Piiraat, joilla on lihamestresseja, on kypsytetty satoja vuosia, joten niitä on syytä pitää kodin mukavuuden ja hyvinvoinnin symbolina. Kun olet oppinut astian sisustustekniikan, voit epäilemättä kasvattaa kulinaarisia viranomaistasi ja miellyttää perheellesi herkullista kotitekoista herkkua.
Kuinka keittää piirakat lihan kanssa?
Ajan myötä suosikki herkku on kasvanut massiivisilla vaihteluilla, jotka usein antavat tuotokselle täysin kaukana aitoista tuloksesta. Jokainen resepti lihalihaisille on yksilöllinen, mutta siihen liittyy samanlaisia yksinkertaisia suosituksia:
- Kun käytät tuoretta jauhelihaa, paista se sipulilla öljyllä.
- Koko lihakappaleita keitetään usein, minkä jälkeen ne kierretään lihamyllyyn. Massasta riippuen resepti on maustettu mausteilla tai täydennetty suolattuja vihanneksia, riisiä, muita lisäaineita.
- Taikinaa, jolla on lihaa, voidaan valmistaa millä tahansa pohjalla, hiiva tai ilman, tai käytetään jo valmiita puffia.
- Tuotteita paistetaan uunissa tai paistetaan syvällä.
Patties kaaliin ja lihaan
Taikina ja täyttö, joka on suunniteltu jäljempänä esitettyjen suositusten mukaisesti, voit tehdä uunissa herkullisia paistettuja paistettuja lihaa tai leivonnaisia. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitset lasin öljyä syvän paistamiseen, jossa työkappaleita paistetaan molemmilta puolilta. Määrättyjen tuotteiden määrästä saadaan 20 piirakkaa.
ainesosat:
- jauhot - 550 g;
- maito - 250 g;
- muna - 1 kpl;
- tuore hiiva - 25 g;
- sokeri - 1-4 s. lusikat;
- lämmin vesi - 50 ml;
- suolaa - 0,5 tl.
- liha ja kaali - 300 g;
- öljy - ¼ cup;
- sipuli - 100 g;
- mausteet.
valmistelu
- Liuotetaan hiivaa veteen, lisäämällä jauhot ja sokeri teelusikalle, jätä 15 minuuttia.
- Maitoon liuotetaan sokeri ja suola, lisätään lyöty muna, lusikka, jauhot, voi ja tuotetaan erä.
- Jätä pohja lämpöön 1,5-2 tuntia, kun hukkuit.
- Anna sipuli, lisää kaali, paahtoleipä, sekoita keitettyä ja kierrettyä lihaa.
- Paista piiraat lihalla, paista paistattuna tai paista 180 asteessa 15 minuutin ajan.
Piirakka kefirillä
Jotta piiraat lihaa, paistettua paistinpannussa, ei ole tarpeen käyttää hiivaa. Tässä tapauksessa voit käyttää nopeaa reseptiä ja koristella taikinaa kefirillä, joka ei vaadi lävistämistä. Lautasen runsaus lisätään kalsinointiin, sekoitetaan pohjaan, mikä on toivottavaa sammuttaa etikalla.
ainesosat:
- jauhot - 550 g;
- kefir - 250 g;
- munat - 2 kpl;
- sooda - 10 g;
- öljy - 50 ml;
- sokeri - 1-4 s. lusikat;
- suolaa - 0,5 tl.
- liha - 500 g;
- sipulit - 150 g;
- mausteet, öljy.
valmistelu
- Valmistetaan täytteitä piirakoille lihalla paisttamalla jauhelihaa sipulilla.
- Sekoita kefiriä soodalla, sokerilla ja suolalla ja munia lisäämällä pari voita ja jauhoja.
- Taikina ja täyttö täytä aihiot ja paista ne syvään rasvaan.
Perunan piirakat lihalla
Noudattamalla reseptiä kotitekoisille leivonnaisille, voit yksinkertaisesti tehdä perinteisiä leivonnaisia perunaa ja lihaa tai mennä muulla tavoin täyttämällä tuotteita, joissa on liha täytteitä perunasta. Herkkujen maku muistuttaa jokaista suosikkihahmosta, mutta sillä on oma persoonallisuutensa. Valmistelemaan 6 annosta sinun tulee kuluttaa 1,5-2 tuntia.
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 250 g;
- öljy - 20 g;
- liha - 500 g;
- sipulit - 150 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Keitä perunat tasaisella, puhtaalla, jauhatella hienolla raastimella.
- Lisää munat, jauhot, voi, suola ja vaivaa.
- Paista lihaa sipulia.
- Roll out taikina, leikkaa pois pyöreät aihiot, täytä ne täyte.
- Paista perunalastut lihalla 30 minuuttia 200 astetta.
Tataariset piirakat lihalla ja perunoilla
Tataariset piiraat lihalla valmistetaan lisäämällä raa'at perunat. Niiden tuotteiden muoto, joiden yläreunassa on reikä, sallii kaataa liemi tai kerma lämpökäsittelyn prosessiin, mikä tekee täytteestä mehukas ja edistää sen parempaa paistamista. Lihan osa voidaan perinteisesti kiertyä tai leikata hyvin hienolla veitsellä.
ainesosat:
- kefir - 250 ml;
- jauhot - 2 kuppia;
- sooda - ¼ tl;
- suolaa - ½ tl;
- öljy - 100 g;
- naudanliha - 300 g;
- perunat - 1-2 kappaletta;
- sipuli - 2 kappaletta;
- suolaa, pippuria, kermaa tai liemiä.
valmistelu
- Jauhot jauhot voilla ja suolalla, kefir ja sooda ja sekoita.
- Levitä liha, perunat, sipulit, sekoita.
- Taikinaa he tekevät kakkuja, täyttävät ne täyteaineella, poimivat reunat, peukaloivat ja jättävät reiän.
- Paista tuotteet 20 minuutin ajan, kaada kumpaankin pieneen kermaan ja jatka keittämistä niin paljon kuin sama.
Piirakat, joissa on tuhkakastike
Seuraava resepti kiittää kiireisiä kotiäitiä. Pakastuspaketin pakastimessa voit tehdä herkullisia piirakoita lihan kanssa muutamassa minuutissa. Tässä tapauksessa leikattua lihaa, paista öljyssä lisäämällä sipulia ja höyrystämällä massaa kannen alla vedellä. Koko keittoaika kestää vain 40-50 minuuttia.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 500 g;
- liha - 500 g;
- sipulit - 250 g;
- öljyä - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Valmista täyttö ja paista lihaa sipulilla.
- Työnnä kerroksellinen pohja, leikkaa, täytä ja leikkaa reunat.
- Paista keitetyt leivonnaiset, lihaa 200 astetta.
Patties liha ja riisi uunissa
Ihastuttavat, tuoksuvat ja kotitekoiset herkulliset piirakat lihalla ja riisillä. Perinteisesti porsaan tai vasikanlihaa keitetään kokonaan, minkä jälkeen se kierretään lihamyllyyn paistettua sipulia ja sekoitetaan keitetyn riisin kanssa. Aineksista on ilmoitettu 16 keskikokoista piiraista.
ainesosat:
- maito - 1 lasi;
- jauhot - 4 lasia;
- muna - 1 kpl;
- auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
- tuore hiiva - 25 g;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- riisi - 1 lasi;
- liha - 400 g;
- sipuli - 100 g;
- keltuainen, pippuri, suola.
valmistelu
- Liuota lämmintä maitohiivaa, lisää muna, sokeri, suola, voi, kaada jauhot.
- Sekoita taikina 7-10 minuuttia.
- Jätä kuppi kulhoon lämpöä 2 tuntia, kun hukkuit.
- Valmista täyttö.
- He koristelevat tuotteen pohjasta ja lihasta, jätä se 30 minuuttia leivinpaperille.
- Voitele piirakat riisin ja lihan keltuaisen kanssa ja paista 15 minuuttia 180 astetta.
Pihvejä lihan kanssa
Toinen tapa valmistaa tuotteita valmiilla jauhoryhmällä. Tässä tapauksessa uunissa olevat lihatut kastikkeet valmistetaan filo-testistä, joka voidaan ostaa jäädytettynä. Lautanen tulee yllättävän lempeä, rapea ja alkuperäisen monikomponenttisen täytön ansiosta se on myös mehukas.
ainesosat:
- taikina filo - 1 paketti;
- kana ja naudanliha - 200 g;
- purjo ja sipuli - 1 kpl;
- maito - 200 ml;
- öljyä ja jauhoja - 3 rkl. lusikat;
- Parmesaani - 150 g;
- keksejä - 3 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, mausteita, öljyä.
valmistelu
- Lihaa keitetään, leikataan kuutioksi.
- Paista kaksi erilaista sipulia valkosipulilla öljyyn, lisää jauhot, maito, kypsennä kunnes paksu.
- Lisää lihaa, paistettuja munia, keksejä, juustoa, sekoita.
- Taikina leikataan nauhoiksi, joiden mitta on 10-30 cm.
- Kummastakin nauhasta valitaan kolme levyä, promazyvaya jokaista öljyä ja päällekkäin päällekkäin.
- Toisella puolella laita lusikallinen täyttö ja kääri tuote rullalle tai kirjekuorelle, tuppaa reunat ja paista 180 astetta puolen tunnin ajan.
Laiska piirakat lihalla
Jos ei ole halua tai aikaa sotkeutua taikinan ja muotoilutuotteiden pitkään valmistukseen, käytä seuraavia suosituksia ja valmistele herkullisia lihapastoja laiska-versioina. Sinun on yksinkertaisesti sekoitettava kaikki ainesosat pohjaan ja täytettävä kulho ja paistettava tuotteet tavalla kuin pannukakut.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 2 kuppia;
- sokeri, suola ja sooda - ½ tl;
- liha - 500 g;
- sipulia, valkosipulia - 1 kpl;
- pippuri, öljy.
valmistelu
- Kierrä lihaa sipulilla ja valkosipulilla.
- Sekoita kaikki taikinan ja täytteen ainesosat.
- Levitä paljon lusikkaa kuumennetussa öljyssä ja paista.