Todennäköisesti meillä on aivar saisi vihannesten kaviaarin nimen, mutta kulinaarinen nimikkeistö kutsui sen kastikkeeksi, mutta emme uskalla haastaa sitä.
Koska jokaisella Serbian hostessilla on oma perhetuotteensa, siihen on tarpeeksi vaihtelua tähän kastikkeeseen. Jotkut niistä aiomme harkita edelleen.
Serbian avar - resepti
Jos sinulla on mahdollisuus kypsentää vihanneksia aiwarille vaarnassa, varmista, että käytät sitä. Vihannesten valmistus hiilen päällä antaa valmistetulle kastikkeelle miellyttävän hajujen aromin.
ainesosat:
- paprika - 1,1 kg;
- munakoiso - 740 g;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- kuuma pippuri - maku;
- kasviöljy - 55 ml;
- etikka - 15 ml.
valmistelu
Polta kuumia ja makeita paprikoita hiileen kunnes pehmeä. Naapurustossa laittaa paista ja munakoiso paistatella, odottaen myös, kunnes se saavuttaa täydellisen valmiutensa. Poista pyyhitetty iho paprikoista, poista siemenlaatikot. Paistettua munakoisoa jaetaan kahtia ja kaadetaan massaa lusikalla. Aseta paistetut vihannekset sekoittimen kulhoon ja lisää sitten valkosipulin hampaat, etikka, öljy, suolaa. Whip kaiken homogeenisuuden ja kokeile, mukauttaa maku mieltymystesi mukaan.
Aivarin resepti serbiin talvella
ainesosat:
- paprika - 640 g;
- tomaatit - 480 g;
- munakoiso - 270 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- etikka - 25 ml;
- oliiviöljy - 75 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistaudut Serbian alkuruoat aiwar, valmistele tomaatit. Leikkaa hedelmän leikkaus ja peitä ne noin minuutiksi, sitten irrota. Jaa tomaatit suuriksi paloiksi samoin kuin kuoritut paprikat ja munakoiso. Paista paprikat ja munakoisot ensin, unohtamatta suolaa hyvin, lisää tomaattimehuja, valkosipulin perunamuusia ja vähennä sitten lämpöä. Jätä kvitteni uuniin tunnin ajan. Lopulta digestion kaada etikka ja ota pois näyte. Jos olet tyytyväinen valmisteen makuun, jakaa aiwar puhtaisiin purkkeihin, peitä ja lähetä sterilointiin, sitten kääri ylös.
Serbian kastike ajvar
ainesosat:
- paprikat - 790 g;
- munakoiso - 390 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- yhden sitruunan mehu;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Vihannekset ja valkosipuli kuoressa, leipoa kunnes pehmeä 200 astetta. Pulp- ja munakoisamassaa pannaan sekoittimeen ja purista sitten valkosipulin hampaiden sisältöä. Lisää sitruunamehua, suolaa ja persiljaa. Vatkaa kaikki, kunnes sujuu.