Carbonaraa voidaan kutsua yhdeksi klassisimmista pasta-resepteistä, jota jokaisen innokkaan kokki tarvitsee tietää. Ainoa vetokoukku on, että kuten minkä tahansa klassisen peruskäsitteen, hiilidioksidipäästöt ovat vuosien varrella muuttaneet monia muunnelmia, ja jotkut heistä kiinnittävät huomiota tähän materiaaliin.
Kuinka valmistautua pastan carbonara?
Aloitetaan perusesepti, kastikepohja, johon kuuluu munia, pekonia ja hieman raastettua parmesaania.
ainesosat:
- spagetti - 150 g;
- pekonia - 4 viipaleita;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- munat - 2 kpl;
- kourallinen raastettua parmesaania;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Ennen kuin valmistat paperipakkausta kotona, sinun täytyy keittää itse tahna, meidän tapauksessamme spagetti. Kun pastaa keitetään, yhdistää munat raastettua parmesaanijuustoa. Levitä pekonia ruskeaksi, siirrä se paperipyyhkeisiin, tyhjennä ylimääräinen rasva ja paista murskatut valkosipulin hampaat minuutilla parin ruokalusikalle, joka jää pannulle. Poista valkosipuli, yhdistä keitetyt pasta tuoksuva öljy oikealle paistinpannuun. Nopeasti työstää viiltoa, kaadetaan muna-seokseen puolet lasista kuumaa vettä jäljellä ruoanlaittoon spagetti. Täytä tuloksena oleva seos pannulla ja sekoita. Lisää persiljaa ja ruplaa pekonia.
Kuinka keittää karbonaattia kermalla ja pekonia?
Ehdottomasti ei perinteinen, mutta paljon rakastettu monet vaihtelut Carbonifer sisältää myös kerma sen koostumus. Tuotannossa meillä on italialainen karbonaatti, jolla on maku ranskalaisesta bechamelista .
ainesosat:
- spagetti - 480 g;
- kerma - 395 ml;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- pekonia - 240 g;
- raastettua parmesaania - 270 g.
valmistelu
Jos et tiedä, miten keittää hiutaleita homeen kermalla, laita spagetti ensin päälle ja sitten
Sen jälkeen, kun olet valmistanut tämän kastikkeen hiilihartsipastaa, käytettävissänne on monia muunnelmia sen täydennysosasta, esimerkiksi jotkut kermasta resepti voidaan korvata pehmeällä kermajuustolla tai smetana, jota täydennetään pekoni-kana tai katkarapujen hännät.