Chicken souffle on hämmästyttävän ilmava ja lempeä lautasen, josta kaikki ovat iloisia. Lisäksi se on valmis melko helposti, mutta se näyttää hyvin appetizing.
Kananrintafilee
ainesosat:
- voi - 30 g;
- kananrinta - 2 kpl;
- vehnäjauho - hyppysellinen;
- muna - 1 kpl;
- kerma 10% - 150 ml;
- smetana - 50 ml.
valmistelu
Kananrinta kuoritaan ja kypsennetään, kunnes se on valmis, säännöllisesti nostaen liemi nousevasta vaahdosta. Keittämisen jälkeen vähennämme tulen vähimmäistasoa ja kypsennämme 30-40 minuuttia. Jauhotkaa erikseen voita. Sitten varovasti kaada ohut virta lämpimään melkein kiehuvaan kermaan, ja sekoita huolellisesti kaikki, jotta ei ole nukkeja jäljellä. Keitettyä kananlihaa leikataan pieninä paloina ja murskataan sekoittimessa.
Forcemeat lisäämme lämpimässä kermakastikkeessa jauhosta ja lyömme taas tehosekoittimessa. Eroa keltuainen munasta ja ravista proteiini paksuksi vaahtoksi. Siirrä proteiini varovasti lihamassaan ja sekoita. Muotit souffle-öljyä varten ja kaada niihin kananmuna. Hapan kermaa sekoitetaan munankeltuaisen ja rasva-emäksen kanssa tämän massan kanssa ennen leivontaan. Kuumenna uuni etukäteen 180 astetta. Nyt laita muotit 20-25 minuuttia uuniin.
Voit myös keittää broilerin soufflea kaksoiskattilassa tai vesihauteessa. Tätä varten käytämme korkeampia lomakkeita. Laita ne vain kiehuvaan vettä kattilaan niin, että se sulkee muotit 2/3: lle. Keitä soufflé heikkoa tulta kansi suljettu. Valmis astia sirotellaan granaattiomenan siemeniä ja palveli pöydälle.
Broilerin Souffle-resepti monimuuttujalla
ainesosat:
- broilerin fileetti - 700 g;
- lamppu - 2 kpl;
- muna - 2 kpl;
- rasvainen kerma - 100 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Harkitse keinokastiketta keitetyn keitto. Sipuli kuoriutuu kuoreista ja leikataan pieniksi paloiksi yhdessä lihan kanssa. Erilliset keltuaiset proteiineista. Sekoita sitten sekoittimella huolellisesti sekoita sipulia, kermaa, kanaa ja keltuainen. Erikseen voittaa valkoiset terävät huiput. Sen jälkeen liitä ne varovasti lihamassan kanssa ja aseta kaikki kupin monivarka. Asettamme tilat "Stew" tai "Stew". Pyrimme välittömästi valmistettuun astiaan pöydälle, jotta se ei asettuisi. Se on kaikki, monivärikäärmeen kanafilee on valmis!
Kanafileetä
ainesosat:
- kananmaksa - 500 g;
- muna - 2 kpl;
- rasvainen kerma - 100 ml;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- vehnäjauhoja - 4 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Maksa huuhdellaan perusteellisesti, tyhjennetään ja kierretään lihamyllyn läpi porkkanoiden ja sipulien kanssa. Munat kuilevat perusteellisesti. Liitämme kaikki ainesosat kulhoon, kaada se suolalla ja pippurilla maistelemaan, kaada jauhot ja sekoita kaikki. Tämän seurauksena homogeeninen massa, joka on samanlainen kuin taikina pannukakkujen osalta, olisi saavutettava. Leivontaan tarkoitettua muotoa lyödään öljyllä ja kaadetaan seokseen. Me leivotamme kananippauksen uunissa noin 45 minuuttia 180 astetta. Tarkistamme valmiuden kuivalla hammastikulla ja tarjoamme ruokalaji pöydälle.
Kananlihaa sisältävä Soufflé
ainesosat:
- kanafileetä - 300 g;
- valmistettu juusto - 100 g;
- suola - hyppysellinen;
- voi - 10 g;
- muna - 1 kpl;
- manga - 1 rkl. lusikka;
- leivänmuruja - 2 rkl. lusikat;
- granaattiomenat - koristeluun.
valmistelu
Kanafilee murskataan sekoittajalla tai ruoan jalostajalla. Lisätään muna, kaada sokeri, suola, pippuri maun mukaan ja sekoitetaan hyvin. Sitten laitetaan raastettu kermajuusto. Muodosta mikroaaltouuni voin kanssa, ripottele leivänrikkailla ja levitä keitetty taikina. Me leivämme soufflen suurella teholla 750 wattia noin 5 minuuttia.