Perinteinen kreikkalainen suolaveden feta-juusto valmistetaan lampaan- ja vuohenmaidosta. Tämän tyyppisiä juustoja tehdään monissa maissa (Kaakkois-Euroopassa, Välimerellä, Balkanilla, Kaukasuksella, Turkilla, Israelilla ja muissa maissa). Usein tällaiset juustot valmistetaan lehmänmaidosta ja / tai lehmän, vuohen ja lampaan seoksesta (missä tahansa yhdistelmässä).
Feta-juustolla (tai tavallisella juustolla ) voit valmistaa maukkaita ja hyödyllisiä salaatteja. Harmittavasti suolavedessä valmistetut juustot yhdistyvät tuoreisiin vihanneksiin.
Kreikkalaista salaattia, fetajuustoa, oliiveja ja tomaatteja
ainesosat:
- juuston feta (tai brynza) - noin 300 g;
- tuoreet tomaatit - noin 200 g;
- tuoretta kurkkua - 1-3 kpl. (riippuu koosta);
- paprika - 2 kpl. (esimerkiksi punainen ja keltainen);
- sipuli (edullisesti punainen) - 1 kpl. (tai porsaan - 1 kara);
- oliivit nuoret tai tummat (luiden kanssa tai ilman) - 15-20 kappaletta;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- oliiviöljy Extra Virgin (parempi kuin kreikkalainen, täydelliseksi aitoudeksi);
- etikka rypäleen valo luonnon tai balsamiset;
- kuuma pippuri;
- tuoksuvia tuoreita yrttejä (persiljaa, basilikaa, oreganoa (venäjän oregano), juuri ilman tilliä, me vain saamme).
valmistelu
Kreikan salaatin valmistuksen tärkein periaate on melko suuri leikkaus, ja tästä eteenpäin. Leikkaamme juuston pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi sekä kurkut. Herkullinen pippuri leikattu nauhat, tomaatit - viipaleet, sipuli - puolirengas. Jos oliivit luut - me laittaa ne koko, jos ei - voit leikata joka puolelta pitkin. Emme leikkaa vihreitä kovin hienosti. Yhdistämme kaikki ainesosat salaattikulhoon (tai kauniisti levytettyinä). Voit laittaa minkä tahansa vihreän salaatin lehdet.
Nyt valmistelemme huoltoasemaa. Sekoita oliiviöljy etikan kanssa suunnilleen 3: 1. Valkosipulia ja paprikaa murskataan laastilla, jossa on pieni määrä suolaa ja kaada seos öljyä ja etikkaa. Kaadetaan salaattikastiketta. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kastiketta klassisesta makeuttamattomasta jogurtista sekoitettuna murskattua valkosipulia ja punasipulia.
Jotkut ravitsemusterapeutit ovat sitä mieltä, että on parempi olla yhdistämättä kurkkua ja tomaatteja yhteen salaattiin, jos tämä koskee sinua, käytä vain yhtä näistä ainesosista.
Kasviperäistä Kreikan salaattia tarjoillaan hyvin liha- tai kala-annoksineen sekä kalaruokaa niin ominaisia kala- ja äyriäisruokia. On myös mukavaa palvella ohleyleipiä tai litteitä kakkuja ja pöytäviiniä (tietysti kreikka on parempi, mutta muut ruokasalit sopivat esimerkiksi Balkanin maiden viineihin).
Voit lisätä Kreikan salaattia ravitsevampaan, joten voit sisällyttää keitetyn kananlihan ainesosat (mieluiten rintamaidosta), joten grammaa 300.
Salaatti feta-juustolla ja katkarapuja
ainesosat:
- juuston feta (tai brynza) - noin 300 g;
- katkarapuja, keitetty ja kuorittu - noin 150-200 g, parempi kuin keskikokoinen;
- tomaatit - noin 150 g;
- punainen paprika - 2 kpl;
- oliivit - 15-20 kappaletta;
- sipuli punainen tai valkoinen - 1 kpl;
- lehdet sikuri ja / tai endive;
- oliiviöljy;
- sitruunamehu;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- punainen kuuma pippuri;
- sinappi;
- vihannekset ovat erilaisia (persiljaa, basilikaa, korianteria, rosmariinia, oreganoa).
valmistelu
Me tarjoamme tarjoiluastiassa lehdet (ja / tai) endivia lehdet. Ylhäältä levitämme salaatin suurella leikkauksella, jonka suoritamme suunnilleen sama kuin edellisessä reseptissä (ks. Edellä). Kun Feta-juuston salaatti on kauniisti koristeltu, me koristelemme vihanneksella ja kiillotuksella, joka on valmistettu oliiviöljystä sitruunamehulla, valkosipulilla, kuumalla pippurilla, suolalla ja pienellä määrä sinapiaa .