Parsa - erittäin hyödyllinen kasvi, jonka varret voidaan valmistaa erilaisia herkkuja, herkullisia ja terveellisiä. Jotkut eivät uskalla ostaa parsaa supermarketeissa yksinkertaisesti, koska he eivät tiedä, miten kypsennä sitä oikein.
Paras keittoastin on ruoanlaitto (voit höyryä). Keitettyä parsaa käytetään erilaisten salaattien tai muiden ruokien pohjana, tai voit täyttää valmiiksi keitettyjen parsojen voita tai kastiketta.
Ruoanvalmistusprosessi
Ennen ruoanpolttoa parsaa on puhdistettava. Kaksi tärkeintä tunnettua ruoka-parsaa (valkoinen ja vihreä) puhdistetaan eri tavoin. Valkoista parsaa puhdistetaan vain yläosassa ja vihreä - alas varren keskeltä. Tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää erityistä veitsen-vihannesleikkuria, jolla on erityinen muoto ja teroitus. Jo jo kuorittujen parsojen varressa on katkaistava päähän 1-2 senttimetriin. Seuraavat parsojen versot on taitettava 6-10 kpl: n nippuina ja leikata ne. Ennen ruoanvalmistusta sinun täytyy sitoa niput yksinkertaisella valkoisella tai kokin langalla tai, paremmin, persiljaa tai tilliä: tämä tulee olemaan tuoksuva.
Paista parsaa oikein
Paista parsaa suolavedessä, ei kauan. Haluttaessa voit lisätä hieman hunajaa ja sitruunetta veteen. Kuinka monta minuuttia keittää parsaa? Valkoinen parsa on yleensä keitetty yli vihreä - noin 10-15 minuuttia, vihreä tarpeeksi hitsata, se kestää 3-8 minuuttia. On huomattava, että parsanhihnat kypsytetään jonkin verran nopeammin kuin varret itsessään, joten parsakaali on parhaiten asetettu astiaan kiehuvalla vedellä, jonka kärjet ylöspäin, ja on hyvä, että kärjet ovat pinnan yläpuolella. On parasta keittää parsaa erityisen sylinterimäisen seulan avulla kahvalla. Seulassa asetetaan joukko parsaa, niin seula upotetaan pannuun, jossa vesi kiehuu. Kun parsaa keitetään, sinun on poistettava seula, tyhjennä se. Valmis parsa siirretään tarjoiluastialle ja kaadetaan öljyllä (voit sulatella kermainen, ja voi olla oliivi) tai jonkinlaista kastiketta.
Parsa parsakaali
Paras harmoninen maku yhdistettynä hollantilaisen kastikkeen makuun, joka perustuu voihin, sitruunamehuun ja munankeltuaisiin. Voit käyttää hapan-valkosipulikastiketta, sitruunan valkosipulia, kotitekoista majoneesia, Camembert-tyyppistä sulatettua juustoa, raastettua parmesaania, oliiviöljyä, luonnollista makeuttamatonta jogurttia ja oliivikastiketta.
Tietenkin on muita keinoja ja muita reseptejä, joilla on parsaa. Se voidaan paistaa, marinoida ja lisätä myös risottoon, omeletteihin ja erilaisiin kastikkeisiin. Voit myös käyttää parsaa täytteenä pannuja, pannukakkuja ja piiraita.
Parsa keittoa
ainesosat:
- 400 g parsaa;
- 2 kananmunaa;
- 100 ml luonnollista kermaa;
- 2-3 rkl kasviöljyä;
- sitruunan mehu;
- vihreät;
- suola;
- 2 valkosipulia.
valmistus:
Levitä parsaa pieneen määrään vettä ja keitä seulan läpi tai työskentele sekoittimessa. Valmista kerma keitto, käyttäen decoction. Lisää kovajauheita ja pyyhkeitä munia, voita, kermaa, murskattuja yrttejä ja valkosipulia, sitruunamehua. Salivataan, pippurilla ja sekoitetaan. Voit kaataa keittokupit ja palata pöydälle.
Epätavallinen resepti
Jos haluat jotain terävää, selvitä korealaisen korean parsasta. Valitettavasti niin sanottua "parsasta koreassa" ei ole valmistettu hyödyllisestä parsasta vaan vähemmän hyödyllisestä soijapaviljamateriaalista, jota kutsutaan "kuivaksi parsaksi".
ainesosat:
- 100 g soijaa fu-chu (ns. "Soijaparsa");
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 sipuli;
- 1 rkl seesamiöljyä;
- 1 rkl soijakastiketta;
- mauste lotus;
- kuuma pippurikastiketta.
valmistus:
Parsa valmistaminen koreassa ei vie paljon aikaa. Puolivalmiit "kuivat parsat" kaadetaan kiehuvaan veteen ja jätetään tunnin ajaksi, ja tämän jälkeen heitetään pois siivilässä. Sesamea öljyssä paistetaan pannulla, leikataan puoliksi renkaiksi. Lisää murskattua valkosipulia, soija- ja pippurikastiketta ja suojaa hyvin. Paistinpannun sisältö lisätään lopputuotteeseen "kuiva parsa", sekoita, lisää maustetta "Lotus", kevyesti viileä ja tarjoile makkori-, soyju- tai chzhonhu-kuppia.