepti on sieniä sisältävä broileri.
ainesosat:
- kanajauho - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- juusto kova - 100 g;
- raakamaito - 2 kpl;
- suolaa, timjamia;
- jauhoja.
valmistelu
- Jauhelihaan lisätään muna, suola ja timjami, sekoita.
- Sienet hienonnettu, paista pannulla.
- Syrjästä muodostamaan kakku, laita lusikallinen sieniä, ripaus raastettua juustoa.
- Järjestä ituja, rullata jauhoja, seuraa munaa ja kääri leivänrutiineihin.
- Paista kanafileitä inkivääristä kultaiseen kuoriin.
Julienne punapäästä
Voit yllättää vieraita, sinun täytyy oppia kypsennystä sieniä. Tämä auttaa osoittautunut tapa luoda julien kanssa kana. Lautasen tulee voimakkaasti tuoksuva, rikas ja pikantti. Kanaa voi käyttää savustettuna, ja leipoa kookospähkinöitä lukuunottamatta loppujen lopuksi ei kaikki, mitä heillä on. Usein Julien on keitetty yhden ruokalajin muodossa ravitseva piirakka.
ainesosat:
- rozhiki - 500 g;
- savustettu rinta - 300 g;
- hapan kermaa - 2 rkl. l;
- jauhot - 1 rkl. l;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 1 kpl.
- juusto - 150 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sparce sipulia, lisätään leikattu korkit, paista kunnes keitetyt.
- Sammuta tulipalo, lisää hienonnettu rinta, hapan kerma.
- Siirrä punaruskea kanaa hapan kermassa leivinastiaan, kaada jauhot, sekoita, suolaa ja pippuria.
- Levitä muna, kaada se astian yli, ripottele juustoa.
- Paista 30 minuuttia 190 ° C: ssa.
Paistettu keitto - resepti
Runsaan "metsän sadon" keräämisen jälkeen monet kotiäidit haluavat tietää kypsyneitä sieniä punasipuista keittoon. Voit valmistaa mitä tahansa ruokalajia tavallisten sienten tavoin, vaihtele juustoa tai kermaa, kaikki riippuu niiden mieltymyksistä, jotka maistuvat ruokaan. Sinun ei tarvitse keittää sieniä etukäteen, jos olet varma niiden puhtaudesta.
ainesosat:
- rozhiki - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - ½ kpl;
- perunat - 4 kpl;
- valmistettu juusto - 100 g;
- lihavalmiste - 4 litraa;
- suolaa, vihreitä, kuivia fenkolia.
valmistelu
- Ravista juustoa, kaada lasillinen kuumaa liemiä.
- Mauskaa sipulit, porkkanat ja sienet.
- Kiehaavassa liemessä heitetään perunat, keitä valmiiksi.
- Esittele paista ja kaada juustoseosta.
- Suola, kaada keittoa inkivääriä ja silputtuja yrttejä. Tarjoa 15 minuutin kuluttua.
Sieni mäti punaisista kaloista
Herkullinen ja aromaattinen männystä rozhikovista tulee jokaisesta kokitilasta. Tässä resepti, sinun ei tarvitse valmistaa ainesosia, käytä vain käytettävissä olevia tuotteita, jotka ovat saatavilla kaikissa kotiloissa. Erityisen piquant-makuista lisätään valkosipulia ja chilipippurimaku. Mausteita ei tarvitse kuljettaa pois, jotta ei keskeytä puumaista makua.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- chili - 1 pod;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- öljyä, suolaa, mustapippuria.
valmistelu
- Pese hatut lihamyllyn läpi suuriin sihtiin.
- Porkkanoita jauhaa pienellä makralla, leikkaa sipulit.
- Paahda pannulla, lämmitä öljy, lisää sieniä, paista kunnes nestemäärä haihtuu.
- Lisää sipulia ja porkkanoita, keitä kunnes kypsennetään vähintään lämpöä.
- Syötä hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu pippuri, suola ja maustetaan jauhettua pippuria.
- Tarjoile kaviaaria jäähdytetyssä muodossa voileipiä varten.
Ruis perunoilla paistettu - resepti
Ensimmäinen asia, jonka kokeneiden sienenkorjaajien valmistama sadonkorjuu on valmistanut, on rozhiki paistettua perunoilla . Nopeaa, herkullista ja erittäin runsasta ruokaa ei ole täydennetty monimutkaisilla ainesosilla, vain sipulilla. Valmistele hoitoa hyvin nopeasti, koska heti voit aloittaa pöydän asettamisen, jotta et menetä aikaa ja maistanut ruokaa kuumana.
ainesosat:
- rozhiki - 300 g;
- perunat - 5-7 kappaletta;
- sipuli - 1 kpl;
- öljy, suola.
valmistelu
- Öljyissä paista perunat puoleen kypsennettyinä.
- Sekoita sieniä erikseen.
- Sekoita kahden pannun, suolan sisältö.
- Top minimaalisella tulella 5 minuuttia.
Ruusukakku - resepti
Helpoin tapa leipoa piirakka piparkakulla kaurapastasta . Hoito tulee ulos reheväksi, se onnistuu myös epämiellyttävän kokin avulla. Sienet on paahdettu ensin sipulit paljastamaan puinen maku. Taikinaa ei pidä tehdä tuoreessa maidossa, joten muru ei osoittaudu "kumiksi", kefiriksi, smetaksi, jogurtiksi. Tämän ainesosamäärän käyttämiseksi tarvitaan halkaisijaltaan 25 cm muoto.
ainesosat:
- rozhiki - 500 g;
- sipuli - ½ kpl;
- kefir - ½ kohta;
- munat - 2 kpl;
- suolaa - 1 ripaus;
- leivinjauhe;
- jauhot - 1 erä;
- Voi - 100 g.
valmistelu
- Sienet paista sipulilla, suolalla, kylmällä.
- Vatkaa munat suolalla, lisää pehmeä voin ja kefir.
- Lisää leivinjauhe ja jauhot.
- Kaada puolet taikinasta öljyiseen muotoon, jaa täyttö ja kaadetaan loput taikina.
- Paista 35-40 minuuttia 190 ° C: ssa.
Solyanka kaloista
Herkkusienet sieniä valmistetaan tuoreista sienistä tai suolakurkista. Tärkein koostumus lautasen - hapankaali, sipulit, joskus perunat. Usein ruokalaa täydennetään lihalla, etukäteen paistetut sianlihaiset kylkiluut ovat ihanteellisia. Herkullinen ja runsaasti ruokaa valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, jokainen hallitsee resepti.
ainesosat:
- tuoretta inkivääriä - 500 g;
- hapankaalia - 400 g;
- perunat - 5-7 kappaletta;
- sianpihdit - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, öljyä paistamiseen.
valmistelu
- Paistinpannussa paistetaan kylkiluut, lisätään suolaa, siirretään parranajokoneeseen.
- Sparce sipulia, heittää sieniä, polttaa kunnes valmis, laitetaan lihaan.
- Paista perunat, lisää suolaa, siirry parranajokoneeseen.
- Lisää pesty hapankaali, sekoita.
- Hävitä hodgepodge 20 minuutin ajan matalalla lämmöllä.
Mushroom-kastike, joka on tehty inkivääriä
Tämä punainen inkivääri ja smetana kastike muuttaa kaikkein tylsää ruokaa. He palvelevat sitä puuroon, pastaan ja kasvisruokiin. Erinomainen virvokkeita valmistetaan nopeasti, syödään salamannopeasti, koska sienten kirkas maku on täydellisesti yhdistetty smetan kanssa. Ei ole järkevää täydentää astiaa mausteilla, tarpeeksi suolaa ja vähän hienonnettua tilliä.
ainesosat:
- rozhiki - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- smetana - 1 kpl;
- jauhot - 1 rkl. l;
- suolaa, tilliä, öljyä.
valmistelu
- Punokset leikataan suuriksi, sallitaan paistinpannussa.
- Lisää sipulia, suolaa, paista kunnes valmis.
- Esittele jauhot, sekoita.
- Kaada hapankermaa, kauden tilliä.
- Tarjoile kastike kuumaksi koristelupartnerissa.
Kuinka keittää suolattuja sieniä talvella?
On tarpeen valmistaa marinoituja sieniä etikkaa, jonka resepti ei ole vaikea. Säilytystä ei tarvitse steriloida, etikka vastaa säilytysaikaa. Nämä sienet eivät ole katkeria, joten niitä ei tarvitse liottaa, ja ne on pestävä ja puhdistettava lian. Ennen peittausta puhdas punapää kuivataan pisaroista. Tiettyä ainesosaa varten sinun on valmisteltava 2 litran tölkkiä.
ainesosat:
- sienet - 2 kg;
- suolaa - 4 tl;
- sokeria - 5 rkl. l;
- etikka - 5 rkl. l;
- vesi - 4 kohdetta;
- laakerointi, neilikka - 2 kpl;
- musta ja paprika - 6 herneille.
valmistelu
- Keitä vettä, heittää suolaa, sokeria, mausteita.
- Lisää sienet, keitä 5 minuuttia.
- Kaada etikka, keitetään vielä 5 minuuttia.
- Jakaa rozhiki steriileihin tölkkeihin, kaada marinadi, korkki.
- Kierrä käännetyt purkit, siirrä ne viileään huoneeseen täydellisen jäähdytyksen jälkeen.