Ragu tavallisesti on mitä haluat, pehmeä ja tuoksuva kastike tai oma mehu. Huolimatta siitä, että ruokalajin nimi viittaa sen ranskalaisiin juurisiin, sen tulkinta on monessa muussa kansallisuudessa.
Tässä artikkelissa tarkastelemme reseptiä sienikastiketta - ravitsevaa itsepalvelua ruokaa ja täydellistä lisäystä pastalle tai perunalle .
Sekoita sieniä ja perunoita
ainesosat:
- perunat - 8 kpl;
- kasviöljy - 1/4;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- metsäsienet - 300 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sipulia - 1 kpl;
- kuiva valkoviini - 1 erä;
- naudanliha - 1 erä;
- timjami, tarhun - 1 haara.
valmistelu
Kääritämme perunan ja paistamme sitä, kunnes keitetyt uunissa. Kun mukulat on paistettu, lämmitä voi ja kasviöljy paistinpannuun ja paista sienet siihen, maustetaan ne suolalla ja pippurilla. Sienien kastelu kestää 15-20 minuuttia, jonka jälkeen on mahdollista lisätä sipuli ja valkosipuli leikatuksi ohutrenkaiksi ja jatkaa ruoanlaittoa vielä 7-8 minuuttia. Täytä paistinpannun sisältö viinillä ja haihduta se täysin. Lisää naudanliha , tarhun ja timjami ja tuo kiehuvaksi. Heti kun kastike sakeutuu, otamme perunat uunista, poistamme varovasti massan ja sekoita seuheen kanssa.
Resepti vihannelle ja sienistä
ainesosat:
- sienet - 500 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- mustot - 3 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- tomaatti - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kuiva valkoviini - 1/2 s;
- kasvisliemi - puoli vuosisataa;
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Seoksessa kermaista ja oliiviöljyä paista matala rengas, kunnes kullanruskea. Sipuliin lisätään sieniä ja valkosipulia sekä kuutioitua squashia ja tomaattia, kaikki suolaa, pippuria, kaadetaan viiniä ja pata kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Lisää valkosipuli ja liemi paistinpannuun, säilö kurpitsan kurpitsan siemeniä vielä 5 minuuttia.
Jos haluat valmistaa monivärisen sieniä, valitse "Sammutus" -tilaksi 20 minuuttia.
Stew sieniä ja kananlihaa
ainesosat:
- herkkusieniä - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- kanaa reidet - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- Balsamiviinietikka - 3 rkl. lusikat;
- rosmariini - 1 haara;
- tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
- suolaa, sokeria, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Reisistä leikkaa leipä ja paista se öljyyn, kunnes kullanruskea. Lisää sieniä, valkosipulia ja sipulia lihaan, paista koko 5-7 minuuttia ja kaada omat mehut. Suolaa, sokeria ja pippuria lisätään maun mukaan. Älä unohda rosmariinia. Sekoita kanaa riekasta sieniä kunnes kastike sakeutuu ja täytä sitten balsamiviinietikkaa ja tarjoile pastaa.