Älä sano sitä, mutta itse testin lisäksi täyttö on yhtä tärkeä sen piirakkeessa. Jälkimmäinen voi olla niin monipuolinen kuin mielikuvitus mahdollistaa, mutta tämän materiaalin puitteissa keskitymme erilaisten lisäaineiden piirakoiden lihan täyttämiseen.
Jauheliha paistetaan lihaa ja paistettua
ainesosat:
- jauheliha - 320 g;
- sipuli - 55 g;
- porkkanat - 55 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- hienonnettu tilli - 1 tl;
- ripaus kuivattua timjamia.
valmistelu
Kun olet lämmittänyt vähän öljyä paistinpannuun tai kattilaan, käytä sitä läpäisemään sipuliporsaattiyhdistelmää. Heti kun vihannekset saavuttavat puolivalmiuden ja antavat niiden aromin tullen sisään, laita kuivattu timjami ja valkosipuli kaavittu niihin. Sitten lähetä itse liha. Heti kun liha alkaa valua, kaada täyttö ja sekoita yrtteihin. Älä anna mehun haihtua kokonaan, sillä se antaa juicinessa ja tulevia piiraita, mutta varmista, että liha on täysin paistettua ennen kuin poistat täytteen tulelta.
Liha- ja riisilannoitteiden täyttö
ainesosat:
- jauheliha - 430 g;
- keitetty riisi - 430 g;
- Kuivattu timjami, oregano - hyppysellinen;
- sipuli - 85 g;
- paprika - 120 g.
valmistelu
Ennen kuin valmistat leipäkeksiä, tee taikina ja anna sen tulla esiin niin, että täytön hetkellä voit aloittaa muovauksen. Säilytä sipulin viipaleita tippa oliiviöljyä ja siivu paprikaa. Kun vihannekset ovat puoliksi kypsennettyjä, kaada ne kuivilla yrtteillä ja täytä täytteet. Anna jauheliha tarttua, sekoittaa riisin kanssa, lisätä merisuolaa ja tuoda liha täydelliseen valmiuteen.
Täyttämällä lihaa ja perunaa
ainesosat:
- perunat - 140 g;
- sipuli - 160 g;
- herkkusieniä - 210 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sellikarna - 1 kpl;
- jauheliha - 430 g;
- voita - 25 g;
- rosmariini ja timjami;
- lehdet lehdet - 6 kpl.
valmistelu
Ennen kuin kastele lihaa, keitä perunan mukulat, jäähdytä ja leikkaa kuutiot. Voita, säästää kappaletta sipulia, selleriä ja sieniä, kunnes kaikki kosteus haihtuu viimeisestä. Kaada kaikki merisuolalla ja yrtteillä, laita perunat ja jauheliha. Kun jälkimmäinen tulee valmiiksi, täyttö on jäähdytettävä ja sen jälkeen jatkaa piirakoiden mallinnusta.