Marinadin liha on sekoitus eri ainesosien ja mausteiden antaa sille pehmeyttä, juiciness ja aromi valmistettu astia. Jokaisesta lihalajista käytetään yleensä samoja sekoitusalustoja, jotka lisäävät vain osaa aineista, jotka korostavat tietyn tuotteen piquant-makua. Pohjamaalia käytetään pääasiassa avotulessa keitettyjen astioiden kanssa, mikä lyhentää kypsennysaikaa.
Luonnostaan valmistettu herkullisimpia lihatuotteita ovat kylkiluut, joissa mehukas ja lempeä intercostal liha yhdessä oikean marinadin kanssa muuttuu melko budjetiksi ja mahtavaksi herkkumerkiksi. Tämän astian kypsennys on parempaa grilliin, mutta sen puuttuessa voit käyttää vartaita, jyrkkiä kylkiluita niitä. Voit myös asettaa vartaaseen parranajokoneeseen ja asettaa kylkiluut sen päälle.
Seuraavassa tarkastellaan sian- ja lampaanlihavalmisteiden marinadeja reseptejä ruoanlaittoon grilliin.
Reseptejä marinadeille sianpihveille grilliin
ainesosat:
Yhden kilon kylkiluiden laskeminen:
Klassinen marinadi:
- tomaattikastiketta - 3 rkl. lusikat;
- hunajan neste - 1,5 rkl. lusikat;
- soijakastiketta - 2/3 rkl. lusikat;
- Worcestersky-kastike;
- viinietikka - haluttaessa;
- suolaa.
Soijamuna-marinadi:
- soijakastiketta - 4 rkl. lusikat;
- tomaattikastiketta - 2,5 rkl. lusikat;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- punainen paprika - 2/3 tl.
- suolaa.
Valkoviinikastiketta :
- kuiva valkoviini - 100 ml;
- valkosipuli - 1,5-2 neilikkaa;
- soijakastike - 2,5 rkl. lusikat;
- kaneli - 1/2 tl;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- musta jauhettu pippuri - 1/2 tl;
- suolaa.
valmistelu
Marinadia valmistetaan sekoittamalla kaikki ainesosat. Seuraavaksi seosta hierotaan kylkiluilla ja jätetään useita tunteja tai ihanteellisesti koko yön.
Maukas marinadi lampaanlihan kylkiluutille grilliin
ainesosat:
Yhden kilogramman lampaanlihan laskeminen:
- viini puolikuiva, punainen - 3/4 cup
- sipuli - 250 g;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- basilikaa - 7-9 kappaletta;
- lehtiä minttu - 7-9 kappaletta;
- salvia lehdet - 5 kpl;
- punainen ja musta maapähkinä;
- suolaa.
valmistelu
Me hieroa valkosipulia suolalla, lisätään punaista ja mustapippuria, suolaa, pestään, kuivataan ja hiotaan hieman basilikan, mintun ja salvia -lehden lehtiä, kuoritetaan ja leikataan puoliksi renkaaksi, sipulia, kaadetaan punaisella puolikyyttisillä viineillä ja sekoitetaan. Peitä marinadi keitetyt kylkiluut, hiero kevyesti lihaan ja jätä muutaman tunnin.