Monet modernit kokit eivät tiedä bulgurin valmistamisesta, millaisia rouheita ja mitä se yhdistää. Itse asiassa kaikki on yksinkertaista, on tärkeää valita hyvä sopiva resepti ja seurata tarkistettuja suosituksia. Monissa maissa maailma valmistelee aivan poikkeuksellisia herkkuja, joita kokki voi toistaa.
Bulgur - millaista viljaa?
Bulgur, millaisia rouheita, miten kokata ja mitä yhdistetään - ei ole täydellinen luettelo aloittelijoista, jotka kohtaavat kulinaarisia yrityksiä. Tämä on murskattu vehnä, joka on lämpökäsitelty keittämällä. Kalori- pitoisuus 100 grammassa kuivia viljoja on 342 Kcal, kypsennetty vain 83 Kcal.
- Älä sekoita bulguria murskattua vehnää tai kusketta, raaka-aineiden valmistuksen periaatetta noudattaen, ne ovat täysin erilaisia.
- Ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee ymmärtää bulgurista, että se ei ole puuroa, vaan sivuseinä. Ruohoja ei keitetä, se on murheellista. Se yhdistää kalan, lihan ja monenlaisia vihanneksia.
- Jotta astia maukas ja aromaattisempi, jauhaa croup ennen ruoanlaittoa, paista voita voileipä.
- Itämainen ruoanlaitto, etenkin turkki, Bulgur on useimpien ruokien perusta: arabialaisia leikkeleitä, perinteisiä keittoja ja salaatteja.
- Karkean hionnan karkeat keitetyt, hienot, kiehuvat kiehuvat vedet.
Bulgur - hyvä ja huono
Bulgarialaisten viljojen etuna - hyödyllisiä ominaisuuksia, joita hänellä on runsaasti. Ruokien haitat ovat paljon pienemmät ja haitan asianmukaisen käytön vuoksi luusto ei tuota.
- Viljojen koostumus sisältää gluteenia, joten ihmiset, joilla on kasviproteiinien suvaitsemattomuutta, syövät bulgurilaisia ruokia, on ehdottomasti kielletty.
- Älä sisällytä valikkoon sellaisia ruokia mahalaukun, ruoansulatuskanavan ja muiden ruoansulatuskanavan tulehdusprosesseihin kärsiville ihmisille.
- Oikea ravitsemus, tämä rumpu ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon liian usein. Syö sitä päivittäin, vain monenlaista ruokavaliota ja voimakasta fyysistä rasitusta.
Viljan hyödylliset ominaisuudet ovat paljon suuremmat. Alhaisen GI-arvon (48 yksikköä) ja tuotteen vähäkalorisen pitoisuuden lisäksi on olemassa monia etuja, kun syövät bulgurilaisia ruokia.
- Jyvät ovat helposti hajotettuja, sillä on hyödyllinen vaikutus aineenvaihduntaan. Bulgur auttaa poistamaan elimistöön kertyneet toksiinit.
- Se vaikuttaa hermostoon hyvin, B-vitamiinin ansiosta, joka on vastuussa keskushermoston normaalista toiminnasta.
- Bulgur sopii diabeetikoille, katsotaan olevan hyvä lämpeneminen, jota kutsutaan hitaiksi hiilihydraateiksi.
Bulgur - Reseptit
Ymmärtää, mitä he syövät bulgurilla on hyvin yksinkertainen - mitä sydämesi toivoo. Tärkeintä on valita mielenkiintoinen resepti ja yhdistää rumpu suosikkiraaka-aineesi kanssa.
- Ennen maukasta bulgurin valmistamista, parempi grillirengas. Tällä tavoin paljastetaan maljan maku.
- Hyvä viljavalmiste vihannesten, sienten ja lihan kanssa, koska voit yhdistää kaikki tuotteet ja luoda mielenkiintoisia herkkuja.
- Perinteisen riisin korvaaminen, voit kokata erittäin maukkaan pilaf.
- Salaatissa Bulgur on vakiinnuttanut itsensä ravitsevana ja hajanaisena ainesosana.
Kuinka kokata bulgurin?
Maito bulgurista valmistettu puuro on erinomainen vaihtoehto kaurapuuroille tai omenalle aamiaiseksi. Hoitoa voidaan makeuttaa ja täydentää marjoilla tai hedelmillä. Lautanen viritetään ja juotetaan seuraavaan ateriaan lounaalla. Tämä määrä ainesosia riittää tekemään kaksi annosta.
ainesosat:
- bulgur - ½ s.;
- maito - 1 erä;
- Voi - 3 rkl. l;
- kuivatut aprikoosit - 50 g;
- rusinoita - 50 g;
- suola;
- sokeri - 2 rkl. l.
valmistelu
- Lohi paista öljyssä, kaada maitoa, odota kiehumista.
- Leikkaa kuivatut aprikoosit, rusinat pestä, heittää puuroa.
- Lisää suolaa, lisää sokeria, keitä 15 minuuttia.
Kuinka kokata bulgurin koristella?
Ennen kuin valmis mureneva bulguri, sinun täytyy päättää pääruoasta. Keitettyä croupia kuumennetaan lämpöä lämmöllä. Kuumana, se voi olla mikä tahansa liha, paistettua tai paistettua, gulasaa, kasvispeittoa tai kalaa keitetyllä tavalla. Näistä ainesosista tulee 2 osaa koristella.
ainesosat:
- bulgur - ½ s.;
- vesi - 1 erä;
- öljyä - 1 rkl. l;
- suolaa.
valmistelu
- Kattilaan lämmitä öljy ja kaada rumpu. Paista 2-3 minuuttia.
- Kaada vesi, suola. Tuo kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä, polta 15 minuuttia.
- Poista lämpöä, anna maistella 5 minuuttia.
Turkkilainen keitto bulgurilla
Turkkilaista keittoa bulgurilla ja linseilla kutsutaan yleisesti nimellä "morsian keitto". Perinteen mukaan tytöt valmistavat tämän lautasen hääpäivänä ja hoitavat sukulaisiaan. Sen maku on hyvin rikas, monipuolinen ja rikas koostumus ilman eläinperäisiä tuotteita, kuten paastouunit. Älä suosittele ruoan valmistelua myöhempää käyttöä varten, seuraavana päivänä croup turpoaa ja astia menettää sen makua.
ainesosat:
- bulgur ja linssit - 150 g;
- tomaattikastike - 50 g;
- puhdistettu öljy - 40 ml;
- vesi - 2,5 litraa;
- sipuli - 100 g;
- paprikajauhe - 40 g;
- kuiva minttu - 2 purppuraa;
- paprika - 3 herneet;
- suola;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
- Kiehauta vettä, lisää viljaa, lisää paprikaa ja pippuria. Käännä kannen alla.
- Sparce sipuli, lisää tahna, ripottele 3 minuuttia.
- Lisää paistikeitto keittoon, kirjoita minttu, jatka keittämistä kunnes linssien pehmeys.
- Käytä palvelemista lisää vihreitä.
Bulgurin pilotti
Tämä ruokalaji voidaan keittää kaikenlaista lihaa, mutta bulgurilla ja broililla valmistettua pilovia valmistetaan nopeammin, mutta kasviperäisten ja asianmukaisesti käytettyjen mausteiden ansiosta hoito on erinomainen. Levitä rinta ja fileet jalkoihin tai reisiin. Pakollinen spicery on kuivattu karhunvatukka, se säilyttää astian makua.
ainesosat:
- bulgur - 1 kohde;
- vesi - 2 kohdetta;
- porkkanat - 300 g;
- sipuli - 300 g;
- kuorimaton valkosipuli - 4 hampaat;
- sekoitus mausteita pilaf - 1 rkl. l;
- kuivaa karhunvatukka - 1 rkl. l;
- kanafileetä - 500 g;
- öljy;
- suolaa.
valmistelu
- Kazanassa lämmitä öljy, säilytä sipulit ja porkkanat.
- Ruiskaa erikseen, kunnes olet valmis lihaan, kaada kulkuneuvoihin.
- Kaada bulgur, kaada veteen.
- Mausta suolalla, karhunvillalla ja mausteilla.
- Tomaattia minimaalisella lämpöllä, ennen nesteen haihtumista.
- Sekoita, laita raaka-valkosipulin hampaat.
- Tarjoile 20 minuutin kuluttua.
Bulgur vihannesten kanssa - resepti
Herkullisesti keitetty bulguri, jossa on vihanneksia, voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina. Uunissa olevan ruoanlaittoisuuden ansiosta croup on täysin kyllästynyt vihannesten tuoksu ja maku, jonka lajike voidaan säätää omien mieltymysten mukaan. Nämä ainesosat riittää 4 syöjälle.
ainesosat:
- bulgur - 1 kohde;
- vesi 400 ml;
- öljy - 50 ml;
- sipulit - 150 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- paprika - 300 g;
- porkkanat - 200 g;
- munakoiso - 1 kpl;
- kirsikkatomaatteja - 5-6 kappaletta;
- kuiva basilika, oregano ja suola.
valmistelu
- Sparce sipulia, lisää porkkanoita, paprikaa.
- Munakoita, paista 5-7 minuuttia.
- Kaada paistin partaalle, lisää silputtua valkosipulia, kuivaa yrttejä ja suolaa.
- Kannatkaa 3 minuuttia, kaada bulguriin, sekoita, kaada kiehuvaa vettä, pata 10 minuuttia.
- Top kirsikka, laita uuniin, peitä, paista 15 minuuttia.
Tabula-salaatti bulgurilla
Kuuluisa salaatti bulgurilla "Tabule", libanonilaisen keittiön ominaisuutta, on helppo kokata. Käytetyt ainesosat ovat edullisia eikä kalliita. Tarjoile sitä rypäleen lehdillä, mutta salaatilla on herkullista. Lautasantenni on itsenäinen, koska se on erinomainen välipala, joka ei vaikuta vyötäröön.
ainesosat:
- bulgur - 100 g;
- sipuli - ½ kpl;
- tomaatti - 3 kpl;
- persilja - 200 g;
- sipuli vihreä - 100 g;
- minttu - 5-6 lehdet;
- oliiviöljy - 2 rkl. l;
- sitruunamehu - 30 ml;
- suolaa.
valmistelu
- Kaada luuta kiehuvaan veteen, jätä 1,5 tuntia.
- Pese pestyt vihannekset ja hienota.
- Sipuli hienonnettu.
- Täytetyt tomaatit leikattu.
- Sekoita kaikki valmistetut ainesosat.
- Täytä öljy, sitruunamehu, suola.
Bulgur sieniä
Valmistella bulgurin sieniä, reseptejä voidaan valita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Mansikoita ja ostereiden sieniä sopii myös, mutta metsäsienet ovat entistä miellyttävämmät ja tuoksuvat. Lautanen muistuttaa kasvissyöjäpilafia ja valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Tästä määrästä tulee 4 ruokaa.
ainesosat:
- bulgur - 1 kohde;
- sienet - 500 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- öljy;
- vesi - 2 kohdetta;
- vihreitä, suolaa, mustapippuria.
valmistelu
- Sparce sipulia, lisää silputtuja sieniä. Paista kunnes nestemäinen haihtuu.
- Esittele bulguri, paista 3 minuuttia.
- Kaada kozanok, kaada veteen. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia.
- Suolaa, kausia pippurilla, sekoita.
- Peitä ja jätä 10 minuuttia.
- Tarjoile vihreällä.
Pippuri täytetty bulgurilla
Hedelmättömiä kasvisruokia bulgurista, jonka reseptit ovat hyvin erilaisia, voi olla sekä minimalistinen että monikomponenttinen. Täytetty pippuri on erinomainen hoito, tyydyttävä ja kaunis, joten voit luottamuksellisesti palvella sitä juhlallisessa juhla-aikana. On parempi käyttää samankokoisia paprikoita.
ainesosat:
- pippuri - 6 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- tomaattimehua - 1 rkl. l. + 0,5 rkl. l. kastikkeessa;
- liemi - 2 kohdetta;
- bulgur - 200 g;
- kumina - 1/2 tl;
- pippuria punainen ja musta, suola;
- kasviöljy maustettamiseen.
valmistelu
- Bulgur kaada kiehuvaa vettä, peitä.
- Sparce sipulia ja raastettua porkkanaa.
- Lisää hienonnettu tomaatti, keitä 5 minuuttia.
- Sekoita bulguri paistettua, lisää tomaattimehua, sekoita, mausta mausteilla.
- Täytä paprikat täyttämällä, syvällä kattilaan.
- Sekoita lasillinen vettä pastaa, suolaa, kaadetaan pippuriin.
- Sytytään 30 minuuttia.
Bulgur monivariateissa
Maukas ja ilman vaivaa bulgurin ja lihan valmistamisesta auttavat monivarkaa . Koko prosessi vähennetään ainesosien valmistamiseen ja pitempään kaipaamiseen ilman kokin osallistumista. Lautasen tulee osoittautua uskomattoman maukkaaksi, täysin itsenäiseksi ja erittäin tyydyttäväksi. Valkosipuli ja kuuma pippuri lisäävät erityisen pikanttihuomion.
ainesosat:
- bulgur - 1 kohde;
- sianliha - 300 g;
- porkkanat, sipulit, paprikat - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- pippuri "valo" - 1 kpl;
- suola;
- vesi - 2 kohdetta;
- kasviöljy - 50 g.
valmistelu
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi, laittaa kulhoon.
- Ylhäältä jaa porkkanat, sipulit ja paprikat, valinnaisesti leikattu suola.
- Kaada bulguri, hienonnettu valkosipuli ja pippuri, kaada öljy ja sitten vettä.
- Pilaf-tilassa keitä 40 minuuttia.
- Sekoitetaan ja jätetään kuumentamalla 10 minuuttia.