Sienet, joissa on perunoita, on helppo valmistaa, jota voidaan kutsua universaaliksi, koska se on ihanteellinen sekä lihaan, kala- ja kasvisruokiin sekä salaatteihin. Miten valmistaa herkkusieniä perunoihin eri reseptien mukaan, kerromme tässä artikkelissa.
Perunat, joissa herkkusieni uunissa
ainesosat:
- perunat - 1 ½ kg;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- herkkusieniä - 500 g;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- mustot - 4 kpl;
- rosmariini - 1 haara;
- timjami - 1 haara;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa herkkusieniä ja perunoita lämmitä uuni 200 asteeseen. Perunat puhdistetaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Kaadetaan mukulat kasviöljyllä, siroaa suolalla ja pippurilla. Levitämme perunat leivinpaperiin ja asetetaan uuniin 20 minuuttia. Kun perunat paistetaan, me puhdistamme ja suuria sieniä ja sipulia. Kuorittuja herkkusieniä sipulit pannaan leivinpeltiin perunoihin, ripottele kaikkea rosmariinin ja timjun kanssa, sekoita hyvin. Laitoimme herkkusien uunissa uunissa vielä 20 minuuttia, jonka jälkeen lautasantenni on valmis!
Perunat, joissa herkkusieni paistinpannulla
ainesosat:
- perunat - 4-6 kappaletta;
- herkkusieniä - 250 g;
- osteri sieniä - 250 g;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ennen paistamista sieniä ja perunoita valmistele kaikki ainesosat. Aloitetaan perunoilla, se on puhdistettava ja leikattava pieniksi kaistaleiksi, sitten liotettava 10-15 minuuttia ja ylimääräinen vesi tyhjennettäväksi. Viipaloidut perunat kuivataan täysin paperipyyhkeillä.
Sienet puhdistetaan myös lautasliinoilla tai harjoilla, jotka yrittävät hieroa maapallon jäännöksiä, jos sellaisia on. Sitten molemmat sienet leikataan 4 osaan.
Paistinpannussa sulata voi ja paista se sieniin, kunnes kosteus ja kultainen väri haihtuvat kokonaan. Älä unohda suolaa ja pippuria. Valmiit sieniosat asetetaan levylle.
Nyt paistinpannussa voimakkaasti me lämmitetään kasviöljyä ja mehemme siihen perunan pehmeyttä. Ruoan lopussa perunat suolataan ja sekoitetaan sieniin. Sellaisten sienten ja perunoiden merkitys erikseen on välttää perunan kiehu- minen sienen kosteudesta, joka vapautuu paistamisen aikana. Sekoita ainesosat erikseen ja voimme olla varmoja siitä, että sekä perunoissa että sienissä on ruusuinen rapea kuori.
Monivärisellä sienellä varustetut perunat
ainesosat:
- voita - 6 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- herkkusieni - 1 kg;
- selleri - 2 varret;
- porkkanat - 2 kpl;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- jäädytetty maissi - 1 erä;
- smetana - 2 esinettä;
- timjami - 1 haara;
- raastettu "Parmesan" - 3/4 rkl.
valmistelu
Kytke "paistelu" -tilaan ja laita voin monivaiheisen astian kulhoon. Perunat puhdistetaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Sipulit ja porkkanat ovat myös hienonnettu. Samoin meillä on selleri.
Voita, paista sipulit, porkkanaa ja selleriä, sekoittaen jatkuvasti, noin 5-7 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisäämme perunoita ja sieniä monimuuttujan kulhoon. Jatkamme ruoanlaittoa vielä 10 minuuttia. Ripottele vihannekset ja sienet jauhoja, lisää maissi ja smetanaa. Sekoita ja kaada ruokia suolalla, timjami ja pippuri maulla.
Täytä multivarkin sisältö vedellä tai liemiin siten, että se peitetään 2/3: llä, sulje sitten kansi ja vaihda tila "Sulatus" -toiminnoksi "Quenching". 30 minuutin kuluttua savukermasta ja perunasta valmistetut herkkusienet pitää olla valmiita, mutta jos perunat ovat vielä kiinteät - pidennä keittotasoa vielä 10-15 minuuttia. Me palvelemme välittömästi valmistettua astiaa pöydälle, koristelemalla tuoksujen tai persiljan jäänteitä.