Myös munakoisohedelmien fanit eivät ole innostuneita ajatuksesta lihan täyttämisestä ja sen jälkeen leivonnasta uunissa. Tällä tavalla valmistettu vihanneksella ei ole vain jumalaista makua ja tuoksua, mutta se myös pettää mielettömästi pöydälle ja saa vieraat miellyttävimpiä tunteita.
Kuinka keittää lihalla täytettyjä munakoita, uunissa paistettua juustoa?
ainesosat:
- munakoiso keskikoko - 4 kpl;
- liha (sianliha, naudanliha tai kana) - 480 g;
- suuri tomaatti - 1 kpl;
- sipulipolttia - 75 g;
- kova piquant juusto - 205 g;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- vihreät (tuoretta tilliä ja persiljaa) - kaksi oksasta kukin;
- auringonkukka tai oliiviöljy ilman makua - 30 ml;
- smetanaa tai klassista majoneesia - 160 g;
- keitetty joditettu suola ja pippuri musta - maku.
valmistelu
Munat on täytettävä keskikokoisella ja säännöllisellä tavalla. Aluksi huuhtele hedelmä, leikkaa puolet ja leikkaa sisäinen liha jättäen noin senttimetrin seinämiin. Me podsalivayem leikata ydin ja syntyneet munakoiso aihiot ja jättää minuuttia viisitoista. Tämän jälkeen panimoimme vihannekset viiden minuutin ajan kiehuvaan veteen, jonka jälkeen se kuivataan, öljyllä öljyllä ja asetetaan leivinpaperiin. Viidentoista minuutin leivonnan jälkeen uunissa, joka on lämmitetty 220 asteeseen, poista "veneet" ja anna niiden jäähtyä.
Vaikka munakoisoa leivotaan ja jäähdytetään, valmistele ainesosat täytteenä. Liha pestään, leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen jauhetaan sekoittimessa tai lihamyllyllä. Jauhatut munakoisoa kuutioiksi samalla tavalla, jauhaa kuoriutunut sipuli ja tomaatti, joka oli aiemmin eroon kuoresta.
Paahdetuksessa kasvisöljyllä, ilman hajua, siirretään sipuli, jonka jälkeen levitämme sen kulhoon ja asetetaan munakoiso-massa pulloon jäljellä olevalle öljylle. Annamme vihannesten kuutioiksi ruskeaksi, lähetämme ne sitten pelastettuihin sipuliin ja paistamiseen lisätään toinen öljy ja kuumennetaan maapähkinä. Säilytä astian sisältö rikkoontumalla ruskistamalla, muistaen suolaa ja pippuria kypsennyksen aikana.
Ruudulliseen lihaan levitämme paahdetut munakoiso kuutioita, sipulit ja murskattuja tuoreita tomaatteja, lisäämme myös hienonnettuja tuoreita yrttejä ja valkosipulin hampaita, pyyhkimällä ne irti tai puristamalla puristimen läpi. Tuomat täytteet maistetaan suolalla ja haluttaessa pippuria, lisätään hapan kermaa tai majoneesia ja sekoitetaan.
Täytä saadun massan munakoiso paistetaan puolet, pritrushivayem ne ylhäällä raastettua juustoa ja lähetetään lopulliseen ruoanlaittoon ja leivontaan kolmekymmentä minuuttia esilämmitetty 185 astetta uuniin.
Azerbaidžanin tyyliin täytetyt munakoisot
ainesosat:
- munakoiso keskikoko - 4 kpl;
- tuoreet tomaatit - 780 g;
- karitsan tai naudanlihan - 260 g;
- basilika (tuoreet yrtit) - 1 keskikokoinen nippu;
- sipulilamppuja - 135 g;
- ghee - 25 g;
- suuri joditettu suola ja pippuri musta maa - maistaa.
valmistelu
Tässä tapauksessa munakoiso täyttää Azerbaidžanin, valmistelemme hieman eri tavalla. Me leikimme hedelmäpuikot ja "pätkät" pestyistä hedelmistä, leikkaamme jäljelle jääneen osan puolikkaiksi ja toisaalta kaatamme osan massasta ja luodaan eräänlainen munakoiso "kupit". Pudotamme ne nyt pari minuuttia kiehuvaan hieman suolattuun veteen ja poista se lautaselle ja anna sen jäähtyä hieman.
Azerbaidžanin täyttämiseksi sinun on otettava lammasta tai ääritapauksissa naudanlihaa ja kierrettävä se yhdessä kuorittuna ja leikattava useisiin lohkoihin lihamyllyssä tai hienonnettuna sekoittimeen. Laita täyte kuumalla paistinpannulla paistopulloon ja paista usein sekoittaen kunnes löysät ja murskatut lihamurut. Älä unohda lihaa paistamisen aikana suolaa ja pippuria. Sekoita täytteenä hienonnettua melenko-basilikaa ja täytä se valmiiksi täytetyillä munakoiso "kupillisilla".
Laitoimme ne leivinuuniin tai sopivat uunikastikeon. Sieltä lähetämme kuorittuja ja kuorittuja tai punnittuja tuoreiden tomaattien sekoittajana. Halutessasi voit lisätä mausteita ja makua. Ruokaa suolaa, pippuria, peitä kansi ja laita uuni kuohumaan 190 asteen lämpötilassa 40 - 60 minuuttia.