Toisin kuin sen jokilaaksoissa, meribassilla ei ole erityistä mudan hajua, joka on ominaista monille kaloille, ja siksi sen valmistelu ruoanvalmistukseen on vähentynyt joukkoon vakiomuotoisia manipulointeja: skaalaus, nesteytys ja pesu.
Meribassin lupa ei kuitenkaan menetä pehmeyttä ja paistamisen jälkeen, ja se voidaan yhdistää myös erilaisiin koristeluihin. Alla keskustelemme meribassin resepteistä uunissa.
Kuinka keittää meribasso kokonaan uunissa?
Kuten kaikkiin muihin kaloihin, ahvenet yhdistetään täydellisesti monien sitrussien kanssa. Yksinkertaisen kalkin, oranssin ja sitruunan perustamisen pohjalta voit toteuttaa mielenkiintoisen ruokalajin, jossa on runsaasti tuoksua ja tuoretta makua.
ainesosat:
- meribasso - 1 kpl;
- sitruunat - 2 kpl;
- oranssi - 1 kpl;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- oregano-oksat - 5 kpl;
- aprikoita persilja - 5 kpl.
valmistelu
Ennen kuin keität meribassin uunissa herkullisen, sinun on leikattava kala, suolata vatsaontelon sisältö ja huuhtele se. Sinun on myös kaavittava vaa'at, jonka jälkeen kalaa on runsaasti maustettu ulkopuolelta ja sisältä.
Levitä valkosipulinkynsiä veitsen litteällä puolella. Jaa sitrusvit viipaleiksi. Täytä tyhjä vatsa sitruunan ja oranssin palasilla, tee valkosipuli ja yrtit siellä. Sijoita jäljellä olevat sitrushedelmät ihon päälle. Paista kalaa 200 astetta 30 minuutin ajan, sitten välittömästi.
Meribassia paistetaan uunissa folioon
Leipomalla meribassoa folioon menettää mahdollisuuden kokata kalaa karkealla kuorella, mutta saat ahven, jossa on tarhapohjainen ja mehukas massa, joka kalvopäällysteen ansiosta ei kuivu, vaikka olisit kalaa uunissa vähän kauemmin.
ainesosat:
- meri ahven - 2 ruhoja;
- Kuivattu valkosipuli - 2 tl.
- sitruunankuorta - 1 tl.
valmistelu
Voit leikata kokonaisia ruhoja, mutta et voi leikata fileet niistä. Valkoista kalsasmassaa sitten ripotellaan öljyllä ja maustetaan runsaasti suola- ja pippuriseoksen kanssa, ripottele kuivattua valkosipulia ja levitä sitruskuorinta. Aseta kalafilee paistoholkkiin ja kiinnitä sen päät. Paista kala 200 asteen uunissa esikuumennettuna noin 12-15 minuuttia.
Meribassot hapan kermassa uunissa
Kuten joen ahven, sen meren veli voi olla paistettu, peitetty kuori smetanaa. Sen jälkeen, kun hapan smetana on pinnalla, on kevyesti ruskeaa, ja kalsantin ansiosta kalamassa säilyy mehusti.
ainesosat:
- meri ahven - 4 ruhoja;
- kourallinen vihreää korianteria, tilliä ja basilikaa;
- rosmariini oksia - 8 kpl;
- laakerinlehdet - 6 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- smetana - 215 ml.
valmistelu
Yksi valkosipulin männyn purppuranpähkinöistä, jossa on hyvä suolapuristus, tuloksena oleva sose sekoitettuna hapankermaan ja hienonnettuihin lehtiin yhden rosmariinin oksista. Valmista ahven ruho, tyhjennä vaa'at sisäpuolella ja huuhtele hyvin. Kalan pinta kuivataan ja maustetaan ja vatsaan jäljelle jäävät rosmariinirypäleet, laakeri ja murskattu valkosipuli. Kun olet levittänyt kalaa leivinpaperiin, rasvaa jokaisen hapan kermakastiketta ja lähetä se paistamiseen 200 astetta puolen tunnin ajan.
Merilevy uunissa vihannesten kanssa
ainesosat:
- perunat - 430 g;
- fenkolamppu - 1 kpl;
- parsakaalin - 6 kpl;
- mausteita kala - 1 rkl. lusikka;
- meribasson ruho - 2 kpl;
- joukko persiljaa.
valmistelu
Valmista valmiin kalan vatsaontelo ja laita joukko persiljaa. Ulkopuolella jauhamalla ahventa kalaa varten. Leikkaa perunat puoliksi, leikkaa parsa ja fenkolamppu. Kaada vihannekset öljyllä, kaada ja levitä leivinpaperille. Päälle, laita kala ja jätä uuniin 25 minuuttia 200 astetta.