Porsaan munuaiset eivät ole erityisen suosittuja taulukoissamme, vaikka muissa maissa niitä pidetään herkkänä. Kaikki viini on tietämättömyys, miten kunnolla valmistetaan porsaanreikiä ilman erityistä tuoksua ja vältä jäykkä "kumi" sakeus.
Kuinka keittää sianlihaksen ilman tuoksua liettuaksi?
ainesosat:
- porsaan munuaiset - 405 g;
- valkoinen etikka - 345 ml;
- sienet - 100 g;
- sipuli - 40 g;
- jauhot - 25 g;
- kasviöljy - 55 ml;
- valkoviini - 55 ml;
- persilja - haluttaessa;
- mausteet.
valmistelu
Valmistetaan porsaanreiät ilman hajuja kulhoon, kaada valkoista etikkaa ja heittää lusikallinen suolaa. Sekoita huolellisesti kaikki, levitä munuaiset ja pese ne valmiiksi liuokseksi. Tämän jälkeen laita kulho kylmän veden alla ja anna tuotteen huuhdella noin 20 minuuttia. Liotetut silmut leikataan kaistaleiksi ja heitetään sulatettuun paistoon. Seuraavaksi lisätään hienonnettu sipuli ja ohikulkija vähäiseen punastumaan. Seuraavaksi kaadetaan valkoviiniä ja punnitaan astia, kunnes se on valmis 15 minuutin ajan. Toisessa pannassa paistetaan sieniä levyiksi. Sekoita jauhot suolalla, ripottele silmut ja sekoita. Levitämme ne astiaan, ja päälle me koristelemme sieniä ja tuoreen persiljan haaraa.
Kuinka keittää sianlihaksen ilman hajuja?
ainesosat:
- sian munuaiset - 985 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sipuli - 45 g;
- porkkanat - 40 g;
- smetanahna - 45 ml;
- soijakastike - 25 ml;
- vesi;
- voita - 55 g;
- mausteet;
- maito - 245 ml.
valmistelu
Silmut pestään, kaadetaan kylmään veteen ja jätetään 6 tuntia. Sitten huuhtele perusteellisesti, täytä vedellä ja keitetään. Toista kiehuva toimenpide useita kertoja, ja sitten jäähdytä tuote, kuivaa se ja leikkaa se millään tavalla. Vihannekset puhdistetaan ja leikataan: sipuli - puoli sormukset, porkkanat - ympyrät ja valkosipuli murskattu. Paista ne öljyyn, kunnes ne ovat pehmeitä. Seuraavaksi asetetaan keitetyt porsaan munat ja rusketetaan, kunnes ne ovat valmiita. Hapan kermasta, soijakastikkeesta ja mausteista valmistamme kastike ja täytämme ne valmistetulla lautasella. Sammuta astia 15 minuuttia ja tarjoa se pöydälle tattari puuroa tai perunoita.
Kuinka paistatella porsaanmunia ilman hajua?
ainesosat:
- Sian munuaiset - 495 g;
- maito - 1 l;
- voi sulatettu - 55 g;
- sitruuna - 35 g;
- mausteet;
- vihreät.
valmistelu
Munuaiset huuhdellaan huolellisesti, täytetään maidolla ja jätetään 3 tuntia. Sitten leikkaa sianliha osaksi kappaletta, ripottele mausteilla ja paista nopeasti kylmällä öljyllä molemmin puolin. Kun palvelee, siirrä munuaiset astiaan, ripottele sitruunamehulla ja koristele hienonnettuilla vihreillä.