Harvat ovat tuttuja eteläisiä hedelmiä kutsutaan zizifus . Mutta jos olet edelleen sellaisten onnekkaiden keskuudessa, jotka eivät tiedä, mistä rikkaasta sadosta saadaan arvokkaita pensaita, suosittelemme valmistamaan hyödyllistä ja alkuperäistä marinoitua zizifusta, jolla on mielenkiintoinen maku oliiveille .
Oliivit ziphys - resepti
Valmistelu talvisuojelusta oliiviöljyjen peitattujen ziphis-muodossa tämän reseptin mukaan on yksinkertainen ja helppo prosessi.
ainesosat:
Laskeminen 6 puoli litran purkille:
- vihreä ziziphus - 2 kg;
- etikka valkoviini tai omena - 200 ml;
- pieni laakerinlehti - 12 kpl;
- herneitä paprikan - 18 kpl;
- suuret valkosipulin hampaat - 6 kpl;
- rakeistettu sokeri - 90 g;
- suolakivi ei jodisoitu suuri - 180 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 120 ml;
- vedellä suodatettu - 1,2-1,5 l.
valmistelu
- Ensinnäkin valitsemme hedelmättömiä vihreitä hedelmiä, huuhtelemme niitä ja levitämme ne pyyheliinalla kuivumaan.
- Steriloimme puoli litran tölkkejä ja laittoimme kolme herneistä tuoretta pippuria, yhden laakerinlehden ja puolen suuren valkosipulin hampaanpohjan. Nyt täytämme tankit ziziphasilla olkapäillä.
- Keitämme suodatettua vettä ja jäähdytetään 60 asteen kuluttua, täytä se hedelmillä purkit, niin että ne vain peittävät ne vähän. Noin kymmenen minuutin kuluttua kaada vesi takaisin astiaan ja lisää tarvittava määrä suolaa, sokeria ja etikkaa. Lämmitetään marinadi alkuperäiseen kuusikymmentä astetta jatkuvasti sekoittumalla samaan aikaan, niin että kiteet ovat täysin liuenneet ja kaadetaan jälleen purkit, ja tällä kertaa vain kattaa zizifus.
- Jäljelle jäänyt paikka tölkeissä täytetään vihannesten puhdistetulla öljyllä.
- Sitten korkataan aluksia, käännetään niitä ylösalaisin ja peitetään päiväksi lämpimällä "takki".
- Kuten huomasit, emme käytä kiehuvaa marinadia säilyttämiseen tässä tapauksessa. Kohtalainen sen lämpötila on välttämätön sen varmistamiseksi, että hedelmät pysyvät ehjinä eivätkä repeä, kun ne joutuvat kiehuvaan veteen. Lisäksi tällaisella valmisteella säilyy marinoitua ziphifus-lihan tiheää (ei pehmeää) rakennetta, jolla on edullinen vaikutus sen makuun.
- Et voi huolehtia siitä, että aihio tulee happamaksi. Kun säilytetään viileässä huoneessa, etikan, suolan ja sokerin säilyvyysominaisuudet ovat tässä tapauksessa riittävät maustetun zizifuksen säilyttämiseksi.
- Jotta ziziphus olisi hankkinut kaikkein tasapainoisimmaksi peitetyt oliivin maku, se on välttämätöntä säilyttää se neljäntenä vuorokaudenaikana ja vasta sen jälkeen ensimmäisen näytteen ottamiseksi.