Kuivattu tuote on jostain syystä liitetty lausekkeen herkkuainetta, joka on kallis tuote. Mutta voit herkutella omalla kädellä suhteellisen edullisesta kananrinnasta. Kuivattu kana kotona tai kana balyk, ylittää sen maku ominaisuuksia kaikki odotukset. Tämän tuotteen ainoa haittapuoli on, että se on aina pieni.
Kuivattua kanaa koskeva resepti ei ole lainkaan monimutkainen, mutta kestää muutaman päivän, joten laske etukäteen, kun haluat valmista herkkuja.
Kuivattujen kanahien valmistukseen resepti voidaan valita "halvemmaksi" ja "kalliimmaksi" (konjakki), mutta molemmissa tapauksissa se on herkullista.
Jos olet faneja tarjoavan lihan, voit saada kanssa minimaalinen kuivausaika. Jos rakastat vahvempia - sitten tuuli balyki kauemmin.
ainesosat:
variantti konjakilla:
- kananrinta - 4 kpl;
- mausteet ovat erilaisia - 4 rkl. lusikat;
- suolaa - 4 rkl. lusikat;
- konjakki - 400 ml.
vaihtoehto ilman konjakkia:
- kana - 6 kpl;
- sekoitus paprikaa - 6 rkl. lusikat;
- suolaa - 6 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 pää.
valmistelu
I vaihe:
Ensimmäisessä vaiheessa tavoitteena on salivata lihaa:
- pestään ja kuivataan rintoja hierotaan, koska se olisi mausteiden, paprikoiden ja suolan seos. Hieroimme hyvin, jotta ne näyttäisivät patties-leipäjuurista;
- Jos resepti sisältää soijakastiketta, sitä käytetään suolan sijasta;
- jos se on resepti konjakki, sitten kaada konjakkia;
- suljetaan sellofaani ja anna sen seistä jääkaapissa 24 tuntia.
Vaihe II:
Toisessa vaiheessa tavoitteenamme on pestä suolaa ja lihan maustaminen mausteilla:
- Pestämme rinnat, kuivemme sen, ja jälleen me toimitamme mausteisiin, nyt ilman suolaa;
- jos resepti sisältää valkosipulia, hankaa sitten valkosipuli;
- kääri liha kuivaan puhtaaseen harsovaihtoon ja lähetä se toiselle päivälle jääkaapissa.
Vaihe III:
Vaikeinta. Jotta ei murtaisi eikä syö ennen ajan:
- leikkaa jokainen rintojen pitkin kaistaleita;
- ripusta nauhat ilmastoidussa huoneessa;
- on erittäin kätevää ripustaa balysiä tiukalle köydelle, kiinnittämällä ne taitettuihin paperiliittimiin;
- me kattaa sideharso hyönteisistä ja pölystä.
Sallimme, kunnes rinnat saavat toivottua jäykkyyttä (mutta vähintään 6 päivää) ja leikkaamme sen pienillä biteillä ja nautimme.
Jos pidät kotitekoisista lihatuotteista, kannattaa ehdottomasti kokeilla reseptejä keittämällä kylmäsavustettua sianlihaa ja kotitekoisia makkaroita .