Naudanlihaa uunissa

Paistettu liha on erinomainen vaihtoehto teollisille makkaroille, ja toisin kuin jälkimmäinen, se tuo ruumiimme paitsi iloa, mutta myös hyötyä.

Tänään kerromme teille kuinka naudanlihaa kypsennetään uunissa. Huolimatta siitä, että tämä liha pysyy jäykänä monissa astioissa, tämä valmistusmenetelmä osoittautuu erityisen lempeäksi ja pehmeaksi.

Uunissa paistettua naudanlihaa folioosassa - resepti

ainesosat:

• yksi pala naudanlihaa - 1-1,5 kg;
• oliiviöljy - 100 ml;
• paprikajauhe makea - 5 g;
• korianterin maata - 5 g;
• musta jauhettu pippuri - 5 g;
• tuoksuva maapaprika - 5 g;
• valkosipulijauhe - 5 g;
• sipulijauhe - 5 g;
• marjoram - 5 g;
• sinappi - 5 g;
• muskottipähkinä maa - hyppysellinen;
• suolaa - 20 g tai makua.

valmistelu

Naudanlihan massa pestään hyvin ja pyyhitään kuivaksi paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Kulhoon yhdistää maapähkinä, korianteri, musta ja tuoksuva pippuri ja muskotti, lisätään jauhettua sipulia, valkosipulia, maijoramaa, sinapiaa ja suolaa. Täytä mausteinen seos oliiviöljyllä ja sekoita. Tuloksena oleva kaura hankautuu naudanlihan viipaleille ja jää huoneenlämpötilaan vähintään kolme tuntia. Voit luonnollisesti aloittaa ruoanlaittontamisen välittömästi, mutta tässä tapauksessa ruokalaji sen valmiissa muodossa menettää makunsa.

Kuten huomasit, tässä marinadissa on suolaa, mikä on hieman ristiriidassa monien suositusten kanssa uunissa olevan naudanlihan paistamisen kanssa. Uskotaan, että astia on suolattu ennen tarjoilua, muuten liha menettää enemmän mehua ja saa hieman kuivua. Jos haluat saada mehukkaimman lihan, etkä pidä erillisen suolaveden tosiasiaa, marinoi naudanlihaa ilman hänen osallistumistaan.

Laita marinoitu liha arkkiin, taitettu puoliin, peitä samalla kaksoisarkilla ja sulje se hyvin sivuilla. Asettamme naudanlihan kalvoon leivontalaatikossa ja asetamme sen keskilämpötilaan 200 astetta esilämmitetylle uunille. Kuinka paljon leipoa lihasta kalvossa, sinun on määriteltävä itseesi riippuen kappaleen paksuudesta, uunin ominaisuuksista ja tietysti halutusta pehmeydestä. Keskimäärin se kestää kuusikymmentä-yhdeksänkymmentä minuuttia.

Halutessasi voit poistaa päällyslevyn kalvon, nostaa astia uunin ylimpään tasoon ja leivota naudanliha grillin alla haluttuun ruskistusasteeseen.

Kuinka keittää naudanlihaa uunissa folio-valkosipulin marinadissa?

ainesosat:

• naudanliha - 1-1,5 kg;
• valkosipuli - 6-7 hampaat;
• soijakastike - 75-100 ml;
• korianteria - 10 g;
• kuivatut basilika - 10 g;
• zira - 10 g;
• Maapähkinä ja mustapippuri - maku
• oliiviöljy - 35 ml.

valmistelu

Viipale naudanlihaa pestään ja kuivataan hyvin. Naudanlihan marinadi, joka valmistetaan ruoanvalmistuksessa olevaan uuniin, on tässä tapauksessa sekoitus soijakastiketta mausteilla. Tehdäksemme se puhdistaa valkosipulin kynsit, aseta ne leikkuulaudalle, peitä se ruoka-elokuvilla ja rikkoa se, kunnes saamme vaahteran. Siirrä valkosipulin massaan kulhoon, kaada soijakastiketta, kaada ziriä, kuivattua basilikaa, korianteria, jauhettua mustaa ja punaista pippuria, sekoita ja liota saatava marinadi-naudanliha kolmeen tuntiin huoneenlämmössä tai seitsemällä tuntia jääkaapissa, joka ajoittain kiertää.

Kun aika on kulunut, laita liha kalvon kaksoislehtiseen, kaada marinadin jäänteet, voitele naudanliha kaikista puolin oliiviöljyllä ja peitä toinen samanlainen kaksoisleikkaus kalvolla. Tiivistä levyt molemmin puolin, paina ne kevyesti lihaan ja aseta leivinpaperiin keskimäärin 200 asteen uunissa. Noin puolitoista tuntia leipänauha on valmis. Haluttaessa voit avata kalvon ja antaa lihan hohtavan ylhäältä grillin alla.

Valmiustilanteessa annamme lihan lepota noin viisitoista minuuttia huoneenlämmössä ja leikataan sitten terävällä veitsellä osiin ja voimme palvella.