Ihmiset, jotka eivät pidä hunajaa, eivät ollenkaan lainkaan, ja he kieltäytyvät nauttimasta siitä vain mehiläistuotteiden allergiasta. Yleensä tämä lääketieteellinen ja maukas tuote on saanut tunnustusta ihmisistä vuosisatoja sitten. Egyptin pyramidien louhinnassa tutkijat löysivät käärittyjä hunaja-aluksia, jotka eivät menettäneet makuominaisuuksiaan.
Muinaisina aikoina ihmiset oppivat tämän upean eliksiirin paranemisominaisuuksista. Lähes 1000 vuotta sitten suuri lääkäri ja ajattelija Avicenna sanoi: "Jos haluat olla terveellistä, syödä hunajaa." Tämän tuotteen parantumis- ja makuominaisuuksia voidaan puhua loputtomasti, mutta kuinka oikein ja missä on parempi säilyttää hunaja ei ole kaikille tiedossa.
Kun ostat, kiinnitä huomiota tuotteen läpinäkyvyyteen, väriin ja tuoksuun. Tämä hunaja on miellyttävä, rikas maku. Väri on jaettu kolmeen ryhmään: 1) valo; 2) kohtalaisen värjätty; 3) tumma. Viimeinen laji on hyödyllisin lääketieteellisille indikaattoreille. Hunaja sisältää noin 300 erilaista ainetta, mutta peruskoostumus on fruktoosi, yksinkertaiset sokerit ja glukoosi, runsaasti vitamiineja ja aminohappoja. Ajan myötä hunaja kiteytyy, mikä osoittaa sen luonnollisuutta ja kypsyyttä lukuunottamatta harvinallisia lajikkeita kastanjapuun ja valkoisen akaasian.
Kuinka oikein säilytetään hunajaa?
Hunaja on säilytettävä puhtaassa lasissa tai alumiinikannessa valolta poispäin. Pitkäaikaiseen varastointiin astiat ovat tukossa lasilla tai muovilla. Suurten määrien hunajaa käytetään varastointiinsa puuastiat, joita käsitellään sisältä vahalla (tynnyreillä). Useimmin käytetyt koukut, jotka on valmistettu haavasta, pyökistä, tasopuusta tai lehmistä. Puun kosteuspitoisuus saa olla enintään 16%. Tumman tynnyrit myötävaikuttavat hunajan tummumiseen, ja havupuiden karkeista pakkauksista imeytyy tervan tuoksu. Siksi ne eivät sovi säilytykseen. Hunaja on erittäin hyvä imemään kaikki kauheat hajuhaitat. Joten ihanteellinen säilytyspaikka on:
- Hyvä ilmanvaihto ja kosteus enintään 20%.
- Se ei saa sisältää tuotteita, joissa on pistävä haju (kerosiini, bensiini, maalit, lakat, suolakurkku tai kala).
- Jatkuva lämpötila 5 ° С - 10 ° С, ilman jyrkkiä eroja.
- Valon rajoitettu pääsy.
Tällaisissa olosuhteissa hunajan säilyvyys lisääntyy.
Tärkeää! Älä käytä kuparista, lyijystä, sinkistä ja niiden seoksista valmistettuja astioita. Nämä metallit reagoivat hunajan kanssa, joka on täynnä vaikeaa myrkytystä. Valo vahingoittaa myös tätä tuotetta, koska se johtaa sen bakterisidisten ominaisuuksien tuhoamiseen.
Mikä on hunajan säilyvyys?
Kuinka paljon hunajaa voidaan tallentaa riippuu sen sisällön olosuhteista. Muinaisessa Venäjällä 2-3 vuoden ikäinen hunaja tunnettiin suuresti. Vaikka GOST tämän tuotteen, säilyvyys hunajaa on: Venäjällä - 1 vuosi, Euroopassa - 2-3 vuotta. Mutta tämä on vain tuotteelle, jota ostat kaupasta.
Viileän kellarin läsnäolo helpottaa hunajan varastointia kotona. Ajan mittaan tämä kypsä hunaja kiteytyy ja hyvissä olosuhteissa voi kestää yli 10 vuotta. Jos ei ole kellaria, sillä ei ole väliä, hunajaa voidaan säilyttää jääkaapissa alemmalla hyllyllä 5 ° C: n lämpötilassa.
Yleensä kysymys siitä, mitä lämpötilaa hunajan säilyttämiseksi voit antaa useita vastauksia. Tämä tuote ei pelkää jopa -20 ° C: n lämpötilassa ja vain osittain menettää parantavat ominaisuudet. Korkeissa lämpötiloissa entsyymit, jotka ovat vastuussa tämän tuotteen bakterisidisesta vaikutuksesta, tuhoutuvat hunajaan, mutta tämä ei heikennä sen makua. Säilytys on kuitenkin suositeltavaa ylläpitää lämpötilajärjestely +5 ° C: sta +16 ° C: seen.
Miten säilytetään hunajaa hunajakennoissa?
Hunajan säilyttämiseksi hunajakennoon käytetään seuraavaa menetelmää: kennokoot leikataan kappaleiksi ja sulatetaan puhtaaseen lasipurkkiin, joka on täynnä hunajaa ja peitetty tiheällä kannella. Se säilyy pitkään. Kun hunajakennoja suljetaan mehiläisten kanssa, jää paljon entsyymejä, jotka edistävät hunajan säilyttämistä 10-20 vuoteen. Lasipurkkeja on säilytettävä viileässä pimeässä paikassa, kuten tavallinen hunaja.
Vinkki: ajan myötä hunaja kiteytyy. Jotta se muuttuisi uudelleen nestemäiseksi, se riittää lämmittämään vesihauteessa.
Kuten näette, hunajan varastointi ei ole monimutkainen asia. Tärkeintä on tarkkailla lämpötilajärjestelyjä eikä jättää sitä valolle.