Kirpeä kerma on yksi parhaista perusta kotiruokinnasta. Tarjoamme vaihtoehtoja tällaisen piiraken ja pizzan perustaksi, ja suosittelemme myös resepti kefir-hapan kerma-taikinan evästeiden valmistukseen.
Sour cream taikina piirakka
Testiä varten:
- vehnäjauho - 320-350 g;
- savuke - 150 g;
- muna - 1 kpl;
- voita - 55 g;
- rakeistettu sokeri - 15-45 g;
- suola - 5 g;
- sooda - 0,25 tl;
- leivinjauhe - 1 tl.
valmistelu
Pehmeä voita voita voita sekoittimella muna, lisää sitten sokeri, sooda, leivinjauhe ja smetanaa ja vatkaa uudelleen. Lisää seulottu vehnäjauho ja vaivaa se mukavasti, kunnes saadaan pehmeä, hieman tahmea taikina. Sokerin määrä on säädettävissä riippuen siitä, tarvitaanko makeaa vai ei kovin taikinaa, mutta voita voidaan korvata melkoisesti kasvisöljyllä.
Sen jälkeen, kun taikina on huoneenlämpötilassa kalvon alla kolmekymmentä minuuttia, siitä voidaan muodostaa jokin piirakka. Se on täydellinen mille tahansa tuotteelle, myös niille, joissa käytetään märkäpakkausta.
Hapan taikina pizzaa varten
Testiä varten:
- vehnäjauho - 320 g;
- hapan kerman rasvapitoisuus 20 - 200 ml;
- isot kananmunat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- Voi - 60 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Seulotaan vehnäjauho kulhoon liukumalla, ylhäältä muodostumme onton, johon me aja- tamme munia, lisätään suolaa, sokeria ja smetanaa. Laitoimme myös pehmeän voin ja vaivimme taikinan. Älä lisää liikaa jauhoja tällaisen testiä varten. Joten se on tietysti helpompi työskennellä sen kanssa, mutta valmiin pizzan tulos on melko kuiva. On parempi lopettaa käsien voitelu kasviöljyllä, tässä tapauksessa on helpompi käsitellä taikinan hieman tahmea koostumus.
Kefir-hapan kerma-taikinan evästeiden resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 640 g;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on 20 - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- isot kananmunat - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- voita tai margariinia leivontaan - 180 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Munakoissit sekoitetaan pehmeään voita tai margariinia, lisätään hapan kerma, kefiiri sekoitetaan sooda ja suola, seulotaan jauhoja ja aloitetaan taikina. Kääri se kalvoon ja laita se jääkaappiin vähintään tunnin ajan.
Sen jälkeen jäähdytetty taikina on jaettu neljään tai viiteen osaan, joista kukin rullataan ohut, sekoitettuna valkottuun proteiiniin ja sokeriin. Haluttaessa voit ripotella pinnalle murskattuja pähkinöitä, hienonnettuja kuivattuja hedelmiä tai sokeroituja hedelmiä. Taita taikinan rulla, leikkaa se sirpaleiksi, aseta leivinpaperiin pergamentilla ja keitä 185 astetta kolmekymmentä minuuttia.