Turkista valmistettu liha on erinomainen, arvokas ja ainutlaatuinen ravitsemustuote, joka sisältää monia käyttökelpoisia aineita, mukaan lukien erittäin tarpeellinen ihmisen ruumiin tryptofaanille sekä runsaasti vitamiineja A ja E sekä erilaisia hivenaineita. Toisin kuin muiden kotieläinten liha, kalkkunanliha on vähäinen rasva, jopa, saattaisit sanoa, hieman kuiva. Kalkkunan liha on helposti assimiloitu, siitä valmistetaan useimmat erilaiset ruokalat, mukaan lukien ja sammuvat (sammuttaminen - riittävä kyky lämpökäsittelyyn ruoka).
Lisää mehukasta kalkkunapuun saa, jos keitetät sitä hapan kermalla. On parempi käyttää rasvahappoa, tärkeintä on se, että sen pitäisi olla luonnollinen (eikä kyseenalaista "hapan kermaa" -tuote, johon on lisätty erilaisia käyttämättömiä kemikaaleja).
Turkikastiketta haudutettua hapan kermaa valkosipulilla
ainesosat:
- kalkkunaa (rintafileetä tai reisiä ilman luita, rustia ja ihoa) - noin 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- mausteet kuivaa maata (harkintanne mukaan voit käyttää valmiita seoksia ilman glutamaattinatriumsuolaa ja ei-luonnollisia lisäaineita);
- luonnollinen smetanahna - noin 150 ml;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- kasviöljy tai kana- rasva.
valmistelu
Leikkaamme kalkkunanlihan kuitujen yli pienillä palasilla tai lyhyillä nauhoilla, ja kuoritut sipulit ovat neljänneksen renkaita tai pienempiä. Syvällä paistinpannulla tai kattilassa lämmitetään rasva tai öljy hyvin ja paista kevyesti sipulit. Lisää liha ja kokota kaikki ennen lihan värin muuttamista keskilämmöllä, aktiivisesti manipuloimalla lastalla. Vähennä lämpöä ja hautua täydellisesti lisäämällä mausteita kannen peittämiseksi. Tarvittaessa sekoita ja kaada vettä.
Nyt hapan kermasta. Jos smetana lämpökäsitellään yli 80 ° C: n lämpötilassa, ainakin muutamassa minuutissa, se pakottaa välttämättä, eli se muuttaa rakennetta,
Alkoholijuomista voit valita bourbon-, mescal-, tequila-, rypäletäpähkinä-, pulikko- tai pöytäviinejä, mieluiten valoa.