Nyt kerromme teille reseptejä ruoanlaittoa varten kermalla. Joku voi ehkä olla upouusi herkku, mutta useimmiten se on herkullisempi jälkiruoka lapsuudesta. Useimmiten puhalletut putket valmistetaan proteiinilla tai vaniljakastikkeella .
Tubuli proteiinikremillä - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 300 g;
- voi - 150 g;
- munat - 1 kpl;
- etikka - 1 tl;
- maitoa - 2 rkl. lusikat;
- Suola on veitsen kärjessä.
Kermalle:
- proteiinit - 3 kpl;
- vesi - 1/3 cup;
- sokeri - 150 g;
- etikka - 0,5 tl.
- 1 sitruunan mehu.
valmistelu
Valmista paistinruoka: laita puolet jauhoja pöydälle, tee ura keskeltä, vie muna siihen, lisää suolaa, etikkaa, maitoa ja vaivaa taikinaa. Tee toinen taikina voista ja jäljellä olevasta jauhosta. Nyt ensimmäinen taikina rullataan kerrokseen, keskelle levitämme toisen ja taitamme kirjekuoren. Roll it out, top kanssa kevyesti ripoteltu jauhot, sitten sammuttaa 3 kertaa ja lähettää 10 minuuttia jääkaappiin. Ota sitten pois taikina, käännä se ja sammuta se uudelleen. Toistamme menettelyn vielä kaksi kertaa. Sen jälkeen rullaamme taikinan suoraan valmistelemaan leipää ohueksi kerrokseksi. Leikataan 30 cm: n ja 3 cm leveiden taikinan raidoista, jotka kierretään metallikartioon siten, että jokainen uusi käännös on hieman edellisestä. Voitele taikina munalla ja haluttaessa ripottele sokerilla. Levitä kartiot leivinpelillä ja lämpötilassa 240 astetta, paista 20 minuuttia. Tämän jälkeen putket poistetaan huolellisesti muotista ja jäähdytetään.
Ruoanlaitto kerma: jäähdytetty kermavaahto kuorittu paksulla vaahdolla. Sitten valmistetaan siirappi: lisätään sokeria sokeriin ja sulatetaan tulessa. Sitten lopeta vatkaaminen, kaada siirappia oroihin oraviksi, lisää sitruunamehu ja etikka.
Täytä aihiot tuloksena olevan massan avulla. Putket, joilla on valkuaiskermaa, ovat valmiita!
Tubules, joilla on vaniljakastike
Voit tietenkin valmistaa itsenäisesti tuhkakastikkeen , kuten edellisessä resepti. Voit myös säästää aikaa ja valmistaa tuoreita leivonnaisia kermaa valmiista taikinasta.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 1 kg;
- maito - 250 g;
- keltuaiset - 6 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikat luistilla;
- sokeri - 200 g;
- voi - 130 g;
- kerma - 150 g;
- Vanilla sokeri - 1 annospussi.
valmistelu
Valmis leivosleipä kääritään noin 3 mm: n paksuiseen kerrokseen. Leikkaamme sen 25-30 cm: n pituisiin ja 2,5 cm leveisiin nauhoihin, kierrämme ne kartion muotoisiksi. Laitoimme aihiot leivinpaperiin ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen. Paista 20-25 minuuttia, kunnes putket saavat rumivan värin.
Valmista vaniljakastike: tuo maito kiehuvaksi. Jauhot, jauhot ja 150 grammaa sokeria sekoitetaan hyvin ja sitten vähitellen kaada maitoa sekoittaen perusteellisesti. Saadun seoksen annetaan jäähtyä ja lisätään sitten pehmennettyä voita ja viilua
Lisäksi kakku "Pipe with cream" voit tehdä ja hapankermaa. Tätä varten sekoitetaan lasillinen smetanaa 100 g: n kanssa jauhettua sokeria, lisätään 2 g gelatiinia, joka on liotettu 20 ml: aan vettä, sekoitetaan, lähetetään kylmään 20 minuuttia ja täytetään sitten putkilla.
Kuinka tehdä putki kermalla, jos ei ole erityisiä kartionmuotoisia muotoja? Älä huoli, voit tehdä ilman niitä. Tätä varten tarvitaan paksua paperia ja nitoja. Muodosta paperikartiot, jotka reunoilla nidotaan yhteen. Ja me käytämme niitä metallimuotojen sijaan.