Volovany punainen kaviaari on todellinen ja kirkas sisustus uudenvuoden taulukon tai mahtava buffet, joka muistaa vieraille pitkään. Ravinnon tämä herkku, yleensä valita pieni volovany, ei liian syvä. Mutta palvella koreja, joita et voi ostaa, vaan valmistaa lautasen kokonaan itse.
Vihreät resepti punaisella kaviaarilla
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 2 erää;
- voi - 200 g;
- smetana - 1 kpl;
- sitruunahappo - hyppysellinen;
- vettä - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 0,5 tl.
- kananmuna - 1 kpl.
Täyte:
- kananmuna - 3 kpl;
- majoneesi - 100 ml;
- vihreät - koristeluun;
- punainen kaviaari - 200 g.
valmistelu
Voimakkaasti jäähdytettyä voita puristetaan suurilla lastuilla ja vähitellen kaadetaan aikaisemmin seulottua jauhoa. Leikkaamme seoksen niin, että jauhot kokonaan imeytyivät kaikki öljyt ja muuttuivat muruiksi. Jatketaan edelleen massan hajottamista ja asetetaan jäähdytetty smetana sekoitettuna sitruunahappoon, joka on laimennettu vedessä. Sitten heittäkää purppuran suolaa, vaivaa joustavaa taikinaa, rullaa se kulhoon ja pudota se 45 minuuttia jääkaapissa. Kun aika on kulunut, jaa jäähdytetty taikina osiksi ja rullata se ohuiksi kerroksiksi.
Sitten tee lasilla leikatut samat ympyrät taikina. Puolet ympyröistä asetetaan kylmällä vedellä kastetulle ja rasvattomalle paistettua keltuaikaan kostutetulle leivinpaperille. Jäljelle jäävistä ympyröistä leikataan pienempi halkaisijaltaan ympyröitä ja tuloksena olevat renkaat asetetaan taikinaan, joka on asetettu leivinpaperiin. Voitele ne kevyesti keltuaisella koskettamalla taikinan reunoja niin, etteivät ne tartu leivontaan ja anna taikinan nousevan.
Ota nyt folio, leikata kaistaleiksi, rullata putkia, reiän koko rengasta ja aseta ne keskelle niin, että taikina nousee tasaisesti. Lähetämme valmiit tuotteet uuniin ja leivotaan 220 astetta noin 15 minuuttia. Valmis volovany siististi, siirtää astiaan ja jäähtyä.
Nyt valmistelemme täyttöä. Tee näin kiehuu kovaksi keitettyjä munia, jäähdytä ne kylmän veden alla, puhdista kuori ja erotat keltuaiset proteiineista. Sitten hiomme keltuaiset pieneen makaroniin tai kaivoamme haarukalla. Lisää majoneesi ja sekoita massa hyvin. Tämän jälkeen ota volovany, hieman keskikohta, levitä hieman täyte ja päälle punainen kaviaari. Tarjoamme alkupalaa juhla-aterialle, joka koristaa viheriöitä.
Nopea reseptin kaviaaria varten
ainesosat:
- valmiita tuoreita leivonnaisia - 500 g;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- munanvalkuaiset - 2 kpl.
Kastike:
- juustoa "Philadelphia" - 5 rkl. lusikat;
- kurkut - 2 kpl;
- vihannekset tilliä - 1 nippu.
Täyte:
- punainen kaviaari - 100 g;
- oliivit ilman kauraa - 50 g.
valmistelu
Selvitämme miten valmistautua volovany. Ostamme valmiita tuoreita leivonnaisia ,
Me lävistämme taikinan haarukalla ja paistamme 20 minuuttia esikuumennetussa uunissa 180 asteen lämpötilassa. Vaikka villaamme valmistellaan, käännymme kastikkeen vaivaamiseen. Voit tehdä tämän, kermajuusto sekoitetaan raastettu etukäteen raastettu kurkku ja hienonnettu vihreät tilliä. Ota sitten valmiita värejä, kevyesti viileä, täytä ne kastikkeella ja levitä punaista kaviaaria. Me koristelemme astia oliivit ilman kaivoja ja palvella sitä pöydälle. Se on kaikki, loistava välipala - volost herkkusieniä ja punaista kaviaaria valmiina.